Yoshikane SKD Nashiji Olive Nakiri 165mm
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Nakiri 165mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Nakiri
Steel Type: Semi-Stainless Steel
Blade Material: SKD
Blade Finish: Nashiji
Blade Hardness: 63HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Olive Wood
Blade Length: 165mm
Heel Height: 53mm
Spine Thickness: 4.00mm (Tapered)
Weight: 185g
This Yoshikane SKD Nakiri brings that classic Sanjo feeling: clean, confident, and seriously well executed without trying to look flashy.
Hand-forged in Sanjo, Japan, using SKD semi-stainless steel, it sits in that sweet spot between carbon-like performance and easier day-to-day care. You get a sharp, responsive edge with very good retention, while the semi-stainless construction gives you a little more forgiveness than a full carbon blade. At around 63 HRC, it has the hardness and refinement you expect from Yoshikane, but still remains pleasant to sharpen and maintain.
The Nakiri shape is made for vegetable prep, and this one feels right at home on the board. The tall, rectangular profile gives excellent knuckle clearance, a stable feel, and a long, flat cutting edge that makes push-cutting, chopping, and clean vegetable work feel natural. It’s the kind of blade that makes simple prep feel more precise and more enjoyable.
At approximately 185g, it has a bit more presence in the hand than lighter laser-style knives, but without feeling bulky. The spine measures around 4mm at the heel, giving the knife a strong, confident start, then tapers down by roughly half toward the front. That taper helps the blade feel smoother and more controlled through ingredients, while keeping the balance comfortable.
The nashiji finish gives the blade a quiet, traditional texture — not too polished, not too rustic, just very Yoshikane. The finishing is where the knife really shows its level: the spine and choil are nicely rounded and polished, making it feel refined the moment you pick it up.
Paired with an olive wood handle, the knife has a warm, natural look that fits beautifully with the soft texture of the blade. Each handle has its own grain and character, adding just enough uniqueness without taking away from the clean, understated style.
For anyone who loves vegetable prep and wants something with more substance, tradition, and refinement than a basic Nakiri, this is a beautiful choice. It’s precise, comfortable, and full of that quiet Sanjo craftsmanship Yoshikane is known for.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
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