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Honesuki / Désosseur (Viande)

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Minamoto M-Series Honesuki-Kaku 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Minamoto série M Honesuki-Kaku 150 mm

Made in Japan
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
Grohmann Poly Flex Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Flex Désossage 150mm

Made in Canada
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (Flex)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de ...

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$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
Grohmann Boning Rosewood 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann couteau désosseur bois de rose 150mm

Made in Canada
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage / FiletType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté ...

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$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Désossage Rigide 150mm

Made in Canada
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (raide)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de...

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$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD
$55.00 CAD - $55.00 CAD
$55.00 CAD
SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

SKD-12 Honesuki-Kaku 150mm

Made in Japan
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiBiseau: SeulGérer: Pal...

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$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
Grohmann Boning Forged Xtra Wine 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Désossage Forgé Xtra Vin 150mm

Made in Canada
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (Flex)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de ...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
Atamatori Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Désossage Atamatori 150mm

Made in Japan
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : désossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
Victorinox Swiss Wood Stiff Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Bois Suisse Désossage Rigide 150mm

Made in Switzerland
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage (rigide)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBise...

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$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Flex Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Swiss Classic Flex Désossage 150mm

Made in Switzerland
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : DésossageType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Doub...

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$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Kawa-Hagi Dépeçage 95mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : Kur...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
Shun Classic Asian Multi - Prep 120mm - Kakushin
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Shun Classique Asiatique Multi-Prep 120mm

Made in Japan
$237.00 CAD
$237.00 CAD - $237.00 CAD
$237.00 CAD
$188.00 CAD
$188.00 CAD - $188.00 CAD
$188.00 CAD

Le couteau multi-préparation asiatique Shun Classic est doté d'une lame de 4,5 pouces avec une forme triangulaire distinctive, ce qui le rend parfa...

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$237.00 CAD
$237.00 CAD - $237.00 CAD
$237.00 CAD
$188.00 CAD
$188.00 CAD - $188.00 CAD
$188.00 CAD
Soldes Soldes
Grohmann Poly Petty 110mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Grohmann Poly Petty 110mm

Made in Canada
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 5...

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$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
Shun Classic Boning / Fillet 150mm - Kakushin
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Made in Japan
$237.00 CAD
$237.00 CAD - $237.00 CAD
$237.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD

La lame étroite, tranchante et incurvée du couteau à désosser est conçue pour se rapprocher de l'os, ce qui facilite la séparation de la viande ave...

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$237.00 CAD
$237.00 CAD - $237.00 CAD
$237.00 CAD
$190.00 CAD
$190.00 CAD - $190.00 CAD
$190.00 CAD
Soldes Soldes
Grohmann Poly Scimitar 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Cimeterre Grohmann Poly 300mm

Made in Canada
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CimeterreType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
PRO Molybdenum Honesuki 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

PRO Molybdène Honesuki 150mm

Made in Japan
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau...

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$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
Grohmann Poly Carving 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Sculpture 210mm

Made in Canada
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sculpture (semi-flexible)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantD...

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$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
Grohmann Full-Tang Xtra Wine 2-Pc Carving Set - Kakushin

Knife Set (Bundle)

Grohmann Full-Tang Xtra Vin 2-Pcs Découpe Ensemble

Made in Canada
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Sculpture avec fourchetteType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDu...

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$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD

Specialty Knife (Meat)

KAI Pro Flex Filet / Désossage 150mm

Made in China
$44.00 CAD - $44.00 CAD
$44.00 CAD
$44.00 CAD
$44.00 CAD - $44.00 CAD
$44.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Filet / DésossageType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : OFF6MFinition de la lame : MigakiDureté de ...

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$44.00 CAD - $44.00 CAD
$44.00 CAD
$44.00 CAD
$44.00 CAD - $44.00 CAD
$44.00 CAD
Grohmann Carving Straight Rosewood 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Sculpture Droite Palissandre 210mm

Made in Canada
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Carving 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Swiss Classic Sculpture 150mm

Made in Switzerland
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Doub...

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$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

Specialty Knife (Meat)

Kawahigi SKD-12 Dépouillement 170mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté ...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
N°220 Intempora Opinel Carving 160mm - Kakushin

Specialty Knife (Other)

N°220 Intempora Opinel Carving 160mm

Made in France
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté d...

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$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
Grohmann Poly Poultry 50mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Volaille 50mm

Made in Canada
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : VolailleType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDureté de la lame :...

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$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
Grohmann Poly Butcher 260mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Boucher 260mm

Made in Canada
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BoucherType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

Honesuki / Désosseur (Viande)

Faites le travail avec notre sélection de couteaux à désosser de haute qualité ! Notre collection comprend une variété de tailles et de styles pour répondre à vos besoins de désossage et de sculpture, jusqu'à Honesuki. Conçus pour une flexibilité et une précision optimales, nos couteaux à désosser sont parfaits pour désosser le poisson, la volaille et la viande. 

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