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LIVRAISON GRATUITE
COMMANDES DE 99 $ CAD+
Couteaux japonais
Hatsukokoro Custom Sentan Shiro2 Kurouchi Chinese Cleaver 190mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$400.00 CAD
-
Prix d'origine
$400.00 CAD
Prix d'origine
$400.00 CAD
$400.00 CAD
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$400.00 CAD
Prix actuel
$400.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: CleaverSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Shirogami #2 (Stainless Steel Clad)Blade Finish: KurouchiBlade Hardness:...
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$400.00 CAD
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Shun Higo No–kami Pocket Knife 90mm
Made in Japan
Prix d'origine
$170.00 CAD
-
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
$170.00 CAD
-
$170.00 CAD
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$170.00 CAD
First introduced in 1896 during Japan’s Meiji era, the Higo-No Kami is considered the country’s original pocketknife. Its minimalist design is both...
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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Shun Kanso Bread 235mm
Made in Japan
Prix d'origine
$218.00 CAD
-
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$218.00 CAD
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$218.00 CAD
$218.00 CAD
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$218.00 CAD
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$218.00 CAD
If whole loaves are part of your kitchen routine — whether baked at home or picked up fresh — a proper bread knife becomes essential. Built...
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Shun Classic Bread 235mm
Made in Japan
Prix d'origine
$285.00 CAD
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$285.00 CAD
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$285.00 CAD
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$285.00 CAD
Designed for control and efficiency, the 9-inch Multi-Prep Knife bridges the gap between a utility knife and a chef’s knife. Its long, narrow blade...
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Shun Premier Bread 245mm
Made in Japan
Prix d'origine
$345.00 CAD
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$345.00 CAD
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$345.00 CAD
$345.00 CAD
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If you regularly bake or bring home whole loaves, a proper bread knife quickly becomes one of the most-used tools in your kitchen. Designed...
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Shun Dual-Core Nakiri 165mm
Made in Japan
Prix d'origine
$525.00 CAD
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$525.00 CAD
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$525.00 CAD
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$525.00 CAD
The Nakiri is Japan’s dedicated vegetable knife — admired for its clean rectangular profile and exceptional efficiency on the cutting board. Both e...
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$525.00 CAD
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$525.00 CAD
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Shun Premier Nakiri 150mm
Made in Japan
Prix d'origine
$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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The Nakiri is Japan’s dedicated vegetable knife — instantly recognizable for its tall, rectangular profile and flat edge. While its shape may look ...
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$308.00 CAD
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$308.00 CAD
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Shun Classic Chef Gyuto 230mm
Made in Japan
Prix d'origine
$330.00 CAD
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$330.00 CAD
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$330.00 CAD
$330.00 CAD
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$330.00 CAD
Designed for control and efficiency, the 9-inch Multi-Prep Knife bridges the gap between a utility knife and a chef’s knife. Its long, narrow blade...
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$330.00 CAD
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$330.00 CAD
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Shun Classic Nakiri 165mm
Made in Japan
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$284.00 CAD
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$284.00 CAD
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$284.00 CAD
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The Nakiri is Japan’s dedicated vegetable knife — designed for precision, speed, and control. With its straight edge and flat profile, it excels at...
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$284.00 CAD
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$284.00 CAD
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Kaishin Gin3 Custom Santoku 165mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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SPECIFICATIONS Knife Style: SantokuSteel Type: Stainless SteelBlade Material: Ginsan Silver #3Blade Finish: NashijiBlade Hardness: 61HRC (+/-1)Beve...
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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$360.00 CAD
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Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
$350.00 CAD
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SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: MigakiBlade Hardness: 61HRC (+/-1)Bevel: Doubl...
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
$350.00 CAD
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Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: MigakiBlade Hardness: 61HRC (+/-1)Bevel: Doubl...
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
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$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
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Higuchi-Saku SG2 Santoku 180mm
Made in Japan
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$295.00 CAD
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$295.00 CAD
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$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
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SPECIFICATIONS Knife Style: SantokuSteel Type: Stainless SteelBlade Material: SG2 (Powder Steel)Blade Finish: Tsuchime DamascusBlade Hardness: 64HR...
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$295.00 CAD
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Higuchi-Saku Gin3 Bunka 180mm
Made in Japan
Prix d'origine
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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SPECIFICATIONS Knife Style: BunkaSteel Type: Stainless SteelBlade Material: Ginsan Silver #3Blade Finish: Tsuchime DamascusBlade Hardness: 61HRC (+...
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$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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Yosimitu Kajiya Chestnut Ko-Santoku 120mm
Made in Japan
Prix d'origine
$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
$170.00 CAD
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SPECIFICATIONS Knife Style: Ko-SantokuSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Shirogami White #2Blade Finish: Kurouchi (San-mai 三枚)Blade Hardness: ...
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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Yosimitu Kajiya Poplar Bunka 160mm
Made in Japan
Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: BunkaSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Shirogami White #2Blade Finish: Kurouchi (San-mai 三枚)Blade Hardness: 62HRC...
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Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
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Prix actuel
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Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 180mm
Made in Japan
Prix d'origine
$250.00 CAD
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Prix d'origine
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Shirogami White #2Blade Finish: KurouchiBlade Hardness: 62HRC (+/-1)Bevel:...
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
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$250.00 CAD
Couteau de chasse fixe KURO-ONE Shiro2 extérieur 150 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
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$550.00 CAD
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau de plein airType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2 (TAKEFU) / Iron CladF...
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Prix d'origine
$550.00 CAD
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$550.00 CAD
Prix d'origine
$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
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Couteau de chasse à clip extérieur Seseragi Damascus AO 125 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$495.00 CAD
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$495.00 CAD
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$495.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD
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$495.00 CAD
Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau de plein airType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Dama...
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Prix d'origine
$495.00 CAD
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$495.00 CAD
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$495.00 CAD
$495.00 CAD
$495.00 CAD
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Couteau de camp de chasse fixe Enyou-Tou 120 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$295.00 CAD
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Prix d'origine
$295.00 CAD
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$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
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$295.00 CAD
Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau d'extérieurType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : KurouchiTrancha...
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Prix d'origine
$295.00 CAD
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Prix d'origine
$295.00 CAD
Prix d'origine
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
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Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Couteau de Chef Personnalisé 240 mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$375.00 CAD
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$375.00 CAD
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$375.00 CAD
$375.00 CAD
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$375.00 CAD
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$375.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Migaki (Revêtement ...
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Prix d'origine
$375.00 CAD
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Prix d'origine
$375.00 CAD
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$375.00 CAD
$375.00 CAD
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$375.00 CAD
Prix actuel
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Ensemble de chef Tetsuhiro Damas 4 pièces
Made in Japan
Prix d'origine
$560.00 CAD
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$560.00 CAD
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$560.00 CAD
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$560.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
$495.00 CAD
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$495.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
Caractéristiques : Type de couteau : GyutoLongueur de la lame : 210mmHauteur du talon : 47mmÉpaisseur du dos : 1,70mmPoids : 137g Type de couteau :...
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Prix d'origine
$560.00 CAD
Prix d'origine
$560.00 CAD
-
Prix d'origine
$560.00 CAD
Prix d'origine
$560.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
$495.00 CAD
-
$495.00 CAD
Prix actuel
$495.00 CAD
Soldes
Tetsuhiro Santoku damas 160 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$140.00 CAD
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Prix d'origine
$140.00 CAD
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$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
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$140.00 CAD
Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60HR...
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Prix d'origine
$140.00 CAD
-
Prix d'origine
$140.00 CAD
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$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
-
$140.00 CAD
Prix actuel
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Shigeki Tanaka Couteau Petty 150 mm en noyer et damas à 33 couches R2 (SG2)
Made in Japan
Prix d'origine
$395.00 CAD
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Prix d'origine
$395.00 CAD
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$395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD
-
$395.00 CAD
Prix actuel
$395.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Type de couteau : PettyType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2 / R2Finition de la lame : 33 couches (Damas sombre)D...
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Prix d'origine
$395.00 CAD
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Prix d'origine
$395.00 CAD
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$395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD
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$395.00 CAD
Prix actuel
$395.00 CAD
Couteaux japonais
Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.
Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.
L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.
Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.
Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.
Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.
Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.
Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.
Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.
