Tojiro série couleur Gyuto 180mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Biseau : Double biseau
Poignée : Résine élastmère
Taille de la lame : 180 mm
Hauteur du talon : 48 mm
Épaisseur du dos : 1,90 mm
Poids : 122 g
Conçue aussi bien pour les environnements commerciaux que résidentiels, la poignée antibactérienne est très facile à nettoyer. Fabriqué en élastomère, il est doux, antidérapant, facile à saisir et durable. Ce manche est complété par une lame fabriquée au Japon à partir de acier inoxydable au molybdène vanadium, réputée pour sa durabilité et sa résistance à la rouille.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire dans la cuisine. Les lames mesurent généralement à partir de 210 mm et 270 mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat vers le talon pour couper, un ventre vers la pointe de la lame pour couper la roche et une pointe pointue pour un travail de précision. c'est pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à de nombreux autres modèles.
Bien que leur forme soit souvent similaire à celle des couteaux de chef occidentaux, les Gyuto japonais ont la réputation d'être plus légers et plus fins.