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Kakushin | Japanese Knives, Westerns & Customs

Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife
Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife

COUTEAUX UTILITAIRES

Pour le contrôle : les couteaux utilitaires offrent une précision là où les lames plus grandes ne peuvent pas.
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Un chalumeau à flamme bleue, trois pierres à aiguiser, trois petits tournevis, deux tiges métalliques et deux longues tiges transparentes sont disposés sur un établi marron usé, dans un décor d'atelier.
Une table sur laquelle sont posés un chalumeau allumé, deux pierres rectangulaires, trois pipettes à embout jaune, deux baguettes de verre transparent, deux tiges métalliques et de la poudre sombre éparpillée, le tout sur fond flou d'un atelier.

Couteaux personnalisés

Construisez le vôtre : associez une lame et un manche pour créer un couteau qui vous est unique.
Accéder à l'atelier

Juin 2026

Les étagères ont beaucoup changé ces dernières semaines. De nouveaux couteaux japonais, des créations sur mesure uniques, des matériaux de manche incroyables, de nouveaux accessoires d’aiguisage, ainsi que plusieurs pièces rares que nous ne pensions même pas recevoir cette année sont enfin arrivés.

Si cela fait un moment que vous n’êtes pas passé nous voir, il y a de fortes chances que vous découvriez quelque chose que vous n’avez jamais vu auparavant.

Et si vous ne nous suivez pas encore sur les réseaux sociaux, c’est le moment d’y jeter un coup d’œil. Nous y partageons régulièrement des critiques de couteaux, des conseils d’aiguisage, des coulisses de l’atelier, des créations personnalisées, des comparaisons de produits et de nombreuses démonstrations de coupe. Pour l’instant, la majorité du contenu est en français, mais les versions anglaises arrivent bientôt.

🛒 Si vous ne savez pas par où commencer, notre Quiz Couteaux ci-dessous est un excellent point de départ pour vous orienter.

MAGASINER PAR STYLE DE COUTEAU

MAGASINER LES ACCESSOIRES

Retour d'expérience client

Un homme sourit, tenant d'une main un couteau de chef au motif damassé et de l'autre un emballage de la marque Niagara Knives accompagné d'une fiche d'information, debout devant un présentoir mural de couteaux.

Collection de couteaux (Fabriqués au Japon)

Les couteaux japonais suscitent beaucoup d'attention dans le monde culinaire en raison de leur beauté, de leur tranchant et de leur construction incroyable. À la boutique de couteaux Kakushin's, nous offrons une large gamme de couteaux de cuisine, dont une vaste majorité qui sont fabriqués au Japon.

Du fait à la main (forgé) au fabriqué en usine, en passant à partir de les modèles personnalisés à notre atelier, la variété que l'on retrouve sur notre site saura vous séduire. Parmi ces modèles, vous trouverez des styles et des formes allant des couteaux de chef, Gyuto, Kiritsuke, Santoku, Nakiri et même Petty , ainsi que d'autres lames spécialisées telles que les Sujihiki et les couperets (Chuka bocho).

Vous souhaitez en savoir plus sur les couteaux japonais ou sur ce qui différencie un couteau fait main d'un couteau fabriqué en usine ? Consultez nos articles de blog.

Couteaux japonais
Gros plan sur la couverture du magazine Ricardo, sur laquelle figurent des bols colorés remplis d'aliments, notamment des nouilles, des quartiers de citron vert et des herbes fraîches. Le titre indique « Chaleur à la table » et le texte en français décrit les recettes.

ARTICLE DE MAGAZINE

En vedette dans Ricardo (Chaleur à la table) – janvier 2026

Kakushin mis en lumière dans le dernier numéro (Vol. 24, n° 3), page 11 — Coutellerie sur mesure

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