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Gyuto / Kiritsuke (Chef)

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Mizudori 3.0 Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Mizudori 3.0 Gyuto 210mm

Kakushin Kitchen
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Migaki DamasDureté de la lam...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Victorinox Swiss Classic Chef 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 210mm

Made in Switzerland
$77 CAD - $77 CAD
$77 CAD
$77 CAD - $77 CAD
$77 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...

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$77 CAD - $77 CAD
$77 CAD
$77 CAD - $77 CAD
$77 CAD
YH-3000 Series Gyuto 200mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto série YH-3000 200 mm

Made in Japan
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition...

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$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
PRO Molybdenum Gyuto (Black) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
Hanmā Gyuto 240mm - Kakushin

Hanma Gyuto 240mm

Made in Japan
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
Shun Classic Kiritsuke 210mm - Kakushin
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classique Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$304 CAD
$304 CAD - $304 CAD
$304 CAD
$243 CAD
$243 CAD - $243 CAD
$243 CAD

Présentation du Shun Classic 8 pouces. Kiritsuke, une puissance culinaire souvent saluée comme le couteau du maître du chef. Ce couteau polyvalent ...

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$304 CAD
$304 CAD - $304 CAD
$304 CAD
$243 CAD
$243 CAD - $243 CAD
$243 CAD
Soldes Soldes
Hamon YS - 900 Gyuto 185mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hamon YS-900 Gyuto 185mm

Made in Japan
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition de...

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$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
$240 CAD
$240 CAD - $240 CAD
$240 CAD
Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm - Kakushin
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm

Made in Japan
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
$50 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de...

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$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
$50 CAD
Soldes Soldes
Dao Vua 52100 Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua 52100 Gyuto 210mm

Made in Vietnam
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lame : Kur...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Gyuto Aogami Series 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Série Aogami Gyuto 240 mm

Made in Japan
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...

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$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Custom-39 Gyuto 210 mm

Made in Japan
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP-S Gyuto 3 couches 210 mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Daido Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 210mm

Made in Japan
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...

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$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Kurai Umi Gyuto 210mm - Kakushin
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Umi Gyuto 210mm

Kakushin Kitchen
$175 CAD
$175 CAD - $175 CAD
$175 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas KurouchiDureté de la ...

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$175 CAD
$175 CAD - $175 CAD
$175 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Soldes Soldes
Magoroku Benifuji Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Magoroku Benifuji Gyuto 210mm

Made in Japan
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

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$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
Grohmann Poly Chef - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Poly patron

Made in Canada
$60 CAD - $60 CAD
$60 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 57...

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$60 CAD - $60 CAD
$60 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD
Serrated Gyuto 210mm (Limited Edition) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Made in Japan
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...

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$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
Grohmann Chef Rosewood 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Palissandre Boss 210mm

Made in Canada
$75 CAD - $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
$75 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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$75 CAD - $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
$75 CAD
Hanmā Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 210mm

Made in Japan
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...

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$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
Japanese 555 Series Kengata 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 555 180 mm

Made in Japan
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
Namishibuki Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : acier inoxydable.Matériau de la lame : acier poudré haute vitesse.Finition de la la...

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$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
Shun Premier Kiritsuke 210mm - Kakushin
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$284 CAD
$284 CAD - $284 CAD
$284 CAD

Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...

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$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$284 CAD
$284 CAD - $284 CAD
$284 CAD
Soldes Soldes
Victorinox Swiss Classic Chef 250mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 250mm

Made in Switzerland
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...

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$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
PRO Molybdenum Gyuto (White) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Made in Japan
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD

Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.