Taïga Damas Petty 135mm

Caractéristiques:

Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUD10
Finition de la lame : Migaki Damas
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Bois de Pakka
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 135mm
Hauteur du talon: 28mm
Épaisseur du dos : 1,70 mm
Poids: 80g

Fabriquée au Japon, la série Taiga est forgée à partir de AUS-10 qui s'avère être un acier inoxydable polyvalent, combinant efficacement la dureté pour une rétention prolongée des bords avec une résistance robuste à la corrosion. Il présente un équilibre favorable, évitant une fragilité excessive ou une susceptibilité à l'écaillage. Par conséquent, il conserve son tranchant sur une période prolongée et nécessite un entretien facile.

Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.