LIVRAISON GRATUITE (COMMANDES DE 150 $ CAD+)
LIVRAISON GRATUITE
COMMANDES DE 150 $ CAD+
Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Copper Bronze 52100 Damascus Custom Pine Cone Gyuto 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$650.00 CAD
-
Prix d'origine
$650.00 CAD
Prix d'origine
$650.00 CAD
$650.00 CAD
-
$650.00 CAD
Prix actuel
$650.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: 52100Blade Finish: Copper, Bronze and 52100 DamaascusBlade Hardness: 61HRC...
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Fleur de Lys 26C3 Tsuchime Custom Epoxy Kiritsuke 192mm
Made in Canada 🍁
Prix d'origine
$600.00 CAD
-
Prix d'origine
$600.00 CAD
Prix d'origine
$600.00 CAD
$600.00 CAD
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$600.00 CAD
Prix actuel
$600.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: Kiritsuke (Gyuto)Steel Type: Carbon SteelBlade Material: 26C3Blade Finish: Black Etched TsuchimeBlade Hardness: 62HRC (...
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Copper X-San-Mai Custom Amboyna 52100 Kiritsuke 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$650.00 CAD
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Prix d'origine
$650.00 CAD
Prix d'origine
$650.00 CAD
$650.00 CAD
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$650.00 CAD
Prix actuel
$650.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeSteel Type: Carbon SteelBlade Material: 52100Blade Finish: Stainless Copper X-San-MaiBlade Hardness: 61HRC (+/...
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Yoshikane SKD Nashiji Custom White Gyuto 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$720.00 CAD
-
Prix d'origine
$720.00 CAD
Prix d'origine
$720.00 CAD
$720.00 CAD
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$720.00 CAD
Prix actuel
$720.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Semi-Stainless SteelBlade Material: SKDBlade Finish: NashijiBlade Hardness: 63HRC (+/-1)Bevel: DoubleH...
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Shinka AO2 Kurouchi Custom Green Mango Gyuto 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$500.00 CAD
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Prix d'origine
$500.00 CAD
Prix d'origine
$500.00 CAD
$500.00 CAD
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$500.00 CAD
Prix actuel
$500.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: KurouchiBlade Hardness: 61HRC (+/-1)Bevel: Dou...
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Masuda Yoshihide AO1 Custom Mangue Damascus Gyuto 230mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$1,100.00 CAD
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Prix d'origine
$1,100.00 CAD
Prix d'origine
$1,100.00 CAD
$1,100.00 CAD
-
$1,100.00 CAD
Prix actuel
$1,100.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #1Finition de la lame : Kurouchi DamasséDur...
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Ryuhyo Gold R2/SG2 Fibre de Carbone Damascus Kiritsuke 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$550.00 CAD
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Prix d'origine
$550.00 CAD
Prix d'origine
$550.00 CAD
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
Prix actuel
$550.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas doréDureté de l...
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Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Gyuto 220mm
Made in Japan
Prix d'origine
$180.00 CAD
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Prix d'origine
$180.00 CAD
Prix d'origine
$180.00 CAD
$180.00 CAD
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$180.00 CAD
Prix actuel
$180.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...
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MONΛRK x Hatsukokoro XEOS Shinogi Custom Gyuto en damas floral 240 mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$2,000.00 CAD
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Prix d'origine
$2,000.00 CAD
Prix d'origine
$2,000.00 CAD
$2,000.00 CAD
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$2,000.00 CAD
Prix actuel
$2,000.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG-XEOSFinition de la lame : Kurozome Damascus (diamant...
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MONΛRK x Masuda Yoshihide AO1 Custom Amboyna Damascus Gyuto 230mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$2,500.00 CAD
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Prix d'origine
$2,500.00 CAD
Prix d'origine
$2,500.00 CAD
$2,500.00 CAD
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$2,500.00 CAD
Prix actuel
$2,500.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #1Finition de la lame : Kurouchi Damascus (...
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Dao Vua V4 Classic Kiritsuke 240mm
Made in Vietnam
Prix d'origine
$160.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
Prix d'origine
$160.00 CAD
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
Prix actuel
$160.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDur...
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$575.00 CAD
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$575.00 CAD
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$575.00 CAD
$575.00 CAD
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$575.00 CAD
Prix actuel
$575.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame ...
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Yorokobi SP SLD BLAST Kiritsuke Damas Custom 240mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$1,250.00 CAD
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Prix d'origine
$1,250.00 CAD
Prix d'origine
$1,250.00 CAD
$1,250.00 CAD
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$1,250.00 CAD
Prix actuel
$1,250.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : SP Kurouchi Blast av...
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Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$580.00 CAD
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$580.00 CAD
Prix d'origine
$580.00 CAD
$580.00 CAD
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$580.00 CAD
Prix actuel
$580.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : Kurouchi (revêtement inoxydab...
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Perceval 9.47 Couteau de Chef Cuisine 180mm
Made in France
Prix d'origine
$300.00 CAD
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Prix d'origine
$300.00 CAD
Prix d'origine
$300.00 CAD
$300.00 CAD
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$300.00 CAD
Prix actuel
$300.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 12C27MFinition de la lame : PolieDureté de la lame : 59H...
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Kagami Custom Gyuto 210mm Purple Haze
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$530.00 CAD
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Prix d'origine
$530.00 CAD
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$530.00 CAD
$530.00 CAD
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$530.00 CAD
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$530.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime Damascus (Migaki)Du...
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Yorokobi Custom SLD Kurouchi Damascus Gyuto 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$1,200.00 CAD
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Prix d'origine
$1,200.00 CAD
Prix d'origine
$1,200.00 CAD
$1,200.00 CAD
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$1,200.00 CAD
Prix actuel
$1,200.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : Damas matDureté de la l...
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Shigeki Tanaka SG2 Gyuto en damas noir et bois de fer 240 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$0.00 CAD
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Prix d'origine
$0.00 CAD
Prix d'origine
$0.00 CAD
$1,395.00 CAD
$1,395.00 CAD
-
$1,395.00 CAD
Prix actuel
$1,395.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier poudré (R2 / SG2)Finition de la lame : Damassé no...
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Shun Classic Chef Gyuto 230mm
Made in Japan
Prix d'origine
$330.00 CAD
-
Prix d'origine
$330.00 CAD
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$330.00 CAD
$330.00 CAD
-
$330.00 CAD
Prix actuel
$330.00 CAD
Conçu pour le contrôle et l’efficacité, le couteau Multi-Prep de 9 pouces fait le lien entre un couteau utilitaire et un couteau de chef. Sa lame l...
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Yu Kurosaki SG2 Senko Ei Gyuto en Bubinga 270 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$550.00 CAD
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Prix d'origine
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...
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Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$340.00 CAD
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Prix d'origine
$340.00 CAD
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$340.00 CAD
$340.00 CAD
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$340.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...
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Dao Vua V4 Classique Kiritsuke 210mm
Made in Vietnam
Prix d'origine
$140.00 CAD
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Prix d'origine
$140.00 CAD
Prix d'origine
$140.00 CAD
$140.00 CAD
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$140.00 CAD
Prix actuel
$140.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDur...
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Hanmā Kon-Iro Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$210.00 CAD
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Prix d'origine
$210.00 CAD
Prix d'origine
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
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$210.00 CAD
Prix actuel
$210.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de l...
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Hatsukokoro VG10 Premium Manche Vert Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$450.00 CAD
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Prix d'origine
$450.00 CAD
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$450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD
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$450.00 CAD
Prix actuel
$450.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame :...
Afficher tous les détailsGyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.
Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :
Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.
Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.
En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.
