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Kakushin | Japanese Knives, Westerns & Customs

Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife
Hatsukokoro SLD - Japanese Petty Knife

COUTEAUX UTILITAIRES

Pour le contrôle : les couteaux utilitaires offrent une précision là où les lames plus grandes ne peuvent pas.
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Custom Design - Japanese Carbon Steel Gyuto Knife
Custom Design - Japanese Carbon Steel Gyuto Knife

Couteaux personnalisés

Construisez le vôtre : associez une lame et un manche pour créer un couteau qui vous est unique.
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Février 2026

Au cours des dernières semaines, nous avons ajouté une large gamme de nouveautés à la boutique, comprenant de nombreuses nouvelles lames, de nouvelles options de manches, ainsi qu'une collection croissante de pièces uniques désormais en cours de fabrication. Nous disposons également d'une solide sélection de couteaux japonais entièrement assemblés prêts à l'emploi, aux côtés de nos créations sur mesure.

Avec notre stock actuel de lames et de manches disponible en boutique, nous proposons désormais plus de 6 000 combinaisons personnalisées, ce qui facilite plus que jamais la création d’un objet véritablement personnel — qu’il s’agisse d’un couteau prêt à l’emploi, d’une pièce unique sur mesure, ou de quelque chose entre les deux.

De nouvelles marchandises arrivent encore et sont ajoutées au fur et à mesure, donc si vous surveillez ce qui vient, beaucoup d’autres nouveautés sont à venir très bientôt.

🛒 Si vous ne savez pas par où commencer, notre Quiz sur les Couteaux ci-dessous est un excellent point de départ pour vous orienter.

Le favori de cette semaine

Hatsukokoro Hikari SLD Birch 4 - Pcs Set - Kakushin

Série Hatsukokoro Hikari SLD

Le Couteau de la semaine est cette fois-ci une lame conçue pour une efficacité pure : le Hatsukokoro 165mm Hikari Nakiri.

Si votre cuisine tourne autour des légumes, ce couteau Nakiri japonais est difficile à surpasser. Son profil haut et plat est conçu pour des coupes rapides et nettes en poussant — idéal pour trancher, hacher et préparer légumes, fruits, herbes et produits fermes avec précision et maîtrise.

Forgé à partir d’un acier semi-inoxydable SLD, il offre une netteté comparable à celle du carbone avec un entretien bien plus aisé. Avec une dureté de 61 HRC, il prend un tranchant fin, le conserve bien et reste stable lors de longues séances de préparation.

Avec sa finition Migaki épurée, sa géométrie fine et son manche en bouleau, ce couteau à légumes japonais est simple, élégant et incroyablement efficace — un véritable outil de travail pour quiconque aime cuisiner avec des légumes.

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Retour d'expérience client

Collection de couteaux (Fabriqués au Japon)

Collection de couteaux (Fabriqués au Japon)

Les couteaux japonais suscitent beaucoup d'attention dans le monde culinaire en raison de leur beauté, de leur tranchant et de leur construction incroyable. À la boutique de couteaux Kakushin's, nous offrons une large gamme de couteaux de cuisine, dont une vaste majorité qui sont fabriqués au Japon.

Du fait à la main (forgé) au fabriqué en usine, en passant à partir de les modèles personnalisés à notre atelier, la variété que l'on retrouve sur notre site saura vous séduire. Parmi ces modèles, vous trouverez des styles et des formes allant des couteaux de chef, Gyuto, Kiritsuke, Santoku, Nakiri et même Petty , ainsi que d'autres lames spécialisées telles que les Sujihiki et les couperets (Chuka bocho).

Vous souhaitez en savoir plus sur les couteaux japonais ou sur ce qui différencie un couteau fait main d'un couteau fabriqué en usine ? Consultez nos articles de blog.

Couteaux japonais
ARTICLE DE MAGAZINE

ARTICLE DE MAGAZINE

En vedette dans Ricardo (Chaleur à la table) – janvier 2026

Kakushin mis en lumière dans le dernier numéro (Vol. 24, n° 3), page 11 — Coutellerie sur mesure

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Articles de blog

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