Passer au contenu

Couteaux japonais

Filtres

$
$
PRO Molybdenum Petty (Brown) - Kakushin

Utility Knife (Petty)

PRO Molybdène Petty (Marron)

Made in Japan
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

Afficher tous les détails
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Sujihiki - Kakushin

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

Made in Japan
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

Afficher tous les détails
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD - $200 CAD
$160 CAD
PRO Molybdenum Petty (Black) - Kakushin

Utility Knife (Petty)

PRO Molybdène Petty (Noir)

Made in Japan
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

Afficher tous les détails
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
PRO Molybdenum Gyuto (Black) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau: D...

Afficher tous les détails
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD - $140 CAD
$80 CAD
Minamo-Kaze Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamo-Kaze Gyuto 210mm

Made in Japan
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (63 couches)Dure...

Afficher tous les détails
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD - $550 CAD
$495 CAD
Tojiro Fuji FA-70 Chinese Cleaver 175mm - Kakushin
Épuisé

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Couperet chinois Tojiro Fuji FA-70 175 mm

Made in Japan
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Couperet Type d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : N / AFinition de la lame : MigakiDureté de la lam...

Afficher tous les détails
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
$70 CAD
$70 CAD - $70 CAD
$70 CAD
Épuisé
Shun Premier Paring 100mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Shun Premier Parer 100mm

Made in Japan
$228 CAD
$228 CAD - $228 CAD
$228 CAD
$182 CAD
$182 CAD - $182 CAD
$182 CAD

Rencontrez le compagnon de cuisine indispensable – le Shun Premier Parer Couteau. Que vous épluchiez, pariez, créiez des coupes décoratives ou mani...

Afficher tous les détails
$228 CAD
$228 CAD - $228 CAD
$228 CAD
$182 CAD
$182 CAD - $182 CAD
$182 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Santoku 180mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)...

Afficher tous les détails
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Épuisé
Hanmā Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 210mm

Made in Japan
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la...

Afficher tous les détails
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
$200 CAD
$200 CAD - $200 CAD
$200 CAD
Épuisé
Shun Sora Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Sora Maître Chef 165mm

Made in Japan
$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD

Découvrez la polyvalence du couteau utilitaire de chef Shun Sora Master, un couteau de cuisine qui allie parfaitement l'agilité d'un co...

Afficher tous les détails
$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD
Épuisé
YH-3000 Series Carbon Duo - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Duo de carbone série YH-3000

Made in Japan
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 180mm Poids: 167g Style de couteau : PettyTaille de la lame : 135mm Poids: 80g Type d'...

Afficher tous les détails
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
$400 CAD - $400 CAD
$400 CAD
Épuisé
Magoroku Benifuji Petty 120mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Magoroku Benifuji Petty 120mm

Made in Japan
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

Afficher tous les détails
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
$80 CAD - $80 CAD
$80 CAD
Épuisé
Magoroku Benifuji Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Magoroku Benifuji Gyuto 210mm

Made in Japan
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

Afficher tous les détails
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
$110 CAD - $110 CAD
$110 CAD
Épuisé
Shun Classic Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classique Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$304 CAD
$304 CAD - $304 CAD
$304 CAD
$243 CAD
$243 CAD - $243 CAD
$243 CAD

Présentation du Shun Classic 8 pouces. Kiritsuke, une puissance culinaire souvent saluée comme le couteau du maître du chef. Ce couteau polyvalent ...

Afficher tous les détails
$304 CAD
$304 CAD - $304 CAD
$304 CAD
$243 CAD
$243 CAD - $243 CAD
$243 CAD
Épuisé
Taiga Damascus Starter Trio - Kakushin
Épuisé

Knife Set (Bundle)

Trio de démarrage Taïga Damas

Made in Japan
$650 CAD
$650 CAD - $650 CAD
$650 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210 mmHauteur du talon : 46 mmÉpaisseur du dos : 1,75 mmPoids : 160 g Style de coutea...

Afficher tous les détails
$650 CAD
$650 CAD - $650 CAD
$650 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Hanma Nakiri 165mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10 Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de l...

Afficher tous les détails
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Épuisé
Taiga Damascus Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
$250 CAD - $250 CAD
$250 CAD
$250 CAD
$250 CAD - $250 CAD
$250 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la ...

Afficher tous les détails
$250 CAD - $250 CAD
$250 CAD
$250 CAD
$250 CAD - $250 CAD
$250 CAD
Épuisé
Minamoto M-Series Honesuki-Maru 150mm - Kakushin
Épuisé

Specialty Knife (Meat)

Minamoto série M Honesuki-Maru 150 mm

Made in Japan
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

Afficher tous les détails
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kanetsune Bunka 11 couches 170 mm

Made in Japan
$395 CAD
$395 CAD - $395 CAD
$395 CAD
$295 CAD
$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : DamasDureté de la...

Afficher tous les détails
$395 CAD
$395 CAD - $395 CAD
$395 CAD
$295 CAD
$295 CAD - $295 CAD
$295 CAD
Épuisé
Épuisé

Specialty Knife (Fish)

Kanetsune Usu-Deba 120mm

Made in Japan
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Usu-Deba Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : KurouchiDure...

Afficher tous les détails
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP Petty 120mm - Kakushin
Épuisé

Utility Knife (Petty)

Tojiro Fujitora 3 couches DP Petty 120 mm

Made in Japan
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
$85 CAD
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

Afficher tous les détails
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
$85 CAD
$85 CAD - $85 CAD
$85 CAD
Épuisé
Daido Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Daido Gyuto 210mm

Made in Japan
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...

Afficher tous les détails
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Épuisé
Shun Premier Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$284 CAD
$284 CAD - $284 CAD
$284 CAD

Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...

Afficher tous les détails
$355 CAD
$355 CAD - $355 CAD
$355 CAD
$284 CAD
$284 CAD - $284 CAD
$284 CAD
Épuisé
Shun Classic Blonde Gyuto 150mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classique Blonde Gyuto 150mm

Made in Japan
$254 CAD
$254 CAD - $254 CAD
$254 CAD
$203 CAD
$203 CAD - $203 CAD
$203 CAD

Découvrez la précision inégalée du Shun Classic Blonde 6 pouces. Couteau de Chef, un joyau culinaire réputé pour son design léger comme une plume e...

Afficher tous les détails
$254 CAD
$254 CAD - $254 CAD
$254 CAD
$203 CAD
$203 CAD - $203 CAD
$203 CAD
Épuisé

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau