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Gyuto / Kiritsuke (Chef)


Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan
Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine $80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
Prix actuel $80 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine $80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
Prix actuel $80 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm

Made in Japan
Prix d'origine $65 CAD
Prix d'origine $65 CAD - Prix d'origine $65 CAD
Prix d'origine $65 CAD
Prix actuel $50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
Prix actuel $50 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de...

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Prix d'origine $65 CAD
Prix d'origine $65 CAD - Prix d'origine $65 CAD
Prix d'origine $65 CAD
Prix actuel $50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
Prix actuel $50 CAD
Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Série Aogami Gyuto 240 mm

Made in Japan
Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD
Prix d'origine $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
Prix actuel $275 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué bleu Aogami #2Finition de l...

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Prix d'origine $275 CAD - Prix d'origine $275 CAD
Prix d'origine $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
Prix actuel $275 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP-S Gyuto 3 couches 210 mm

Made in Japan
Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Classique Kiritsuke 210mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
Prix actuel $140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame : KurouchiDuret...

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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
Prix actuel $140 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Poly patron

Made in Canada
Prix d'origine $60 CAD - Prix d'origine $60 CAD
Prix d'origine $60 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD - $80 CAD
Prix actuel $60 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 57...

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Prix d'origine $60 CAD - Prix d'origine $60 CAD
Prix d'origine $60 CAD
$60 CAD - $80 CAD
$60 CAD - $80 CAD
Prix actuel $60 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Made in Japan
Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD
Prix d'origine $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
Prix actuel $80 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...

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Prix d'origine $80 CAD - Prix d'origine $80 CAD
Prix d'origine $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
Prix actuel $80 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Palissandre Boss 210mm

Made in Canada
Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD
Prix d'origine $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
Prix actuel $75 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD
Prix d'origine $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
Prix actuel $75 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Kiritsuke 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $795 CAD - Prix d'origine $795 CAD
Prix d'origine $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
Prix actuel $795 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches...

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Prix d'origine $795 CAD - Prix d'origine $795 CAD
Prix d'origine $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
Prix actuel $795 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 250mm

Made in Switzerland
Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD
Prix d'origine
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
Prix actuel $95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...

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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $95 CAD
Prix d'origine
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
Prix actuel $95 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Made in Japan
Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD
Prix d'origine $95 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD - $120 CAD
Prix actuel $95 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

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Prix d'origine $95 CAD - Prix d'origine $120 CAD
Prix d'origine $95 CAD
$95 CAD - $120 CAD
$95 CAD - $120 CAD
Prix actuel $95 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua 52100 Kiritsuke 240mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lame :...

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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm

Made in Japan
Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD
Prix d'origine $250 CAD
$250 CAD
$250 CAD - $250 CAD
Prix actuel $250 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...

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Prix d'origine $250 CAD - Prix d'origine $250 CAD
Prix d'origine $250 CAD
$250 CAD
$250 CAD - $250 CAD
Prix actuel $250 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Sakai Kikumori Shitan Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD
Prix d'origine $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
Prix actuel $220 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDureté ...

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Prix d'origine $220 CAD - Prix d'origine $220 CAD
Prix d'origine $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
Prix actuel $220 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

N°118 Parallele Opinel Chef 190mm

Made in France
Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD
Prix d'origine $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
Prix actuel $75 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X50CrMoV15Finition de la lame : MigakiDureté de la lam...

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Prix d'origine $75 CAD - Prix d'origine $75 CAD
Prix d'origine $75 CAD
$75 CAD
$75 CAD - $75 CAD
Prix actuel $75 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Micarta Blanc Hamon JF Gyuto 240mm

Made in USA
Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD
Prix d'origine $850 CAD
$850 CAD
$850 CAD - $850 CAD
Prix actuel $850 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Gyuto Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : W2Finition de la lame : Hamon (couleur grise)Dureté de la...

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Prix d'origine $850 CAD - Prix d'origine $850 CAD
Prix d'origine $850 CAD
$850 CAD
$850 CAD - $850 CAD
Prix actuel $850 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $495 CAD - Prix d'origine $550 CAD
Prix d'origine $495 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD - $550 CAD
Prix actuel $495 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

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Prix d'origine $495 CAD - Prix d'origine $550 CAD
Prix d'origine $495 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD - $550 CAD
Prix actuel $495 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

N°218 Intempora Opinel 200mm

Made in France
Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD
Prix d'origine $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
Prix actuel $130 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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Prix d'origine $130 CAD - Prix d'origine $130 CAD
Prix d'origine $130 CAD
$130 CAD
$130 CAD - $130 CAD
Prix actuel $130 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Tsuchime 52100 Kiritsuke 240mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Fabriqué aux États-Unis)Finition de la lam...

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Prix d'origine $150 CAD - Prix d'origine $150 CAD
Prix d'origine $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
Prix actuel $150 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua Classique Grand Gyuto 210mm

Made in Vietnam
Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
Prix actuel $140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Gyuto (Grand)Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 5160 (Mono acier)Finition de la lame : KurouchiD...

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Prix d'origine $140 CAD - Prix d'origine $140 CAD
Prix d'origine
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
Prix actuel $140 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Les Forgés Opinel Chef 200mm

Made in France
Prix d'origine $320 CAD - Prix d'origine $320 CAD
Prix d'origine $320 CAD
$320 CAD
$320 CAD - $320 CAD
Prix actuel $320 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X50CrMoV15Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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Prix d'origine $320 CAD - Prix d'origine $320 CAD
Prix d'origine $320 CAD
$320 CAD
$320 CAD - $320 CAD
Prix actuel $320 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Made in Japan
Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD
Prix d'origine $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
Prix actuel $260 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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Prix d'origine $260 CAD - Prix d'origine $260 CAD
Prix d'origine $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
Prix actuel $260 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 210mm

Made in Japan
Prix d'origine $580 CAD - Prix d'origine $580 CAD
Prix d'origine $580 CAD
$580 CAD
$580 CAD - $580 CAD
Prix actuel $580 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuc...

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Prix d'origine $580 CAD - Prix d'origine $580 CAD
Prix d'origine $580 CAD
$580 CAD
$580 CAD - $580 CAD
Prix actuel $580 CAD

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 240mm

Made in Japan
Prix d'origine $550 CAD - Prix d'origine $550 CAD
Prix d'origine $550 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
Prix actuel $550 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté d...

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Prix d'origine $550 CAD - Prix d'origine $550 CAD
Prix d'origine $550 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
Prix actuel $550 CAD

Gyuto / Kiritsuke (Chef)

Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.

Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :

Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.

En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.