Petit Zen-Bokashi 135mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petit
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche: Bois de santal rouge
Taille de la lame : 135mm
Hauteur du talon: 35mm
Épaisseur du dos : 2,5 mm
Poid: 72g
La série Zen-Bokashi est fabriquée par des artisans japonais traditionnels dans la ville d'Echuzen. Avec un magnifique Damascus plaqué sur un noyau Blue Steel #2 hautement performant, ce petty est non seulement joli mais aussi léger et très amusant à manipuler.
Les petits couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.
Avec tous les produits en stock, nous profitons de l'occasion pour nous assurer que vos nouveaux couteaux sont entièrement inspectés, affûtés à la main et testés sur un professionnel. Certifié BESS Testeur de netteté.
Cela garantit que vos couteaux sont prêts à fonctionner dès la sortie de la boîte.
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