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Couteaux japonais

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Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Black Damascus 3 - Pcs Knife Set 2.0 - Kakushin Soldes Soldes

Knife Set (Bundle)

Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Black Damascus 3-Pcs Knife Set 2.0

Made in Japan
$705.00 CAD
$705.00 CAD - $705.00 CAD
$705.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD

SPECIFICATIONS Knife Style: KiritsukeBlade Length: 240mmHeel Height: 52mmSpine Thickness: 1.80mmWeight: 176g Knife Style: PettyBlade Length: 150mmH...

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$705.00 CAD
$705.00 CAD - $705.00 CAD
$705.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
Soldes Soldes
Nigara AOS Tsuchime Epoxy Bunka 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara AOS Tsuchime Époxy Bunka 180mm

Made in Japan
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue SuperFinition de la lame : Tsuchime (revête...

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$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
Nigara AOS Tsuchime Epoxy Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara AOS Tsuchime Époxy Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue SuperFinition de la lame : Tsuchime (re...

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$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
Nigara SG2 Anmon Damascus Kiritsuke 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara SG2 Anmon Damas Kiritsuke 240mm

Made in Japan
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : SG2Finition de la lame : Damas (Anmon Raindrop)Dure...

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$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
$650.00 CAD - $650.00 CAD
$650.00 CAD
Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Ebony Santoku 170mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Hikari Damascus SLD Santoku Ébène 170mm

Made in Japan
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : DamasDureté de la lame : 61HR...

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$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
$230.00 CAD - $230.00 CAD
$230.00 CAD
Ginrei Silver3 Nashiji Birch Petty 130mm - Kakushin

Utility Knife (Petty)

Ginrei Silver3 Nashiji Bouleau Petty 130mm

Made in Japan
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDureté de ...

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$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD
$180.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
Hatsukokoro Hikari SLD Custom Stab Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri Stab personnalisé 165mm

Assembled in Canada 🍁
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d’acier : Semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : MigakiDureté de la lame : 61H...

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$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
Hanmā Custom Stab Wood Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Custom Gyuto Bois Stab 210mm

Assembled in Canada 🍁
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Damascus TsuchimeDureté de la...

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$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
$320.00 CAD - $320.00 CAD
$320.00 CAD
Hanmā Custom Purple Olive Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanmā Custom Gyuto Olive Pourpre 210mm

Assembled in Canada 🍁
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de l...

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$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
$340.00 CAD - $340.00 CAD
$340.00 CAD
Nigara Custom SPG STRIX Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Nigara Custom SPG STRIX Gyuto 240mm

Assembled in Canada 🍁
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuchi...

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$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
$645.00 CAD - $645.00 CAD
$645.00 CAD
Shun Higo No–kami Pocket Knife 90mm - Kakushin

Pocket Knife (Folding)

Shun Higo No–kami Couteau de poche 90mm

Made in Japan
$170.00 CAD - $170.00 CAD
$170.00 CAD
$170.00 CAD - $170.00 CAD
$170.00 CAD

Introduit pour la première fois en 1896 pendant l'ère Meiji au Japon, le Higo-No Kami est considéré comme le couteau de poche original du pays. Son...

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$170.00 CAD - $170.00 CAD
$170.00 CAD
$170.00 CAD - $170.00 CAD
$170.00 CAD
Shun Kanso Bread 235mm - Kakushin

Specialty Knife (Bread)

Shun Kanso Pain 235mm

Made in Japan
$218.00 CAD - $218.00 CAD
$218.00 CAD
$218.00 CAD - $218.00 CAD
$218.00 CAD

Si les pains entiers font partie de votre routine en cuisine — qu'ils soient faits maison ou achetés frais — un couteau à pain adapté devie...

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$218.00 CAD - $218.00 CAD
$218.00 CAD
$218.00 CAD - $218.00 CAD
$218.00 CAD
Shun Classic Bread 235mm - Kakushin

Specialty Knife (Bread)

Shun Classic Pain 235mm

Made in Japan
$285.00 CAD - $285.00 CAD
$285.00 CAD
$285.00 CAD - $285.00 CAD
$285.00 CAD

Conçu pour le contrôle et l’efficacité, le couteau Multi-Prep de 9 pouces fait le lien entre un couteau utilitaire et un couteau de chef. Sa lame l...

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$285.00 CAD - $285.00 CAD
$285.00 CAD
$285.00 CAD - $285.00 CAD
$285.00 CAD
Shun Premier Bread 245mm - Kakushin

Specialty Knife (Bread)

Shun Premier Pain 245mm

Made in Japan
$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD
$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD

Si vous faites régulièrement du pain ou ramenez des pains entiers à la maison, un vrai couteau à pain devient rapidement l’un des outils le...

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$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD
$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD
Shun Dual - Core Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Dual-Core Nakiri 165mm

Made in Japan
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD

Le Nakiri est le couteau dédié aux légumes du Japon — admiré pour son profil rectangulaire net et son efficacité exceptionnelle sur la planche à dé...

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$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
$525.00 CAD - $525.00 CAD
$525.00 CAD
Shun Premier Nakiri 150mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Premier Nakiri 150mm

Made in Japan
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD

Le Nakiri est le couteau dédié aux légumes au Japon — immédiatement reconnaissable par son profil haut et rectangulaire et son tranchant plat. Bien...

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$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
$308.00 CAD - $308.00 CAD
$308.00 CAD
Shun Classic Chef Gyuto 230mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classic Chef Gyuto 230mm

Made in Japan
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD

Conçu pour le contrôle et l’efficacité, le couteau Multi-Prep de 9 pouces fait le lien entre un couteau utilitaire et un couteau de chef. Sa lame l...

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$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
$330.00 CAD - $330.00 CAD
$330.00 CAD
Shun Classic Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Shun Classic Nakiri 165mm

Made in Japan
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD

Le Nakiri est le couteau japonais dédié aux légumes — conçu pour la précision, la rapidité et le contrôle. Avec son tranchant droit et son profil p...

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$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
$284.00 CAD - $284.00 CAD
$284.00 CAD
Kaishin Gin3 Custom Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Gin3 Custom Santoku 165mm

Assembled in Canada 🍁
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDureté de...

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$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
$360.00 CAD - $360.00 CAD
$360.00 CAD
Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Peuplier Gyuto 240mm

Made in Japan
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : MigakiDureté de la ...

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$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD
$350.00 CAD - $350.00 CAD
$350.00 CAD
Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Poplar Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Ao2 Migaki Peuplier Gyuto 210mm

Made in Japan
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : MigakiDureté de la ...

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$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD
$300.00 CAD - $300.00 CAD
$300.00 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Bunka 160mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Peuplier Bunka 160mm

Made in Japan
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Kurouchi (San-m...

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$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Peuplier Gyuto 180mm

Made in Japan
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : KurouchiDureté ...

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$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
KURO - ONE Shiro2 Outdoor Hunting Fixed Knife 150mm - Kakushin

Outdoor Knife (Straight)

Couteau de chasse fixe KURO-ONE Shiro2 extérieur 150 mm

Made in Japan
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau de plein airType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami White #2 (TAKEFU) / Iron CladF...

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$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD
$550.00 CAD - $550.00 CAD
$550.00 CAD

Couteaux japonais

Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

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