Taïga Damas Nakiri 165mm
Caractéristiques:
Style de couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS10
Finition de la lame : Migaki Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau : Double
Poignée : Pakkawood
Support : Acier inoxydable
Taille de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : 45 mm
Épaisseur du dos : 1,60 mm
Poids : 166 g
Fabriquée au Japon, la série Taiga est forgée à partir de AUS-10 qui s'avère être un acier inoxydable polyvalent, combinant efficacement la dureté pour une rétention prolongée des bords avec une robuste résistance à la corrosion. Il présente un équilibre favorable, évitant une fragilité excessive ou une susceptibilité à l'écaillage. Par conséquent, il conserve son tranchant sur une période prolongée et nécessite un entretien facile.
Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut que les autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher les légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper des légumes longs en une seule côtelette, mais également parfaits pour couper ou tirer des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement vos doigts autour de la poignée sans craindre de vous casser les jointures lorsque vous hachez vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme le couteau principal de la cuisine.
