Couteaux de Chef

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Copper Bronze 52100 Damascus Custom Pine Cone Gyuto 210mm

Assembled in Canada 🍁

$650.00 CAD - $650.00 CAD

$650.00 CAD

$650.00 CAD - $650.00 CAD

$650.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: 52100Blade Finish: Copper, Bronze and 52100 DamaascusBlade Hardness: 61HRC...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Fleur de Lys 26C3 Tsuchime Custom Epoxy Kiritsuke 192mm

Made in Canada 🍁

$600.00 CAD - $600.00 CAD

$600.00 CAD

$600.00 CAD - $600.00 CAD

$600.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: Kiritsuke (Gyuto)Steel Type: Carbon SteelBlade Material: 26C3Blade Finish: Black Etched TsuchimeBlade Hardness: 62HRC (...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Copper X-San-Mai Custom Amboyna 52100 Kiritsuke 210mm

Assembled in Canada 🍁

$650.00 CAD - $650.00 CAD

$650.00 CAD

$650.00 CAD - $650.00 CAD

$650.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeSteel Type: Carbon SteelBlade Material: 52100Blade Finish: Stainless Copper X-San-MaiBlade Hardness: 61HRC (+/...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Yoshikane SKD Nashiji Custom White Gyuto 210mm

Assembled in Canada 🍁

$720.00 CAD - $720.00 CAD

$720.00 CAD

$720.00 CAD - $720.00 CAD

$720.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Semi-Stainless SteelBlade Material: SKDBlade Finish: NashijiBlade Hardness: 63HRC (+/-1)Bevel: DoubleH...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Shinka AO2 Kurouchi Custom Green Mango Gyuto 210mm

Assembled in Canada 🍁

$500.00 CAD - $500.00 CAD

$500.00 CAD

$500.00 CAD - $500.00 CAD

$500.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: GyutoSteel Type: Carbon SteelBlade Material: Aogami Blue #2Blade Finish: KurouchiBlade Hardness: 61HRC (+/-1)Bevel: Dou...

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Masuda Yoshihide AO1 Custom Mango Damascus Gyuto 230mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Masuda Yoshihide AO1 Custom Mangue Damascus Gyuto 230mm

Assembled in Canada 🍁

$1,100.00 CAD - $1,100.00 CAD

$1,100.00 CAD

$1,100.00 CAD - $1,100.00 CAD

$1,100.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #1Finition de la lame : Kurouchi DamasséDur...

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Chef Knife (Vegetable)

Shinka Custom Western Amboyna AO2 Kurouchi Nakiri 165mm

Assembled in Canada 🍁

$400.00 CAD - $400.00 CAD

$400.00 CAD

$400.00 CAD - $400.00 CAD

$400.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de ...

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Ryuhyo Gold R2/SG2 Carbon Fiber Damascus Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Gold R2/SG2 Fibre de Carbone Damascus Kiritsuke 210mm

Assembled in Canada 🍁

$550.00 CAD - $550.00 CAD

$550.00 CAD

$550.00 CAD - $550.00 CAD

$550.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas doréDureté de l...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Ryuhyo Rainbow R2/SG2 Custom #161 Damascus Bunka 170mm

Assembled in Canada 🍁

$500.00 CAD - $500.00 CAD

$500.00 CAD

$500.00 CAD - $500.00 CAD

$500.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas arc-en-cielDureté d...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Gyuto 220mm

Made in Japan

$180.00 CAD - $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

$180.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

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MONΛRK x Hatsukokoro XEOS Shinogi Custom Floral Damascus Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

MONΛRK x Hatsukokoro XEOS Shinogi Custom Gyuto en damas floral 240 mm

Assembled in Canada 🍁

$2,000.00 CAD - $2,000.00 CAD

$2,000.00 CAD

$2,000.00 CAD - $2,000.00 CAD

$2,000.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG-XEOSFinition de la lame : Kurozome Damascus (diamant...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

MONΛRK x Masuda Yoshihide AO1 Custom Amboyna Damascus Gyuto 230mm

Assembled in Canada 🍁

$2,500.00 CAD - $2,500.00 CAD

$2,500.00 CAD

$2,500.00 CAD - $2,500.00 CAD

$2,500.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #1Finition de la lame : Kurouchi Damascus (...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Dao Vua V4 Classic Kiritsuke 240mm

Made in Vietnam

$160.00 CAD - $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

$160.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (Mono Steel)Finition de la lame : KurouchiDur...

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Ginrei Silver3 Nashiji Birch Bunka 170mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Bunka 170mm

Made in Japan

$240.00 CAD - $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

$240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDureté de ...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Yoshikane SKD Nashiji Olive Gyuto 210mm

Made in Japan

$575.00 CAD - $575.00 CAD

$575.00 CAD

$575.00 CAD - $575.00 CAD

$575.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame ...

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Yorokobi SP SLD BLAST Damascus Custom Kiritsuke 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yorokobi SP SLD BLAST Kiritsuke Damas Custom 240mm

Assembled in Canada 🍁

$1,250.00 CAD - $1,250.00 CAD

$1,250.00 CAD

$1,250.00 CAD - $1,250.00 CAD

$1,250.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : SP Kurouchi Blast av...

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Le couteau Santoku « Made in Japan » Seki VG10 Damas de 170 mm se caractérise par une lame en acier Damas VG10 à motifs et un manche en bois poli, présentés ici sur fond blanc.

Chef Knife (Multi-Purpose)

Seki VG10 Damas Santoku 170mm

Made in Japan

$200.00 CAD - $200.00 CAD

$200.00 CAD

$200.00 CAD - $200.00 CAD

$200.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damascus MigakiDureté de la...

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Le couteau « Made in Japan » Yoshikane SKD Nashiji Olive Nakiri de 165 mm, doté d'une lame rectangulaire en acier semi-inoxydable et d'un manche en bois clair, est présenté sur un fond blanc uni.

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yoshikane SKD Nashiji Olive Nakiri 165mm

Made in Japan

$450.00 CAD - $450.00 CAD

$450.00 CAD

$450.00 CAD - $450.00 CAD

$450.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame : 63H...

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Nigara Hamono SG2 Western Iron Wood Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Gyuto 210mm

Made in Japan

$580.00 CAD - $580.00 CAD

$580.00 CAD

$580.00 CAD - $580.00 CAD

$580.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : Kurouchi (revêtement inoxydab...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Higuchi-Saku SG2 Bunka 180mm

Made in Japan

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2 (acier en poudre)Finition de la lame : Tsuchime Dam...

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Nigara Hamono SG2 Western Iron Wood Bunka 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Bunka 180mm

Made in Japan

$550.00 CAD - $550.00 CAD

$550.00 CAD

$550.00 CAD - $550.00 CAD

$550.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : Kurouchi (revêtement inoxydabl...

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Shigeki Tanaka SG2 Black Damascus Ironwood Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shigeki Tanaka SG2 Damas noir Ironwood Nakiri 165mm

Made in Japan

$0.00 CAD - $0.00 CAD

$0.00 CAD

$1,000.00 CAD

$1,000.00 CAD - $1,000.00 CAD

$1,000.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (R2 / SG2)Finition de la lame : Damass...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Santoku 180mm

Made in Japan

$160.00 CAD - $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

$160.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...

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Perceval 9.47 Cuisine Chef Knife 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Perceval 9.47 Couteau de Chef Cuisine 180mm

Made in France

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

$300.00 CAD - $300.00 CAD

$300.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 12C27MFinition de la lame : PolieDureté de la lame : 59H...

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Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés tant par les cuisiniers novices que par les professionnels expérimentés. Notre large collection propose une variété de modèles, allant à partir de couteaux japonais jusqu'aux styles occidentaux avec des longueurs de lame à partir de 6 à 12 pouces (160 mm à 300 mm), chacun conçu pour trouver l'équilibre parfait entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) se démarque comme un favori, répondant aisément à une large gamme de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors, installez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : un sommet de polyvalence culinaire façonné avec la précision japonaise. Son design à double tranchant, son ventre courbé et sa pointe effilée redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage, découpage et hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride combine harmonieusement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision surprenante à la pointe et une grande adaptabilité en cuisine.

Bunka : inspirée par la tradition japonaise, cette lame marie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la polyvalence courte d'un Nakiri, permettant un hachage et un découpage précis d'une multitude d'ingrédients.

Santoku : une lame vénérée qui excelle dans le tranchage, le découpage et un peu de hachage, grâce à sa lame plus courte et plus large et son tranchant à double biseau, en faisant un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant à double biseau au profil plat unique et une pointe carrée, garantissant des coupes et des découpes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : ancré dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, un symbole vénérable du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors des mouvements de balancement, lui valant son statut respecté comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, elle murmure des histoires de générations passées, consolidant sa place estimée tant dans les cuisines professionnelles que dans les foyers appréciés.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux les mieux notés, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki, jusqu'à inclure des modèles uniques assemblés dans notre atelier et bien d'autres encore.

Pour plus d'informations, lisez notre guide détaillé essentiel sur les couteaux de chef :

Choisir votre couteau

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Copper Bronze 52100 Damascus Custom Pine Cone Gyuto 210mm

Fleur de Lys 26C3 Tsuchime Custom Epoxy Kiritsuke 192mm

Copper X-San-Mai Custom Amboyna 52100 Kiritsuke 210mm

Yoshikane SKD Nashiji Custom White Gyuto 210mm

Shinka AO2 Kurouchi Custom Green Mango Gyuto 210mm

Masuda Yoshihide AO1 Custom Mangue Damascus Gyuto 230mm

Shinka Custom Western Amboyna AO2 Kurouchi Nakiri 165mm

Ryuhyo Gold R2/SG2 Fibre de Carbone Damascus Kiritsuke 210mm

Ryuhyo Rainbow R2/SG2 Custom #161 Damascus Bunka 170mm

Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Gyuto 220mm

MONΛRK x Hatsukokoro XEOS Shinogi Custom Gyuto en damas floral 240 mm

MONΛRK x Masuda Yoshihide AO1 Custom Amboyna Damascus Gyuto 230mm

Dao Vua V4 Classic Kiritsuke 240mm

Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Bunka 170mm

Yoshikane SKD Nashiji Olive Gyuto 210mm

Yorokobi SP SLD BLAST Kiritsuke Damas Custom 240mm

Seki VG10 Damas Santoku 170mm

Yoshikane SKD Nashiji Olive Nakiri 165mm

Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Gyuto 210mm

Higuchi-Saku SG2 Bunka 180mm

Nigara Hamono SG2 Western Bois de Fer Bunka 180mm

Shigeki Tanaka SG2 Damas noir Ironwood Nakiri 165mm

Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Santoku 180mm

Perceval 9.47 Couteau de Chef Cuisine 180mm

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