Couteaux japonais

Nisaku Tomita Hamono Couteau à pain

Specialty Knife (Bread)

Nisaku Tomita Hamono Couteau à pain

Made in Japan

Prix d'origine $70.00 CAD - Prix d'origine $70.00 CAD

Prix d'origine $70.00 CAD

$80.00 CAD - $130.00 CAD

$80.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $80.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PainType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 420J2Finition de la lame : MigakiBiseau : Dentelé Que vo...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $70.00 CAD - Prix d'origine $70.00 CAD

Prix d'origine $70.00 CAD

$80.00 CAD - $130.00 CAD

$80.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $80.00 CAD

| /

Achat express

Choisir des options

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

2 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

| /

Achat express

Choisir des options

Minamo-Kaze Petty 135mm

Utility Knife (Petty)

Minamo-Kaze Petty 135mm

Made in Japan

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $350.00 CAD

$350.00 CAD - $395.00 CAD

$350.00 CAD - $395.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

| /

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $350.00 CAD

$350.00 CAD - $395.00 CAD

$350.00 CAD - $395.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

| /

Achat express

Choisir des options

Épuisé Ensemble Chef Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau 3 pièces

Knife Set (Bundle)

Ensemble Chef Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau 3 pièces

Made in Japan

Prix d'origine $675.00 CAD

Prix d'origine $675.00 CAD - Prix d'origine $675.00 CAD

Prix d'origine $675.00 CAD

Prix actuel $595.00 CAD

$595.00 CAD - $595.00 CAD

Prix actuel $595.00 CAD

| /

Caractéristiques : Type de couteau : KiritsukeHauteur du talon : 41mmÉpaisseur de la lame : 2,00mmPoids : 136g Type de couteau : NakiriHauteur du t...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $675.00 CAD

Prix d'origine $675.00 CAD - Prix d'origine $675.00 CAD

Prix d'origine $675.00 CAD

Prix actuel $595.00 CAD

$595.00 CAD - $595.00 CAD

Prix actuel $595.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Ginrei Argent3 Nashiji Bouleau Kiritsuke 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ginrei Argent3 Nashiji Bouleau Kiritsuke 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD

Prix d'origine $250.00 CAD

$250.00 CAD

$250.00 CAD - $250.00 CAD

Prix actuel $250.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiDureté ...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $250.00 CAD - Prix d'origine $250.00 CAD

Prix d'origine $250.00 CAD

$250.00 CAD

$250.00 CAD - $250.00 CAD

Prix actuel $250.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 240 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 240 mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 210 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 210 mm

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de ...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Santoku 165 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Santoku 165 mm

Made in Japan

Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD

Prix d'origine $140.00 CAD

$140.00 CAD

$140.00 CAD - $140.00 CAD

Prix actuel $140.00 CAD

| /

4.5 / 5.0

2 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD

Prix d'origine $140.00 CAD

$140.00 CAD

$140.00 CAD - $140.00 CAD

Prix actuel $140.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Nakiri Hazaki Pro Érable Noyer 165mm

Chef Knife (Vegetable)

Nakiri Hazaki Pro Érable Noyer 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté d...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Ensemble de 3 couteaux Hazaki Pro en bois d'érable noueux

Knife Set (Bundle)

Ensemble de 3 couteaux Hazaki Pro en bois d'érable noueux

Made in Japan

Prix d'origine $760.00 CAD

Prix d'origine $760.00 CAD - Prix d'origine $760.00 CAD

Prix d'origine $760.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

$695.00 CAD - $695.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiTaille de la lame : 240mm Hauteur du talon : 34mmÉpaisseur de la lame : 1,80mmPoids : 170g Style de coute...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $760.00 CAD

Prix d'origine $760.00 CAD - Prix d'origine $760.00 CAD

Prix d'origine $760.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

$695.00 CAD - $695.00 CAD

Prix actuel $695.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Migaki R2/SG2 Damas Kiritsuke 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $350.00 CAD

Prix d'origine $350.00 CAD

$350.00 CAD

$350.00 CAD - $350.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

| /

4.5 / 5.0

2 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas (Migaki)Dureté ...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $350.00 CAD

Prix d'origine $350.00 CAD

$350.00 CAD

$350.00 CAD - $350.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Bunka 180 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damas Bunka 180 mm

Made in Japan

Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD

Prix actuel $340.00 CAD

$340.00 CAD - $340.00 CAD

Prix actuel $340.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

5 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la la...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD - Prix d'origine $395.00 CAD

Prix d'origine $395.00 CAD

Prix actuel $340.00 CAD

$340.00 CAD - $340.00 CAD

Prix actuel $340.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Hatsukokoro Kurogane Gyuto en bouleau 210 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kurogane Gyuto en bouleau 210 mm

Made in Japan

Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD

Prix d'origine

$230.00 CAD

$230.00 CAD - $230.00 CAD

Prix actuel $230.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

6 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD

Prix d'origine

$230.00 CAD

$230.00 CAD - $230.00 CAD

Prix actuel $230.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Bubinga Kiritsuke 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kaijin Bleu 2 Bubinga Kiritsuke 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD

Prix d'origine

$220.00 CAD

$220.00 CAD - $220.00 CAD

Prix actuel $220.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Migaki (revêtem...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD

Prix d'origine

$220.00 CAD

$220.00 CAD - $220.00 CAD

Prix actuel $220.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Hatsukokoro Sumi Bleu 2 Olive Bunka 150mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sumi Bleu 2 Olive Bunka 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $175.00 CAD - Prix d'origine $175.00 CAD

Prix d'origine $175.00 CAD

$175.00 CAD

$175.00 CAD - $175.00 CAD

Prix actuel $175.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

6 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $175.00 CAD - Prix d'origine $175.00 CAD

Prix d'origine $175.00 CAD

$175.00 CAD

$175.00 CAD - $175.00 CAD

Prix actuel $175.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Santoku damas 170 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Santoku damas 170 mm

Made in Japan

Prix d'origine $380.00 CAD

Prix d'origine $380.00 CAD - Prix d'origine $380.00 CAD

Prix d'origine $380.00 CAD

Prix actuel $330.00 CAD

$330.00 CAD - $330.00 CAD

Prix actuel $330.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la ...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $380.00 CAD

Prix d'origine $380.00 CAD - Prix d'origine $380.00 CAD

Prix d'origine $380.00 CAD

Prix actuel $330.00 CAD

$330.00 CAD - $330.00 CAD

Prix actuel $330.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Hamatogi 2.0 AO2 Santoku 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hamatogi 2.0 AO2 Santoku 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

4 Commentaires

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Hamatogi 2.0 AO2 Nakiri 165mm

Chef Knife (Vegetable)

Hamatogi 2.0 AO2 Nakiri 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier :Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Noix Ko-Santoku 120mm

Utility Knife (Petty)

Yosimitu Kajiya Noix Ko-Santoku 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD

Prix d'origine $190.00 CAD

$190.00 CAD

$190.00 CAD - $190.00 CAD

Prix actuel $190.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-SantokuType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD

Prix d'origine $190.00 CAD

$190.00 CAD

$190.00 CAD - $190.00 CAD

Prix actuel $190.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Cerisier Bunka 190mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Cerisier Bunka 190mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Bunka en noyer 160mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Bunka en noyer 160mm

Made in Japan

Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD

Prix d'origine $230.00 CAD

$230.00 CAD

$230.00 CAD - $230.00 CAD

Prix actuel $230.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $230.00 CAD - Prix d'origine $230.00 CAD

Prix d'origine $230.00 CAD

$230.00 CAD

$230.00 CAD - $230.00 CAD

Prix actuel $230.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Gyuto en noyer 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto en noyer 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Gyuto Cerisier 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto Cerisier 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD

Prix d'origine $260.00 CAD

$260.00 CAD

$260.00 CAD - $260.00 CAD

Prix actuel $260.00 CAD

| /

5.0 / 5.0

1 La revue

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD

Prix d'origine $260.00 CAD

$260.00 CAD

$260.00 CAD - $260.00 CAD

Prix actuel $260.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Épuisé Yosimitu Kajiya Gyuto cerisier 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Gyuto cerisier 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

| /

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

Afficher tous les détails

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

| /

Épuisé

Achat express

Épuisé

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonaisChoisir votre couteau