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Kakushin | Japanese Knives, Westerns & Customs

Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife
Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife

COUTEAUX UTILITAIRES

Pour le contrôle : les couteaux utilitaires offrent une précision là où les lames plus grandes ne peuvent pas.
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Un chalumeau à flamme bleue, trois pierres à aiguiser, trois petits tournevis, deux tiges métalliques et deux longues tiges transparentes sont disposés sur un établi marron usé, dans un décor d'atelier.
Une table sur laquelle sont posés un chalumeau allumé, deux pierres rectangulaires, trois pipettes à embout jaune, deux baguettes de verre transparent, deux tiges métalliques et de la poudre sombre éparpillée, le tout sur fond flou d'un atelier.

Couteaux personnalisés

Construisez le vôtre : associez une lame et un manche pour créer un couteau qui vous est unique.
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Septembre 2026

La rentrée est là, et nos réassorts d’avant les fêtes ont officiellement commencé à arriver. Rien que la semaine dernière, plus de 1 000 nouvelles boîtes sont arrivées en boutique — et nous continuons de les déballer. De nouveaux couteaux japonais, le réassort de séries populaires, de nouveaux produits d’aiguisage, des accessoires, des pièces rares, de nouveaux manches et de nombreux produits que nous attendions depuis des mois sont désormais mis en rayon.

Si votre dernière visite remonte à quelque temps, la boutique a déjà bien changé — et il y a de fortes chances que vous y trouviez quelque chose que vous n’aviez encore jamais vu.

Et ce n’est que le début. Nous préparons déjà les stocks pour les mois les plus chargés de l’année, avec encore plus de livraisons prévues dans les semaines à venir.

🛒 Si vous ne savez pas par où commencer, notre quiz sur les couteaux ci-dessous est un excellent moyen de vous orienter.

Le favori de cette semaine

Série Ryuhyo Kurozome

Série Ryuhyo Kurozome

Conçue pour les personnes qui recherchent des performances haut de gamme sans passer à la catégorie des prix ultra-premium, la série Hatsukokoro Ryuhyo associe un acier inoxydable fritté R2/SG2 à une géométrie raffinée, une excellente tenue du tranchant et une finition Damas saisissante.

Le cœur en R2/SG2 est trempé à environ 63 HRC, ce qui confère à la série un tranchant remarquable et une excellente tenue du fil, tout en étant bien plus facile à entretenir qu’une lame traditionnelle en acier carbone. La mouture fine et les profils bien équilibrés offrent aux Ryuhyo une sensation de coupe sans effort, tandis que le Damas multicouche et la finition Kurozome donnent à chaque couteau une allure plus sombre et distinctive.

Pourquoi est-ce notre choix de la semaine ? Parce que la série Ryuhyo atteint un excellent équilibre : acier SG2 haut de gamme, géométrie remarquable, finitions magnifiques et performances qui paraissent nettement supérieures à ce que laisse attendre son prix. C’est le genre de série qui impressionne sur le plan de travail mais qui, surtout, est conçue pour être utilisée.

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MAGASINER PAR STYLE DE COUTEAU

MAGASINER LES ACCESSOIRES

Un homme sourit, tenant d'une main un couteau de chef au motif damassé et de l'autre un emballage de la marque Niagara Knives accompagné d'une fiche d'information, debout devant un présentoir mural de couteaux.

Collection de couteaux (Fabriqués au Japon)

Les couteaux japonais suscitent beaucoup d'attention dans le monde culinaire en raison de leur beauté, de leur tranchant et de leur construction incroyable. À la boutique de couteaux Kakushin's, nous offrons une large gamme de couteaux de cuisine, dont une vaste majorité qui sont fabriqués au Japon.

Du fait à la main (forgé) au fabriqué en usine, en passant à partir de les modèles personnalisés à notre atelier, la variété que l'on retrouve sur notre site saura vous séduire. Parmi ces modèles, vous trouverez des styles et des formes allant des couteaux de chef, Gyuto, Kiritsuke, Santoku, Nakiri et même Petty , ainsi que d'autres lames spécialisées telles que les Sujihiki et les couperets (Chuka bocho).

Vous souhaitez en savoir plus sur les couteaux japonais ou sur ce qui différencie un couteau fait main d'un couteau fabriqué en usine ? Consultez nos articles de blog.

Couteaux japonais
Gros plan sur la couverture du magazine Ricardo, sur laquelle figurent des bols colorés remplis d'aliments, notamment des nouilles, des quartiers de citron vert et des herbes fraîches. Le titre indique « Chaleur à la table » et le texte en français décrit les recettes.

ARTICLE DE MAGAZINE

En vedette dans Ricardo (Chaleur à la table) – janvier 2026

Kakushin mis en lumière dans le dernier numéro (Vol. 24, n° 3), page 11 — Coutellerie sur mesure

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