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Couteaux de chef

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PRO Molybdenum Gyuto (Black) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Gyuto - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Made in Japan
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD

Chef Knife (Vegetable)

Hanma Nakiri 165mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de l...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
Serrated Gyuto 210mm (Limited Edition) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Made in Japan
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...

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$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
Hanmā Santoku 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Couteau Santoku Hanmā 180 mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Damascus TsuchimeDureté ...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
Grohmann Chef Rosewood 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Palissandre Boss 210mm

Made in Canada
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
Hanmā Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 240mm

Made in Japan
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
Japanese 555 Series Kengata 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 555 180 mm

Made in Japan
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
Kanestune 11 layers Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Kanetsune 11 couches Nakiri 165 mm

Made in Japan
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : DamasDureté ...

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$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
Hanmā Kon - Iro Santoku 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Kon-Iro Santoku 180mm

Made in Japan
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de...

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$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
Dao Vua V4 Classic Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Dao Vua V4 Classique Nakiri 165mm

Made in Vietnam
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDureté...

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$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
Minamoto M-Series Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamoto Série M Gyuto 210 mm

Made in Japan
$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD
Hanmā Kon - Iro Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Kon-Iro Gyuto 210mm

Made in Japan
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de l...

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$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
Grohmann Santoku Forged Xtra Wine 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Santoku Forgé Xtra Wine Chef 180mm

Made in Canada
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame :...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
PRO Molybdenum Gyuto (White) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Made in Japan
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD
Dao Vua V4 Classic Tank 180mm - Kakushin

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Dao Vua V4 Réservoir Classique 180mm

Made in Vietnam
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Tank (Nakiri Style)Type d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : K...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
Japanese 555 Series Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Santoku japonais série 555 165 mm

Made in Japan
$115.00 CAD - $115.00 CAD
$115.00 CAD
$115.00 CAD
$115.00 CAD - $115.00 CAD
$115.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...

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$115.00 CAD - $115.00 CAD
$115.00 CAD
$115.00 CAD
$115.00 CAD - $115.00 CAD
$115.00 CAD
Grohmann Chef Forged Xtra Wine - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Chef Forgé Xtra Wine Chef

Made in Canada
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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$175.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD
PRO Molybdenum Nakiri 165mm (Black) - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

PRO Molybdène Nakiri 165mm (Noir)

Made in Japan
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchan...

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$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
Hamon YS - 900 Gyuto 185mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hamon YS-900 Gyuto 185mm

Made in Japan
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition de...

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$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
Saika Nakiri 360mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Saika Nakiri 360mm

Made in Japan
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 420J2Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 5...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Chinese Cleaver 190mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Couteau chinois 190mm

Made in Japan
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CouperetType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami #2 (acier inoxydable plaqué)Finition de la la...

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$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD - $210.00 CAD
$210.00 CAD
Shusaku SLD 2.0 Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku SLD 2.0 Gyuto 210mm

Made in Japan
$325.00 CAD - $325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD - $325.00 CAD
$325.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau: GyutoType d'acier: Acier inoxydableMatériau de la lame: SLDFinition de la lame: Nashiji TsuchimeChanfrein: DoubleD...

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$325.00 CAD - $325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD
$325.00 CAD - $325.00 CAD
$325.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Chef 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Victorinox Swiss Classic Chef 210mm

Made in Switzerland
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoublePoi...

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$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD
$77.00 CAD - $77.00 CAD
$77.00 CAD

Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés tant par les cuisiniers novices que par les professionnels expérimentés. Notre large collection propose une variété de modèles, allant à partir de couteaux japonais jusqu'aux styles occidentaux avec des longueurs de lame à partir de 6 à 12 pouces (160 mm à 300 mm), chacun conçu pour trouver l'équilibre parfait entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) se démarque comme un favori, répondant aisément à une large gamme de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors, installez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : un sommet de polyvalence culinaire façonné avec la précision japonaise. Son design à double tranchant, son ventre courbé et sa pointe effilée redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage, découpage et hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride combine harmonieusement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision surprenante à la pointe et une grande adaptabilité en cuisine.

Bunka : inspirée par la tradition japonaise, cette lame marie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la polyvalence courte d'un Nakiri, permettant un hachage et un découpage précis d'une multitude d'ingrédients.

Santoku : une lame vénérée qui excelle dans le tranchage, le découpage et un peu de hachage, grâce à sa lame plus courte et plus large et son tranchant à double biseau, en faisant un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant à double biseau au profil plat unique et une pointe carrée, garantissant des coupes et des découpes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : ancré dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, un symbole vénérable du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors des mouvements de balancement, lui valant son statut respecté comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, elle murmure des histoires de générations passées, consolidant sa place estimée tant dans les cuisines professionnelles que dans les foyers appréciés.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux les mieux notés, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki, jusqu'à inclure des modèles uniques assemblés dans notre atelier et bien d'autres encore.

Pour plus d'informations, lisez notre guide détaillé essentiel sur les couteaux de chef :

Choisir votre couteau

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