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Couteaux de chef

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Hidari Tohzo Kuro - Uchi Nakiri 165mm - Kakushin

Couteau de chef (légume)

Hidari Tohzo Kuro-Uchi Nakiri 165mm

Fabriqué au Japon
$165.00 CAD - $165.00 CAD
$165.00 CAD
$165.00 CAD
$165.00 CAD - $165.00 CAD
$165.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté d...

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$165.00 CAD - $165.00 CAD
$165.00 CAD
$165.00 CAD
$165.00 CAD - $165.00 CAD
$165.00 CAD
Hidari Tohzo Ginsan Bunka 170mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Hidari Tohzo Ginsan Bunka 170mm

Fabriqué au Japon
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiChanfrei...

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$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Damascus 52100 K - Tip Kiritsuke 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Damascus 52100 K-Tip Kiritsuke 210mm

Fabriqué au Vietnam
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : DamasDureté de la lame : ...

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$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD
$425.00 CAD - $425.00 CAD
$425.00 CAD
Damascus 52100 Gyuto 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Couteau Gyuto 210mm Damascus 52100

Fabriqué au Vietnam
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : Damas (Nashiji)Dureté de la l...

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$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
Damascus M390 Gyuto 220mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Couteau Gyuto Damascus M390 220mm

Fabriqué au Vietnam
$575.00 CAD - $575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD - $575.00 CAD
$575.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : M390Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 61...

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$575.00 CAD - $575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD
$575.00 CAD - $575.00 CAD
$575.00 CAD
Hazaki Pro Maple Burl Santoku 165mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Hazaki Pro Érable Burl Santoku 165mm

Fabriqué au Japon
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damascus (67 couches)Dur...

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$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD - $280.00 CAD
$280.00 CAD
Black Widow Gyuto 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Veuve noire Gyuto 210 mm

Kakushin
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 10Cr15MoVFinition de la lame : Finition sablée à 2 co...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
Curly Maple JF Kiritsuke 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Érable frisé JF Kiritsuke 210 mm

Fabriqué aux États-Unis
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau: KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
Curly Narra JF Kiritsuke 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Narra bouclée JF Kiritsuke 210 mm

Fabriqué aux États-Unis
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau: KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD
$695.00 CAD - $695.00 CAD
$695.00 CAD
Japanese 555 Series Nakiri 165mm - Kakushin

Couteau de chef (légume)

Série 555 Japonaise Nakiri 165mm

Fabriqué au Japon
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame...

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$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 240mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm

Fabriqué au Japon
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : KurouchiDuret...

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$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
Brieto M10 PRO Gyuto 210mm - Kakushin

Lame M10 PRO Gyuto 210mm

Fabriqué au Japon
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
Seki Magoroku Damascus Gyuto 210mm - Kakushin

Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm

Fabriqué au Japon
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...

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$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
Takeshi Saji R2 Damascus Santoku 180mm - Kakushin
Soldes Soldes

Couteau de chef (polyvalent)

Takeshi Saji R2 Damas Santoku 180mm

Fabriqué au Japon
$895.00 CAD
$895.00 CAD - $895.00 CAD
$895.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noirDure...

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$895.00 CAD
$895.00 CAD - $895.00 CAD
$895.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD
Soldes Soldes
Takeshi Saji R2 Diamond Damascus Santoku 180mm - Kakushin
Soldes Soldes

Couteau de chef (polyvalent)

Takeshi Saji R2 Diamant Damas Santoku 180mm

Fabriqué au Japon
$895.00 CAD
$895.00 CAD - $895.00 CAD
$895.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas diamantD...

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$895.00 CAD
$895.00 CAD - $895.00 CAD
$895.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD
Soldes Soldes
Nigara Hamono VG XEOS Santoku 170mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Nigara Hamono VG XEOS Santoku 170mm

Fabriqué au Japon
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté...

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$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Nigara Hamono VG XEOS Gyuto 210mm

Fabriqué au Japon
$475.00 CAD - $475.00 CAD
$475.00 CAD
$475.00 CAD
$475.00 CAD - $475.00 CAD
$475.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG XEOSFinition de la lame : Tsuchime / DamasDureté d...

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$475.00 CAD - $475.00 CAD
$475.00 CAD
$475.00 CAD
$475.00 CAD - $475.00 CAD
$475.00 CAD
Nigara Hamono STRIX Santoku 165mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Nigara Hamono SPG STRIX Santoku 165mm

Fabriqué au Japon
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Ts...

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$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
Japanese 940 Series Gyuto 210mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Série japonaise 940 Gyuto 210 mm

Fabriqué au Japon
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame : 59HRC...

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$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
Mr.Itou R2 Black Damascus White Abalone Santoku 150mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Mr. Itou R2 Noir Damas Blanc Abalone Santoku 150mm

Fabriqué au Japon
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Ko-SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir ...

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$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD
$795.00 CAD - $795.00 CAD
$795.00 CAD
Nigara Hamono STRIX Bunka 180mm - Kakushin

Couteau de chef (polyvalent)

Nigara Hamono SPG STRIX Bunka 170mm

Fabriqué au Japon
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuc...

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$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
Shun Classic Master Utility 165mm - Kakushin
Soldes Soldes

Couteau de chef (polyvalent)

Shun Classic Master Utilitaire 165mm

Fabriqué au Japon
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD

Le Shun Classic Master Utility ultra polyvalent combine l'agilité d'un couteau utilitaire avec les capacités polyvalentes d'un couteau de chef....

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$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD
Soldes Soldes
Shun Premier Blonde Master Utility 165mm - Kakushin
Soldes Soldes

Couteau de chef (polyvalent)

Shun Premier Blonde Master Utilitaire 165mm

Fabriqué au Japon
$312.00 CAD
$312.00 CAD - $312.00 CAD
$312.00 CAD
$255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
$255.00 CAD

Le couteau utilitaire Shun Premier Master allie parfaitement l'agilité d'un couteau utilitaire à la polyvalence d'un couteau de chef. Sa lame légèr...

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$312.00 CAD
$312.00 CAD - $312.00 CAD
$312.00 CAD
$255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
$255.00 CAD
Soldes Soldes
Shun Classic Chef Gyuto 180mm - Kakushin
Soldes Soldes

Couteau de chef (polyvalent)

Shun Classic Chef Gyuto 180mm

Fabriqué au Japon
$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD

Au Japon, ce couteau est appelé gyuto, l'homologue japonais du couteau de chef. C'est un outil polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux lég...

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$270.00 CAD
$270.00 CAD - $270.00 CAD
$270.00 CAD
$215.00 CAD
$215.00 CAD - $215.00 CAD
$215.00 CAD
Soldes Soldes

Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés aussi bien par les cuisiniers débutants que par les professionnels chevronnés. Notre vaste collection propose une variété de modèles, allant des couteaux japonais aux styles occidentaux, avec des longueurs de lame de 6 à 12 pouces (160mm à 300mm), chacun conçu pour trouver le parfait équilibre entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) apparaît comme un favori, répondant facilement à un large éventail de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors asseyez-vous, détendez-vous et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : La polyvalence redéfinie, un summum de la polyvalence culinaire conçue avec une précision japonaise. Son design à double biseau, son ventre incurvé et sa pointe pointue redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage et de hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride allie parfaitement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision de pointe et une adaptabilité surprenantes en cuisine.

Bunka : Libérez votre créativité culinaire avec le couteau de chef Bunka. Inspirée de la tradition japonaise, cette lame allie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la courte polyvalence d'un Nakiri, permettant de trancher et hacher avec précision une myriade d'ingrédients.

Santoku : L'essence de la polyvalence saluée par le couteau de chef Santoku. Une lame vénérée qui excelle dans la decoupe, le tranchage ansi qu'une touche de hachage, grâce à sa lame plus courte, plus large et son tranchant à double biseau, ce qui en fait un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : La précision dans la préparation des légumes à son meilleur. Conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant plat unique à double biseau et une pointe carrée, garantissant des coupes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : Maîtrise intemporelle ancrée dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, vénérable symbole du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors de ses mouvements de balancement, gagnant ainsi son statut vénéré comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, il murmure des histoires des générations passées, consolidant ainsi sa place estimée dans les cuisines professionnelles et les cuisines familiales appréciées.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux de premier ordre, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki,, jusqu'à des modèles uniques et assemblés dans notre boutique.

Pour plus d’informations, lisez notre guide détaillé des couteaux de chef essentiels :

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