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Couteaux de chef

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Taiga Damascus Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD
$250.00 CAD - $250.00 CAD
$250.00 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de la ...

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Shun Premier Kiritsuke 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Premier Kiritsuke 210mm

Made in Japan
$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD
$345.00 CAD - $345.00 CAD
$345.00 CAD

Découvrez la polyvalence du Shun Premier 8 pouces. Kiritsuke, salué comme le couteau de chef au Japon et réputé pour ses performances de coupe supé...

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Shun Classic Blonde Gyuto 150mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Classique Blonde Gyuto 150mm

Made in Japan
$255.00 CAD - $255.00 CAD
$255.00 CAD
$255.00 CAD - $255.00 CAD
$255.00 CAD

Découvrez la précision inégalée du Shun Classic Blonde 6 pouces. Couteau de Chef, un joyau culinaire réputé pour son design léger comme une plume e...

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Taiga Damascus Santoku 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Taïga Damas Santoku 165mm

Made in Japan
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD
$220.00 CAD - $220.00 CAD
$220.00 CAD

Caractéristiques: Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki DamasDureté de l...

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Shosui 69-Layer Damascus Gyuto 200mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shosui Damas Gyuto 69 couches 200 mm

Made in Japan
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD
$260.00 CAD - $260.00 CAD
$260.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60CR...

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Minamoto M-Series Gyuto 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Minamoto Série M Gyuto 210 mm

Made in Japan
$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD
$160.00 CAD - $160.00 CAD
$160.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : NKS32Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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N°219 Intempora Opinel Santoku 170mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

N°219 Intempora Opinel Santoku 170mm

Made in Portugal
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté de la...

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Chef Knife (Multi-Purpose)

N°218 Intempora Opinel Chef 200mm

Made in France
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD
$130.00 CAD - $130.00 CAD
$130.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Sandvik 12C27Finition de la lame : MigakiDureté de la la...

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Tojiro Fujitora 3-Layer DP Gyuto - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches

Made in Japan
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD - $160.00 CAD
$120.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60C...

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N°119 Parallele Opinel Santoku 160mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

N° 119 Opinel Parallèle Santoku 160mm

Made in France
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : X50CrMoV15Finition de la lame : MigakiDureté de la ...

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Gyuto AUS-10 Pro Series 300mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto AUS-10 Série Pro 300 mm

Made in Japan
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD
$295.00 CAD - $295.00 CAD
$295.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...

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Hamon YS - 900 Nakiri 165mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Hamon YS-900 Nakiri 165mm

Made in Japan
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition d...

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PRO Molybdenum Nakiri 165mm (Black) - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

PRO Molybdène Nakiri 165mm (Noir)

Made in Japan
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchan...

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Hamon YS - 900 Gyuto 185mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hamon YS-900 Gyuto 185mm

Made in Japan
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier inoxydable SUS410 plaqué Sandvik 19C27Finition de...

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Grohmann Poly Chef - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Poly patron

Made in Canada
$60.00 CAD - $80.00 CAD
$60.00 CAD
$60.00 CAD - $80.00 CAD
$60.00 CAD - $80.00 CAD
$60.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : 57...

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Saika Nakiri 360mm - Kakushin

Chef Knife (Vegetable)

Saika Nakiri 360mm

Made in Japan
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $95.00 CAD
$95.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 420J2Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 5...

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Serrated Gyuto 210mm (Limited Edition) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)

Made in Japan
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $80.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Enduit de fluorDureté de la l...

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Grohmann Santoku Forged Xtra Wine 180mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Santoku Forgé Xtra Wine Chef 180mm

Made in Canada
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD
$140.00 CAD - $140.00 CAD
$140.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame :...

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PRO Molybdenum Gyuto (Black) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Noir)

Made in Japan
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD - $140.00 CAD
$80.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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PRO Molybdenum Gyuto (White) - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

PRO Molybdène Gyuto (Blanc)

Made in Japan
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD - $120.00 CAD
$95.00 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiTranchant...

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Hanmā Gyuto 240mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hanma Gyuto 240mm

Made in Japan
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD
$240.00 CAD - $240.00 CAD
$240.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : Tsuchime DamasDureté de la ...

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Grohmann Chef Forged Xtra Wine - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Chef Forgé Xtra Wine Chef

Made in Canada
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD - $180.00 CAD
$175.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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Grohmann Santoku Oak 165mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Chêne Santoku 165mm

Made in Canada
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD
$100.00 CAD - $100.00 CAD
$100.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame...

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Grohmann Chef Rosewood 210mm - Kakushin

Chef Knife (Multi-Purpose)

Grohmann Palissandre Boss 210mm

Made in Canada
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD
$75.00 CAD - $75.00 CAD
$75.00 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : BrillantDureté de la lame : ...

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Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés tant par les cuisiniers novices que par les professionnels expérimentés. Notre large collection propose une variété de modèles, allant à partir de couteaux japonais jusqu'aux styles occidentaux avec des longueurs de lame à partir de 6 à 12 pouces (160 mm à 300 mm), chacun conçu pour trouver l'équilibre parfait entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) se démarque comme un favori, répondant aisément à une large gamme de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors, installez-vous confortablement, détendez-vous, et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : un sommet de polyvalence culinaire façonné avec la précision japonaise. Son design à double tranchant, son ventre courbé et sa pointe effilée redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage, découpage et hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride combine harmonieusement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision surprenante à la pointe et une grande adaptabilité en cuisine.

Bunka : inspirée par la tradition japonaise, cette lame marie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la polyvalence courte d'un Nakiri, permettant un hachage et un découpage précis d'une multitude d'ingrédients.

Santoku : une lame vénérée qui excelle dans le tranchage, le découpage et un peu de hachage, grâce à sa lame plus courte et plus large et son tranchant à double biseau, en faisant un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant à double biseau au profil plat unique et une pointe carrée, garantissant des coupes et des découpes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : ancré dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, un symbole vénérable du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors des mouvements de balancement, lui valant son statut respecté comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, elle murmure des histoires de générations passées, consolidant sa place estimée tant dans les cuisines professionnelles que dans les foyers appréciés.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux les mieux notés, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki, jusqu'à inclure des modèles uniques assemblés dans notre atelier et bien d'autres encore.

Pour plus d'informations, lisez notre guide détaillé essentiel sur les couteaux de chef :

Choisir votre couteau

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