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Couteaux japonais

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Chef Knife (Vegetable)

Kanetstune Kodai-Kuro-Uchi Nakiri 165mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la ...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Namishibuki Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches...

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$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm - Kakushin Soldes Soldes

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki Magoroku Wakatake Gyuto 180mm

Made in Japan
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
$50 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinition de...

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$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$50 CAD
$50 CAD - $50 CAD
$50 CAD
Soldes Soldes

Utility Knife (Petty)

Hanma Custom-39 Petty 150mm

Made in Japan
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la l...

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$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
$275 CAD - $275 CAD
$275 CAD
Taiga Damascus Petty 135mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Taïga Damas Petty 135mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la ...

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$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Taiga Damascus Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Taïga Damas Nakiri 165mm

Made in Japan
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la...

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$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

Specialty Knife (Meat)

Kawahigi SKD-12 Dépouillement 170mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté ...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
PRO Molybdenum Petty (Brown) - Kakushin

Utility Knife (Petty)

PRO Molybdène Petty (Marron)

Made in Japan
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau:...

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$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD - $60 CAD
$55 CAD

Specialty Knife (Other)

Kanetsune Kawa-Hagi Dépeçage 95mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Dépeçage/DésossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : Kur...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

Utility Knife (Petty)

Kanetsune ST-700 Fruits 110mm

Made in Japan
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD
$40 CAD
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : AUS6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 5...

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$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD
$40 CAD
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD

Utility Knife (Petty)

Kanetsune ST-600 Fruits 105mm

Made in Japan
$35 CAD - $35 CAD
$35 CAD
$35 CAD
$35 CAD - $35 CAD
$35 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : AUS6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 5...

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$35 CAD - $35 CAD
$35 CAD
$35 CAD
$35 CAD - $35 CAD
$35 CAD
Seki Magoroku Wakatake Essential Duo - Kakushin

Knife Set (Bundle)

Seki Magoroku Wakatake Duo Essentiel

Made in Japan
$105 CAD - $105 CAD
$105 CAD
$105 CAD
$105 CAD - $105 CAD
$105 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 180 mm Hauteur du talon : 43 mmÉpaisseur de la colonne vertébrale 1 : Au talon : 1,50 ...

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$105 CAD - $105 CAD
$105 CAD
$105 CAD
$105 CAD - $105 CAD
$105 CAD
Minamoto Kanemasa Hon-Deba 165mm - Kakushin

Specialty Knife (Fish)

Minamoto Kanemasa Hon-Deba 165mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : Elle-Deba Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #3Finition de la lame : MigakiDuret...

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$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Sakai Kikumori Shitan Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Sakai Kikumori Shitan Gyuto 210mm

Made in Japan
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDureté ...

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$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
$220 CAD
$220 CAD - $220 CAD
$220 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP-S Gyuto 3 couches 210 mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Petty 120mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Tojiro Fujitora DP-S Petty 3 couches 120 mm

Made in Japan
$90 CAD - $90 CAD
$90 CAD
$90 CAD
$90 CAD - $90 CAD
$90 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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$90 CAD - $90 CAD
$90 CAD
$90 CAD
$90 CAD - $90 CAD
$90 CAD
Shun Classic 3-Pc Starter Japanese Knife Set - Kakushin
Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Set de couteaux japonais Shun Classic 3 pièces

Made in Japan
$652 CAD
$652 CAD - $652 CAD
$652 CAD
$460 CAD
$460 CAD - $460 CAD
$460 CAD

Le démarreur Shun Classic 3 pièces Ensemble comprend les couverts essentiels pour chaque cuisine. Il comprend le couteau de chef polyvalent Shun Cl...

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$652 CAD
$652 CAD - $652 CAD
$652 CAD
$460 CAD
$460 CAD - $460 CAD
$460 CAD
Soldes Soldes
Shun Kazahana 5 - Pcs Starter Japanese Knife Set w/ Slimline Block - Kakushin
Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Set de couteaux japonais Shun Kazahana 5 pièces Ensemble avec bloc Slimline

Made in Japan
$695 CAD
$695 CAD - $695 CAD
$695 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD

Ce remarquable ensemble de 5 pièces contient tout ce dont vous avez besoin pour intensifier votre cuisine. Le Shun Kazahana 8 pouces. L...

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$695 CAD
$695 CAD - $695 CAD
$695 CAD
$550 CAD
$550 CAD - $550 CAD
$550 CAD
Soldes Soldes
Shun Classic 5-Pc Starter Japanese Knife Set with Block - Kakushin
Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Set de couteaux japonais Shun Classic 5 pièces avec bloc

Made in Japan
$805 CAD
$805 CAD - $805 CAD
$805 CAD
$540 CAD
$540 CAD - $540 CAD
$540 CAD

L'ensemble de blocs de démarrage Shun Classic de 5 pièces comprend trois couteaux Shun essentiels, ainsi que l'acier à aiguiser combiné Shun Classi...

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$805 CAD
$805 CAD - $805 CAD
$805 CAD
$540 CAD
$540 CAD - $540 CAD
$540 CAD
Soldes Soldes
Taiga Damascus Paring 80mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Taïga Damas Parer 80mm

Made in Japan
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD

Caractéristiques: Style de couteau :ParerType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la l...

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$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
$150 CAD - $150 CAD
$150 CAD
Shosui 69-Layer Damascus Chef Duo - Kakushin

Knife Set (Bundle)

Shosui 69 couches Damas Chef Duo

Made in Japan
$420 CAD - $420 CAD
$420 CAD
$420 CAD
$420 CAD - $420 CAD
$420 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 200mmHauteur du talon: 46mmÉpaisseur du dos : 2.00mmPoid: 210g Style de couteau : Peti...

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$420 CAD - $420 CAD
$420 CAD
$420 CAD
$420 CAD - $420 CAD
$420 CAD
Shosui 69-Layer Damascus Petty 130mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Shosui 69 couches Damas Petty 130 mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Shosui 69-Layer Damascus Gyuto 200mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Made in Japan
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
$260 CAD
$260 CAD - $260 CAD
$260 CAD
Seki Magoroku Wakatake SB Petty 150mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Seki Magoroku Wakatake SB Petty 150mm

Made in Japan
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD
$40 CAD
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : acier inoxydable.Matériau de la lame : Acier inoxydable à haute teneur en carboneFinitio...

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$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD
$40 CAD
$40 CAD - $40 CAD
$40 CAD

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

À propos des couteaux japonais Choisir votre couteau