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Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Bronze / Cuivre stratifié inoxydable 52100 Kiritsuke 210mm (Lame seule)

Made in Vietnam
Prix d'origine $375.00 CAD - Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD
$375.00 CAD
$375.00 CAD - $375.00 CAD
Prix actuel $375.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeSteel Type: Acier au carboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : Acier inoxydable (avec co...

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Prix d'origine $375.00 CAD - Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD
$375.00 CAD
$375.00 CAD - $375.00 CAD
Prix actuel $375.00 CAD

Noir Damas Bronze / Cuivre Xoay 52100 Gyuto 210mm (Lame Seulement)

Made in Vietnam
Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoSteel Type: Acier au carboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : Damas noir (avec couches de b...

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Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

Muneishi Ao Gyuto 210mm (Lame seule)

Made in Japan
Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD
Prix d'origine
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
Prix actuel $230.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...

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Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD
Prix d'origine
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
Prix actuel $230.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Thin Migaki Gin3 Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $340.00 CAD - Prix d'origine $340.00 CAD
Prix d'origine
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
Prix actuel $340.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3 (San-mai 三枚)Finition de la lame : Mi...

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Prix d'origine $340.00 CAD - Prix d'origine $340.00 CAD
Prix d'origine
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
Prix actuel $340.00 CAD

Kaishin Gin3 Gyuto 210mm (Lame seule)

Made in Japan
Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD
Prix d'origine $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
Prix actuel $250.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : Nashiji (San-ma...

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Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD
Prix d'origine $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
Prix actuel $250.00 CAD

Kaishin Shiro Kiritsuke 210mm (Lame seule)

Made in Japan
Prix d'origine $300.00 CAD - Prix d'origine $300.00 CAD
Prix d'origine
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
Prix actuel $300.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami #1 (acier inoxydable plaqué)Finition de...

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Prix d'origine $300.00 CAD - Prix d'origine $300.00 CAD
Prix d'origine
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
Prix actuel $300.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tetsuhiro Damascus Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $170.00 CAD - Prix d'origine $170.00 CAD
Prix d'origine
$170.00 CAD
$170.00 CAD - $170.00 CAD
Prix actuel $170.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60H...

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Prix d'origine $170.00 CAD - Prix d'origine $170.00 CAD
Prix d'origine
$170.00 CAD
$170.00 CAD - $170.00 CAD
Prix actuel $170.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Couteau Gyuto Damascus M390 220mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $575.00 CAD - Prix d'origine $575.00 CAD
Prix d'origine $575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD - $575.00 CAD
Prix actuel $575.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : M390Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 61...

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Prix d'origine $575.00 CAD - Prix d'origine $575.00 CAD
Prix d'origine $575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD - $575.00 CAD
Prix actuel $575.00 CAD

Turk N690 Kiritsuke 200mm (Lame seulement)

Made in Turkey
Prix d'origine $175.00 CAD - Prix d'origine $175.00 CAD
Prix d'origine $175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD - $175.00 CAD
Prix actuel $175.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : N690 (Böhler)Finition de la lame : Migaki / Top B...

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Prix d'origine $175.00 CAD - Prix d'origine $175.00 CAD
Prix d'origine $175.00 CAD
$175.00 CAD
$175.00 CAD - $175.00 CAD
Prix actuel $175.00 CAD

Turk Migaki 1.4116 Kiritsuke 200mm (Lame seule)

Made in Turkey
Prix d'origine $100.00 CAD - Prix d'origine $100.00 CAD
Prix d'origine $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
Prix actuel $100.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 1.4116Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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Prix d'origine $100.00 CAD - Prix d'origine $100.00 CAD
Prix d'origine $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
Prix actuel $100.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Veuve noire Gyuto 210 mm

Kakushin Kitchen
Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD
Prix d'origine $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
Prix actuel $150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Finition sablée à 2 co...

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Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD
Prix d'origine $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
Prix actuel $150.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Érable frisé JF Kiritsuke 210 mm

Made in USA
Prix d'origine $695.00 CAD - Prix d'origine $695.00 CAD
Prix d'origine $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
Prix actuel $695.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau: KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : MigakiDureté de la la...

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Prix d'origine $695.00 CAD - Prix d'origine $695.00 CAD
Prix d'origine $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
Prix actuel $695.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Narra bouclée JF Kiritsuke 210 mm

Made in USA
Prix d'origine $695.00 CAD - Prix d'origine $695.00 CAD
Prix d'origine $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
Prix actuel $695.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau: KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : MigakiDureté de la la...

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Prix d'origine $695.00 CAD - Prix d'origine $695.00 CAD
Prix d'origine $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
Prix actuel $695.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm

Made in Japan
Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD
Prix d'origine $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
Prix actuel $260.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : KurouchiDuret...

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Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD
Prix d'origine $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
Prix actuel $260.00 CAD

Lame M10 PRO Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD

Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $200.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD
Prix d'origine $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
Prix actuel $200.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...

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Prix d'origine $200.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD
Prix d'origine $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
Prix actuel $200.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Gyuto du chef 210 mm

Made in Japan
Prix d'origine $355.00 CAD
Prix d'origine $355.00 CAD - Prix d'origine $355.00 CAD
Prix d'origine $355.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD

En tant qu'outil le plus utilisé dans votre cuisine, votre couteau de chef devrait se sentir comme une extension naturelle de votre main. Le coutea...

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Prix d'origine $355.00 CAD
Prix d'origine $355.00 CAD - Prix d'origine $355.00 CAD
Prix d'origine $355.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
Prix actuel $270.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Série japonaise 940 Gyuto 210 mm

Made in Japan
Prix d'origine $200.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD
Prix d'origine
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
Prix actuel $200.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 59HRC...

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Prix d'origine $200.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD
Prix d'origine
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
Prix actuel $200.00 CAD

Hanmā Gyuto 240 mm (lame uniquement)

Made in Japan
Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD
Prix d'origine $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
Prix actuel $190.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD
Prix d'origine $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
Prix actuel $190.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD

Le Shun Classic Master Utility ultra polyvalent combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec les capacités polyvalentes d'un couteau de chef....

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Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD - Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD - Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Master Utilitaire 165mm

Made in Japan
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD - Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD - Prix d'origine $312.00 CAD
Prix d'origine $312.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
Prix actuel $255.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Chef Gyuto 180mm

Made in Japan
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD

Au Japon, ce couteau est appelé gyuto, l'homologue japonais du couteau de chef. C'est un outil polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux lég...

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Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD
Prix d'origine $270.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
Prix actuel $215.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Mr. Itou R2 Noir Damas Perle Gyuto 150mm

Made in Japan
Prix d'origine $795.00 CAD - Prix d'origine $795.00 CAD
Prix d'origine $795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
Prix actuel $795.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir nickel...

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Prix d'origine $795.00 CAD - Prix d'origine $795.00 CAD
Prix d'origine $795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
Prix actuel $795.00 CAD

Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.

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