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Couteaux de chef

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Nigara AOS Tsuchime Epoxy Bunka 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara AOS Tsuchime Époxy Bunka 180mm

Made in Japan
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue SuperFinition de la lame : Tsuchime (revête...

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$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
Nigara AOS Tsuchime Epoxy Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara AOS Tsuchime Époxy Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue SuperFinition de la lame : Tsuchime (re...

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$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
Nigara SG2 Anmon Damascus Kiritsuke 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara SG2 Anmon Damas Kiritsuke 240mm

Made in Japan
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : Damas (Anmon Raindrop)Dure...

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$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Ebony Santoku 170mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Santoku Ébène 170mm

Made in Japan
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : DamasDureté de la lame : 61HR...

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$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Chinese Cleaver 2.0 190mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Couteau Chinois 2.0 190mm

Made in Japan
$0.00 CAD - $0.00 CAD
$0.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HachoirType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami #2 (acier inoxydable plaqué)Finition de la lam...

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$0.00 CAD - $0.00 CAD
$0.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Tall Santoku 190mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi Santoku Haut 190mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Santoku haut (style serbe)Type d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami #2 (acier inoxydable plaqué...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
Hatsukokoro Hikari SLD Custom Stab Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri Stab personnalisé 165mm

Assembled in Canada 🍁
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d’acier : Semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : MigakiDureté de la lame : 61H...

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$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Hanmā Custom Stab Wood Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Custom Gyuto Bois Stab 210mm

Assembled in Canada 🍁
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Damascus TsuchimeDureté de la...

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$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
Nigara Custom SPG STRIX Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Custom SPG STRIX Gyuto 240mm

Assembled in Canada 🍁
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchi...

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$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
Shun Dual - Core Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Dual-Core Nakiri 165mm

Made in Japan
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD

Le Nakiri est le couteau dédié aux légumes du Japon — admiré pour son profil rectangulaire net et son efficacité exceptionnelle sur la planche à dé...

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$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
Shun Premier Nakiri 150mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Premier Nakiri 150mm

Made in Japan
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD

Le Nakiri est le couteau dédié aux légumes au Japon — immédiatement reconnaissable par son profil haut et rectangulaire et son tranchant plat. Bien...

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$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
Shun Classic Chef Gyuto 230mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Chef Gyuto 230mm

Made in Japan
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD

Conçu pour le contrôle et l’efficacité, le couteau Multi-Prep de 9 pouces fait le lien entre un couteau utilitaire et un couteau de chef. Sa lame l...

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$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
Shun Classic Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Classic Nakiri 165mm

Made in Japan
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD

Le Nakiri est le couteau japonais dédié aux légumes — conçu pour la précision, la rapidité et le contrôle. Avec son tranchant droit et son profil p...

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$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
Kaishin Gin3 Custom Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Gin3 Custom Santoku 165mm

Assembled in Canada 🍁
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDureté de...

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$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Peuplier Gyuto 240mm

Made in Japan
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : MigakiDureté de la ...

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$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Peuplier Gyuto 210mm

Made in Japan
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : MigakiDureté de la ...

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$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Bunka 160mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Peuplier Bunka 160mm

Made in Japan
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Peuplier Gyuto 180mm

Made in Japan
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : KurouchiDureté ...

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$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
Tetsuhiro Damascus Santoku 160mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tetsuhiro Santoku damas 160 mm

Made in Japan
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60HR...

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$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
Shigeki Tanaka Ao2 Walnut Kiritsuke 200mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shigeki Tanaka Ao2 Noyer Kiritsuke 200 mm

Made in Japan
$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : Kiritsuke (Gyuto)Type d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu #2Finition de la lame : Kurouchi...

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$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD
$395.00 CAD - $395.00 CAD
$395.00 CAD
Yu Kurosaki SG2 Senko Ei Bubinga Gyuto 270mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yu Kurosaki SG2 Senko Ei Gyuto en Bubinga 270 mm

Made in Japan
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...

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$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD
Yoshikane SKD Nashiji Olive Bunka 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yoshikane SKD Nashiji Olive Bunka 165 mm

Made in Japan
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : BunkaType d’acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame :...

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$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD
$450.00 CAD - $450.00 CAD
$450.00 CAD
Ginrei Silver3 Nashiji Birch Nakiri 160mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Nakiri bouleau Nashiji argent Ginrei 160mm

Made in Japan
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiDureté de...

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$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
Kokugei Blue 1 Ebony Kurouchi Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kokugei Bleu 1 Ébène Kurouchi Gyuto 240 mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Bleu n°1Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés tant par les cuisiniers novices que par les professionnels expérimentés. Notre large collection propose une variété de modèles, allant à partir de couteaux japonais jusqu'aux styles occidentaux avec des longueurs de lame à partir de 6 à 12 pouces (160 mm à 300 mm), chacun conçu pour trouver l'équilibre parfait entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) se démarque comme un favori, répondant aisément à une large gamme de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors, installez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : un sommet de polyvalence culinaire façonné avec la précision japonaise. Son design à double tranchant, son ventre courbé et sa pointe effilée redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage, découpage et hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride combine harmonieusement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision surprenante à la pointe et une grande adaptabilité en cuisine.

Bunka : inspirée par la tradition japonaise, cette lame marie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la polyvalence courte d'un Nakiri, permettant un hachage et un découpage précis d'une multitude d'ingrédients.

Santoku : une lame vénérée qui excelle dans le tranchage, le découpage et un peu de hachage, grâce à sa lame plus courte et plus large et son tranchant à double biseau, en faisant un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant à double biseau au profil plat unique et une pointe carrée, garantissant des coupes et des découpes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : ancré dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, un symbole vénérable du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors des mouvements de balancement, lui valant son statut respecté comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, elle murmure des histoires de générations passées, consolidant sa place estimée tant dans les cuisines professionnelles que dans les foyers appréciés.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux les mieux notés, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki, jusqu'à inclure des modèles uniques assemblés dans notre atelier et bien d'autres encore.

Pour plus d'informations, lisez notre guide détaillé essentiel sur les couteaux de chef :

Choisir votre couteau

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