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Gyuto / Kiritsuke (Couteaux de Couteaux)


Chef Knife (Multi-Purpose)

Kuyamokit VG10 Kurouchi Custom Kiritsuke 200mm

Made in Indonesia
Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeSteel Type: Stainless SteelBlade Material: VG10Blade Finish: Kurouchi Tsuchime (San-Mai)Blade Hardness: 60HRC ...

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Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kuyamokit VG10 Kurouchi Custom Gyuto 200mm

Made in Indonesia
Prix d'origine $425.00 CAD - Prix d'origine $425.00 CAD
Prix d'origine $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
Prix actuel $425.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Stainless SteelBlade Material: VG10Blade Finish: Kurouchi Tsuchime (San-Mai)Blade Hardness: 60HRC (+/-...

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Prix d'origine $425.00 CAD - Prix d'origine $425.00 CAD
Prix d'origine $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
Prix actuel $425.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kaijin Blue 2 Bubinga Kiritsuke 240mm

Made in Japan
Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD
Prix d'origine
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
Prix actuel $250.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: Migaki (Stainless Clad)Blade Hardness: 62H...

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Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD
Prix d'origine
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
Prix actuel $250.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kaijin Blue 2 Bubinga Kiritsuke 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD
Prix d'origine
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
Prix actuel $220.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: Migaki (Stainless Clad)Blade Hardness: 62H...

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Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD
Prix d'origine
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
Prix actuel $220.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua V4 Classique Kiritsuke 210mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD
Prix d'origine
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
Prix actuel $140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDur...

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Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD
Prix d'origine
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
Prix actuel $140.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Kurouchi 52100 Kiritsuke 240mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD
Prix d'origine $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
Prix actuel $150.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux USA)Finition de la lame : Tsuch...

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Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD
Prix d'origine $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
Prix actuel $150.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Couteau Gyuto Personnalisé Tourbillon Violet 210mm

Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD - Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD
Prix actuel $319.00 CAD
$319.00 CAD - $319.00 CAD
Prix actuel $319.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier :Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de la...

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Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD - Prix d'origine $375.00 CAD
Prix d'origine $375.00 CAD
Prix actuel $319.00 CAD
$319.00 CAD - $319.00 CAD
Prix actuel $319.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto en noyer 240mm

Made in Japan
Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD
Prix d'origine $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
Prix actuel $280.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD
Prix d'origine $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
Prix actuel $280.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto Cerisier 240mm

Made in Japan
Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD
Prix d'origine $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
Prix actuel $260.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD
Prix d'origine $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
Prix actuel $260.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto cerisier 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD
Prix d'origine $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
Prix actuel $240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD
Prix d'origine $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
Prix actuel $240.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora Deba Gyuto DP-S à 3 couches 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $295.00 CAD
Prix d'origine $295.00 CAD - Prix d'origine $295.00 CAD
Prix d'origine $295.00 CAD
Prix actuel $249.00 CAD
$249.00 CAD - $249.00 CAD
Prix actuel $249.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Gyuto (style Deba)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de ...

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Prix d'origine $295.00 CAD
Prix d'origine $295.00 CAD - Prix d'origine $295.00 CAD
Prix d'origine $295.00 CAD
Prix actuel $249.00 CAD
$249.00 CAD - $249.00 CAD
Prix actuel $249.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Midori Couteau Gyuto Personnalisé 240mm

Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Knife Style: GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la ...

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Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Hikari SLD Gyuto bouleau 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD
Prix d'origine
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
Prix actuel $220.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Semi-Acier inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD
Prix d'origine
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
Prix actuel $220.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Gyuto au molybdène 210mm (Bleu)

Made in Japan
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Gyuto au molybdène 210mm (Jaune)

Made in Japan
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Gyuto en molybdène 210mm (Vert)

Made in Japan
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Gyuto en molybdène 210mm (Rose)

Made in Japan
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD - Prix d'origine $90.00 CAD
Prix d'origine $90.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
$79.00 CAD - $79.00 CAD
Prix actuel $79.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro VG10 Premium Manche Vert Kiritsuke 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame :...

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Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Ébène Gyuto 195mm

Made in Japan
Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD
Prix d'origine $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
Prix actuel $240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : DamasDureté de la lame :...

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Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD
Prix d'origine $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
Prix actuel $240.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 230mm

Made in Japan
Prix d'origine $580.00 CAD - Prix d'origine $580.00 CAD
Prix d'origine $580.00 CAD
$580.00 CAD
$580.00 CAD - $580.00 CAD
Prix actuel $580.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchi...

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Prix d'origine $580.00 CAD - Prix d'origine $580.00 CAD
Prix d'origine $580.00 CAD
$580.00 CAD
$580.00 CAD - $580.00 CAD
Prix actuel $580.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ginsou Silver3 Nickel Damas Kiritsuke 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $395.00 CAD
Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD
Prix d'origine $395.00 CAD
Prix actuel $349.00 CAD
$349.00 CAD - $349.00 CAD
Prix actuel $349.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : Damas noirDur...

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Prix d'origine $395.00 CAD
Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD
Prix d'origine $395.00 CAD
Prix actuel $349.00 CAD
$349.00 CAD - $349.00 CAD
Prix actuel $349.00 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku SLD 2.0 Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $325.00 CAD - Prix d'origine $325.00 CAD
Prix d'origine $325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD - $325.00 CAD
Prix actuel $325.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau: GyutoType d'acier: Acier inoxydableMatériau de la lame: SLDFinition de la lame: Nashiji TsuchimeChanfrein: DoubleD...

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Prix d'origine $325.00 CAD - Prix d'origine $325.00 CAD
Prix d'origine $325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD - $325.00 CAD
Prix actuel $325.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Noir Damas Bronze / Cuivre Xoay 52100 Gyuto 210mm (Lame Seulement)

Made in Vietnam
Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoSteel Type: Acier au carboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : Damas noir (avec couches de b...

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Prix d'origine $450.00 CAD - Prix d'origine $450.00 CAD
Prix d'origine $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
Prix actuel $450.00 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Muneishi Ao Gyuto 210mm (Lame seule)

Made in Japan
Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD
Prix d'origine
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
Prix actuel $230.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...

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Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD
Prix d'origine
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
Prix actuel $230.00 CAD

Gyuto / Kiritsuke (Couteaux de Couteaux)

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.

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