Couteaux japonais

Taïga Damas Parer 80mm

Utility Knife (Petty)

Taïga Damas Parer 80mm

Made in Japan

Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD

Prix d'origine

$150.00 CAD

$150.00 CAD - $150.00 CAD

Prix actuel $150.00 CAD

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Caractéristiques: Style de couteau :ParerType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la l...

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Taïga Damas Santoku 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Santoku 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $220.00 CAD - Prix d'origine $220.00 CAD

Prix d'origine $220.00 CAD

$220.00 CAD

$220.00 CAD - $220.00 CAD

Prix actuel $220.00 CAD

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Caractéristiques: Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de l...

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Shosui 69 couches Damas Chef Duo

Knife Set (Bundle)

Shosui 69 couches Damas Chef Duo

Made in Japan

Prix d'origine $420.00 CAD - Prix d'origine $420.00 CAD

Prix d'origine $420.00 CAD

$420.00 CAD

$420.00 CAD - $420.00 CAD

Prix actuel $420.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 200mmHauteur du talon: 46mmÉpaisseur du dos : 2.00mmPoid: 210g Style de couteau : Peti...

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Shosui 69 couches Damas Petty 130 mm

Utility Knife (Petty)

Shosui 69 couches Damas Petty 130 mm

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Made in Japan

Prix d'origine $260.00 CAD - Prix d'origine $260.00 CAD

Prix d'origine $260.00 CAD

$260.00 CAD

$260.00 CAD - $260.00 CAD

Prix actuel $260.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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Soldes Soldes Trio de couteaux de chef japonais Minamoto série M, 3 pièces

Knife Set (Bundle)

Trio de couteaux de chef japonais Minamoto série M, 3 pièces

Made in Japan

Prix d'origine $475.00 CAD

Prix d'origine $475.00 CAD - Prix d'origine $475.00 CAD

Prix d'origine $475.00 CAD

Prix actuel $375.00 CAD

$375.00 CAD - $375.00 CAD

Prix actuel $375.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210mm Épaisseur du dos : 2.00mmPoids: 150g Style de couteau : Sujihiki Taille de la la...

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Minamoto Série M Petty Parer

Utility Knife (Petty)

Minamoto Série M Petty Parer

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $125.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD - $125.00 CAD

$120.00 CAD - $125.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : PettyType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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Minamoto Série M Gyuto 210 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamoto Série M Gyuto 210 mm

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

Specialty Knife (Meat)

Tojiro Fujitora DP Sujihiki 3 couches

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD - $200.00 CAD

$160.00 CAD - $200.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

$120.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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5.0 / 5.0

2 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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Daido Sujihiki 240mm

Specialty Knife (Meat)

Daido Sujihiki 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $120.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD

$120.00 CAD - $120.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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5.0 / 5.0

4 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : TsuchimeDureté de la la...

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Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm

Made in Japan

Prix d'origine $295.00 CAD - Prix d'origine $295.00 CAD

Prix d'origine $295.00 CAD

$295.00 CAD

$295.00 CAD - $295.00 CAD

Prix actuel $295.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...

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Couteau dentelé pour enfants Yaxell 120 mm

Couteau dentelé pour enfants Yaxell 120 mm

Made in Japan

Prix d'origine $30.00 CAD - Prix d'origine $30.00 CAD

Prix d'origine

$30.00 CAD

$30.00 CAD - $30.00 CAD

Prix actuel $30.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Couteau pour enfantsType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : ...

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Chuka Bocho japonais SK-4 à haute teneur en carbone 220 mm

Specialty Knife (Mult-Purpose)

Chuka Bocho japonais SK-4 à haute teneur en carbone 220 mm

Made in Japan

Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD

Prix d'origine $190.00 CAD

$190.00 CAD

$190.00 CAD - $190.00 CAD

Prix actuel $190.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Chuka BochoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : SK-4 (Mono)Finition de la lame : MigakiDureté de ...

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Kanetsune à tartiner dentelé 110 mm

Specialty Knife (Other)

Kanetsune à tartiner dentelé 110 mm

Made in Japan

Prix d'origine $40.00 CAD - Prix d'origine $40.00 CAD

Prix d'origine $40.00 CAD

$40.00 CAD

$40.00 CAD - $40.00 CAD

Prix actuel $40.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : DiffuserType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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Minamoto Série M Sujihiki 270 mm

Specialty Knife (Meat)

Minamoto Série M Sujihiki 270 mm

Made in Japan

Prix d'origine $195.00 CAD - Prix d'origine $195.00 CAD

Prix d'origine $195.00 CAD

$195.00 CAD

$195.00 CAD - $195.00 CAD

Prix actuel $195.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Sujihiki Type d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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Désossage Atamatori 150mm

Specialty Knife (Meat)

Désossage Atamatori 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD

Prix d'origine $150.00 CAD

$150.00 CAD

$150.00 CAD - $150.00 CAD

Prix actuel $150.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : désossageType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : SKD12Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...

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Santoku pour enfants Tojiro 120 mm

Santoku pour enfants Tojiro 120 mm

Made in Japan

Prix d'origine $30.00 CAD - Prix d'origine $30.00 CAD

Prix d'origine

$30.00 CAD

$30.00 CAD - $30.00 CAD

Prix actuel $30.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Santoku pour enfantsType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : ...

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Série couleur Tojiro Petty 120mm

Utility Knife (Petty)

Série couleur Tojiro Petty 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $65.00 CAD - Prix d'origine $65.00 CAD

Prix d'origine

$65.00 CAD

$65.00 CAD - $65.00 CAD

Prix actuel $65.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau :PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiBiseau :...

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Hamon YS-900 Nakiri 165mm

Chef Knife (Vegetable)

Hamon YS-900 Nakiri 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $240.00 CAD - Prix d'origine $240.00 CAD

Prix d'origine $240.00 CAD

$240.00 CAD

$240.00 CAD - $240.00 CAD

Prix actuel $240.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition d...

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Soldes Soldes PRO Molybdène Chef 4-Pcs Ensemble Bundle

Knife Set (Bundle)

PRO Molybdène Chef 4-Pcs Ensemble Bundle

Made in Japan

Prix d'origine $370.00 CAD

Prix d'origine $370.00 CAD - Prix d'origine $370.00 CAD

Prix d'origine $370.00 CAD

Prix actuel $295.00 CAD

$295.00 CAD - $295.00 CAD

Prix actuel $295.00 CAD

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5.0 / 5.0

2 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiTaille de la lame : 270mmPoid: 200g Style de couteau : GyutoTaille de la lame : 210mmPoid: 195g Style de ...

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PRO Molybdène Nakiri 165mm (Noir)

Chef Knife (Vegetable)

PRO Molybdène Nakiri 165mm (Noir)

Made in Japan

Prix d'origine $75.00 CAD - Prix d'origine $75.00 CAD

Prix d'origine $75.00 CAD

$75.00 CAD

$75.00 CAD - $75.00 CAD

Prix actuel $75.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchan...

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PRO Molybdène Sujihiki 270mm (Noir)

Specialty Knife (Meat)

PRO Molybdène Sujihiki 270mm (Noir)

Made in Japan

Prix d'origine $150.00 CAD - Prix d'origine $150.00 CAD

Prix d'origine $150.00 CAD

$150.00 CAD

$150.00 CAD - $150.00 CAD

Prix actuel $150.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranch...

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Minamoto série M Honesuki-Kaku 150 mm

Specialty Knife (Meat)

Minamoto série M Honesuki-Kaku 150 mm

Made in Japan

Prix d'origine $140.00 CAD - Prix d'origine $140.00 CAD

Prix d'origine $140.00 CAD

$140.00 CAD

$140.00 CAD - $140.00 CAD

Prix actuel $140.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : HonesukiType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60...

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Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

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