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Honesuki / Désosseur (Couteaux à viandes)

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Minamoto M - Series Yo - Deba 270mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Minamoto Série M Yo-Deba 270 mm

Made in Japan
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Yo-Deba (Style Gyuto)Type d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté...

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$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Victorinox Swiss Fibrox Cimeter Butcher 300mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Swiss Fibrox Cimeter Boucher 300mm

Made in Switzerland
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CimeterreType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieTranchant : Dou...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
Dao Vua V4 Classic Honesuki 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Dao Vua V4 Classique Honesuki 150mm

Made in Vietnam
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDure...

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$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $120.00 CAD
$120.00 CAD
Tojiro Fujitora 3 - Layer DP - S Deba Gyuto 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Tojiro Fujitora Couteau Yo-Deba DP-S à 3 couches 210 mm

Made in Japan
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Yo-Deba (style Gyuto)Type d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté ...

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$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Taiga Damascus Honesuki 140mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Taiga Damascus Honesuki 140mm

Made in Japan
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD

Spécifications : Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamascusDureté d...

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$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD - $200.00 CAD
$200.00 CAD
Shun Classic Boning / Fillet 150mm - Kakushin
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Désossage / Filet 150 mm

Made in Japan
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

La lame étroite, tranchante et incurvée du couteau à désosser est conçue pour se rapprocher de l'os, ce qui facilite la séparation de la viande ave...

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$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
Soldes Soldes
Shun Classic Asian Multi - Prep 120mm - Kakushin
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Shun Classique Asiatique Multi-Prep 120mm

Made in Japan
$263.00 CAD
$263.00 CAD - $263.00 CAD
$263.00 CAD
$209.00 CAD
$209.00 CAD - $209.00 CAD
$209.00 CAD

Le couteau multi-préparation asiatique Shun Classic est doté d'une lame de 4,5 pouces avec une forme triangulaire distinctive, ce qui le rend parfa...

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$263.00 CAD
$263.00 CAD - $263.00 CAD
$263.00 CAD
$209.00 CAD
$209.00 CAD - $209.00 CAD
$209.00 CAD
Soldes Soldes
Kanetsune Damascus Seseragi Skinning 70mm - Kakushin

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Damas Seseragi Dépeçage 70mm

Made in Japan
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : Dama...

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$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
Victorinox Swiss Wood Stiff Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Bois Suisse Désossage Rigide 150mm

Made in Switzerland
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage (rigide)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBise...

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$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
$69.00 CAD - $69.00 CAD
$69.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Flex Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Swiss Classic Flex Désossage 150mm

Made in Switzerland
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : DésossageType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Doub...

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$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD
$57.00 CAD - $57.00 CAD
$57.00 CAD
Victorinox Swiss Classic Carving 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Victorinox Swiss Classic Sculpture 150mm

Made in Switzerland
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : Doub...

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$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

Specialty Knife (Meat)

Kawahigi SKD-12 Dépouillement 170mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté ...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Kawa-Hagi Dépeçage 95mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : Kur...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
Minamoto M-Series Honesuki-Maru 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Minamoto série M Honesuki-Maru 150 mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Honesuki 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP-S Honesuki 3 couches 150 mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame ...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
N°220 Intempora Opinel Carving 160mm - Kakushin

Specialty Knife (Other)

N°220 Intempora Opinel Carving 160mm

Made in France
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SculptureType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté d...

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$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
Grohmann Boning Rosewood 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann couteau désosseur bois de rose 150mm

Made in Canada
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Désossage / FiletType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté ...

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$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $60.00 CAD
$60.00 CAD
Grohmann Poly Poultry 50mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Volaille 50mm

Made in Canada
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : VolailleType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDureté de la lame :...

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$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD
$25.00 CAD - $25.00 CAD
$25.00 CAD
Grohmann Poly Carving 210mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Sculpture 210mm

Made in Canada
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sculpture (semi-flexible)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantD...

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$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
Grohmann Poly Petty 110mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Grohmann Poly Petty 110mm

Made in Canada
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 5...

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$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD
$24.00 CAD - $24.00 CAD
$24.00 CAD
Grohmann Boning Forged Xtra Wine 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Désossage Forgé Xtra Vin 150mm

Made in Canada
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Désossage (Flex)Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de ...

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$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD
$125.00 CAD - $125.00 CAD
$125.00 CAD
Grohmann Poly Butcher 260mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Grohmann Poly Boucher 260mm

Made in Canada
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BoucherType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
Grohmann Full-Tang Xtra Wine 2-Pc Carving Set - Kakushin

Knife Set (Bundle)

Grohmann Full-Tang Xtra Vin 2-Pcs Découpe Ensemble

Made in Canada
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Sculpture avec fourchetteType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDu...

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$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD
$184.00 CAD - $184.00 CAD
$184.00 CAD
Atamatori Boning 150mm - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Désossage Atamatori 150mm

Made in Japan
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : désossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD
$150.00 CAD - $150.00 CAD
$150.00 CAD

Honesuki / Désosseur (Couteaux à viandes)

Faites le travail avec notre sélection de couteaux à désosser de haute qualité ! Notre collection comprend une variété de tailles et de styles pour répondre à vos besoins de désossage et de sculpture, jusqu'à Honesuki. Conçus pour une flexibilité et une précision optimales, nos couteaux à désosser sont parfaits pour désosser le poisson, la volaille et la viande. 
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