Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Custom Epoxy Gyuto 210mm
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Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Custom Epoxy Gyuto 210mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Gyuto
Steel Type: Semi-Stainless Steel*
Blade Material: SLD
Blade Finish: Damascus
Blade Hardness: 61HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Stabilized Wood with Epoxy
Blade Length: 210mm
Heel Height: 50mm
Spine Thickness: 1.80mm
Weight: 152g
Some knives are special because of the steel, the finish, or the maker behind them. Others become special because of the way everything comes together. This custom Gyuto is one of those pieces.
Built around a Japanese blade and assembled in-house here at the shop, this one-off setup has been paired with a custom stabilized wood handle featuring flowing red epoxy throughout. The handle brings a bold, almost liquid movement to the knife, with deep red tones running through the wood in a way that feels energetic, modern, and completely unique.
The contrast between the blade and handle is what gives this piece its personality. The Japanese craftsmanship keeps the knife grounded in performance and tradition, while the custom handle adds a more expressive, contemporary edge. It feels refined, but not quiet, the kind of knife that catches attention without needing to be overdone.
In use, the Gyuto profile remains one of the most versatile shapes in the kitchen. At 210mm, it offers enough length for smooth slicing, proteins, vegetables, and larger prep tasks, while still staying controlled and comfortable for everyday cooking. It is the Japanese interpretation of the classic chef’s knife, built to handle a wide range of kitchen work with ease.
The blade is made to perform, with a thin, efficient edge feel that moves cleanly through ingredients and keeps prep work smooth and precise. Whether used for vegetables, herbs, meat, or general mise en place, it brings the balance and cutting ability people look for in a quality Japanese kitchen knife.
What makes this one truly stand apart is the fact that it will not be repeated. The stabilized wood, the red flowing epoxy, the fit, the balance, and the final pairing all come together as a unique in-house custom build, a functional kitchen tool with the presence of a collector’s piece.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
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