Couteaux japonais

Hatsukokoro Kurogane Birch Bunka 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kurogane Birch Bunka 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD

Prix d'origine

$190.00 CAD

$190.00 CAD - $190.00 CAD

Prix actuel $190.00 CAD

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4.9 / 5.0

18 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...

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Hatsukokoro Kurogane Bouleau Ko-Bunka 120mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kurogane Bouleau Ko-Bunka 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

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4.5 / 5.0

8 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté d...

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Hatsukokoro Kurogane Bouleau Ko-Bunka 80mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hatsukokoro Kurogane Bouleau Ko-Bunka 80mm

Made in Japan

Prix d'origine $175.00 CAD - Prix d'origine $175.00 CAD

Prix d'origine

$175.00 CAD

$175.00 CAD - $175.00 CAD

Prix actuel $175.00 CAD

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4.5 / 5.0

2 Avis

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : Ko-BunkaType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté d...

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Kaishin Thin Migaki Gin3 Sujihiki 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Thin Migaki Gin3 Sujihiki 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $350.00 CAD - Prix d'origine $350.00 CAD

Prix d'origine

$350.00 CAD

$350.00 CAD - $350.00 CAD

Prix actuel $350.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : SujihikiType d'acier :Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3 (San-mai 三枚)Finition de la lame : Mi...

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Kaishin Thin Migaki Gin3 Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Thin Migaki Gin3 Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $340.00 CAD - Prix d'origine $340.00 CAD

Prix d'origine

$340.00 CAD

$340.00 CAD - $340.00 CAD

Prix actuel $340.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3 (San-mai 三枚)Finition de la lame : Miga...

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Tetsuhiro Damascus Petty 150mm

Utility Knife (Petty)

Tetsuhiro Damascus Petty 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $120.00 CAD

Prix d'origine

$120.00 CAD

$120.00 CAD - $120.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60H...

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Tetsuhiro Damascus Nakiri 160mm

Chef Knife (Vegetable)

Tetsuhiro Damascus Nakiri 160mm

Made in Japan

Prix d'origine $160.00 CAD - Prix d'origine $160.00 CAD

Prix d'origine $160.00 CAD

$160.00 CAD

$160.00 CAD - $160.00 CAD

Prix actuel $160.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG1Finition de la lame : DamasDureté de la lame : 60...

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Hazaki Pro Érable Burl Sujihiki 240mm

Specialty Knife (Meat)

Hazaki Pro Érable Burl Sujihiki 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $300.00 CAD - Prix d'origine $300.00 CAD

Prix d'origine $300.00 CAD

$300.00 CAD

$300.00 CAD - $300.00 CAD

Prix actuel $300.00 CAD

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5.0 / 5.0

2 Avis

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SujihikiType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté ...

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Hazaki Pro Érable Burl Parer 90mm

Utility Knife (Petty)

Hazaki Pro Érable Burl Parer 90mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : ParerType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté de ...

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Hazaki Pro Érable Burl Santoku 165mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Pro Érable Burl Santoku 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

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5.0 / 5.0

6 Avis

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : SantokuType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damassé (67 couches)Dureté d...

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Seki Magoroku Damascus Petty 120mm

Utility Knife (Petty)

Seki Magoroku Damascus Petty 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $130.00 CAD - Prix d'origine $130.00 CAD

Prix d'origine $130.00 CAD

$130.00 CAD

$130.00 CAD - $130.00 CAD

Prix actuel $130.00 CAD

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5.0 / 5.0

2 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...

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Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $280.00 CAD - Prix d'origine $280.00 CAD

Prix d'origine $280.00 CAD

$280.00 CAD

$280.00 CAD - $280.00 CAD

Prix actuel $280.00 CAD

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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : KurouchiDureté ...

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Série de couleurs Dimpled Tojiro Petty 120mm

Utility Knife (Petty)

Série de couleurs Dimpled Tojiro Petty 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $75.00 CAD - Prix d'origine $75.00 CAD

Prix d'origine $75.00 CAD

$75.00 CAD

$75.00 CAD - $75.00 CAD

Prix actuel $75.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiChanfre...

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Sakai Kikumori Shitan Petty 150mm

Utility Knife (Petty)

Sakai Kikumori Shitan Petty 150mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : PettyType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Molybdène VanadiumFinition de la lame : MigakiDureté ...

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Couteau Santoku Hanmā 180 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Couteau Santoku Hanmā 180 mm

Made in Japan

Prix d'origine $180.00 CAD - Prix d'origine $180.00 CAD

Prix d'origine $180.00 CAD

$180.00 CAD

$180.00 CAD - $180.00 CAD

Prix actuel $180.00 CAD

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5.0 / 5.0

7 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Damascus TsuchimeDureté ...

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Série 555 Japonaise Nakiri 165mm

Chef Knife (Vegetable)

Série 555 Japonaise Nakiri 165mm

Made in Japan

Prix d'origine $120.00 CAD - Prix d'origine $120.00 CAD

Prix d'origine $120.00 CAD

$120.00 CAD

$120.00 CAD - $120.00 CAD

Prix actuel $120.00 CAD

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4.5 / 5.0

2 Avis

CARACTÉRISTIQUES Style de Couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame...

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Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Yosimitu Poulet Peuplier Gyuto 240mm

Made in Japan

Prix d'origine $295.00 CAD - Prix d'origine $295.00 CAD

Prix d'origine $295.00 CAD

$295.00 CAD

$295.00 CAD - $295.00 CAD

Prix actuel $295.00 CAD

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5.0 / 5.0

3 Avis

SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : KurouchiDureté ...

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Brieto M10 PRO Petty 120mm

Utility Knife (Petty)

Brieto M10 PRO Petty 120mm

Made in Japan

Prix d'origine $190.00 CAD - Prix d'origine $190.00 CAD

Prix d'origine $190.00 CAD

$190.00 CAD

$190.00 CAD - $190.00 CAD

Prix actuel $190.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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Lame M10 PRO Gyuto 210mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Lame M10 PRO Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $270.00 CAD - Prix d'origine $270.00 CAD

Prix d'origine $270.00 CAD

$270.00 CAD

$270.00 CAD - $270.00 CAD

Prix actuel $270.00 CAD

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*Image inversée : Veuillez noter que le logo apparaît inversé dans l'image en raison d'une inversion à des fins de mise en page. Rassurez-vous, le ...

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Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm

Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm

Made in Japan

Prix d'origine $200.00 CAD - Prix d'origine $200.00 CAD

Prix d'origine $200.00 CAD

$200.00 CAD

$200.00 CAD - $200.00 CAD

Prix actuel $200.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...

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Takeshi Saji R2 Diamant Damas Santoku 180mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Takeshi Saji R2 Diamant Damas Santoku 180mm

Made in Japan

Prix d'origine $795.00 CAD - Prix d'origine $795.00 CAD

Prix d'origine $795.00 CAD

$795.00 CAD

$795.00 CAD - $795.00 CAD

Prix actuel $795.00 CAD

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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas diamantD...

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Bec d'oiseau classique Shun 65 mm

Utility Knife (Petty)

Bec d'oiseau classique Shun 65 mm

Made in Japan

Prix d'origine $129.00 CAD - Prix d'origine $129.00 CAD

Prix d'origine

$129.00 CAD

$129.00 CAD - $129.00 CAD

Prix actuel $129.00 CAD

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Le couteau à bec d'oiseau Shun Classic de 2,5 pouces est conçu pour les coupes complexes et décoratives, comme les rosettes de radis ou les champig...

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Shun Classic Parer 100mm

Utility Knife (Petty)

Shun Classic Parer 100mm

Made in Japan

Prix d'origine $165.00 CAD - Prix d'origine $165.00 CAD

Prix d'origine

$165.00 CAD

$165.00 CAD - $165.00 CAD

Prix actuel $165.00 CAD

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5.0 / 5.0

1 Avis

Les couteaux Parer sont disponibles dans une gamme de tailles, et notre couteau Parer Shun Classic de 4 pouces est un choix parfait pour toute tâch...

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Gyuto du Premier Chef Shun 210 mm

Chef Knife (Multi-Purpose)

Gyuto du Premier Chef Shun 210 mm

Made in Japan

Prix d'origine $330.00 CAD - Prix d'origine $330.00 CAD

Prix d'origine

$330.00 CAD

$330.00 CAD - $330.00 CAD

Prix actuel $330.00 CAD

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5.0 / 5.0

4 Avis

Le couteau de votre chef est le cheval de bataille de votre cuisine, il est donc essentiel d'en choisir un qui ressemble à une extension naturelle ...

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Bienvenue dans le monde des Couteaux japonais de Kakushin. Au sein de cette collection, tous les modèles sont fabriqués au Japon et importés dans notre boutique, ce qui signifie que vous payez le prix que vous voyez et bénéficiez d'une réduction des droits, taxes et autre frais internationaux connexes. Allant à partir de fabricants et distributeurs réputés comme Shun, Hazaki, Tojiro, KAI, Kanestune, aux lames forgées à la main de marques et forgerons renommés comme Takeshi Saji, Hokiyama Cutlery, Nagao Kanekoma Factory Co., Ltd., et bien d'autres.

Notre large gamme de couteaux japonais va des aciers inoxydables populaires comme VG10, VG1, Ginsan, SG2, ZDP-189 jusqu'aux aciers au carbone très reputés comme Shironiko (Blanc #1, #2, #3) et Aoniko (Bleu #1, #2). Ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes pour mieux vous guider dans le monde fascinant des couteaux japonais tranchants comme des rasoirs.

L'acier japonais est-il meilleur que les autres ? L'acier japonais pour couteaux de cuisine est réputé pour sa composition à haute teneur en carbone par rapport aux autres modèles trouvés dans le monde, car le carbone ajouté permet aux couteaux d'offrir une rétention de tranchant supérieure et être affûté selon un angle plus agressif, ce qui en fait le choix préféré des chefs recherchant précision et durabilité dans leurs outils culinaires.

Quel est tout ce "hype" avec les couteaux japonais ? À l’époque, les forgerons japonais étaient maîtres dans l’art de forger des épées, n’est-ce pas ? Eh bien, ils ont en quelque sorte apporté cette même compétence de niveau ninja dans la fabrication de couteaux de cuisine. C'est comme s'ils pensaient : « Pourquoi ne pas trancher des légumes avec la même finesse ? » Et voilà ! Vous disposez de ces couteaux élégants et tranchants comme des rasoirs qui vous donnent l'impression d'être un chef samouraï dans votre propre cuisine.

Pourquoi y a-t-il de grands écarts de prix entre les différents modèles ? Les écarts de prix entre les différents modèles de couteaux proviennent de plusieurs facteurs. Premièrement, le type d'acier utilisé joue un rôle important, les couteaux en acier inoxydable de base comme le Molybdène Vanadium étant plus abordables que les aciers japonais haut de gamme comme l'Aoniko blue ou le Shironiko blanc, qui peuvent même parfois subir une trempe à l'eau, au lieu d'une trempe à l'huile pour donner une durabilité incroyable.

Deuxièmement, le savoir-faire est crucial. Les couteaux fabriqués en usine sont généralement moins chers que ceux fabriqués à la main par des forgerons qualifiés. Par exemple ; Takeshi-san, qui a plus de 50 ans d'expérience, commande un prix plus élevé en raison de son expertise et de son souci du détail.

Enfin, l'image de marque et la réputation contribuent aux écarts de prix, les marques établies facturant souvent des prix plus élevés reflétant à la fois la qualité du couteau et la valeur perçue de la marque.

Quels sont les modèles disponibles dans les couteaux de fabrication japonaise ? Notre collection de couteaux japonais s'adresse à tous les goûts et besoins culinaires. Du polyvalent Gyuto au sophistiqué Kiritsuke en passant par le polyvalent Santoku et le précis Nakiri, sans oublier l'agile Petty et même les couteaux spécialisés comme le Sujihiki, Yanagiba, Honesuki et bien d'autres. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles de cuisine.

Cela signifie que que vous recherchiez d'étonnants couteaux fabriqués en usine, un modèle fabriqué à la main ou même une pièce unique dotée d'un manche personnalisé, il y a un chef-d'œuvre pour tout le monde. Que vous soyez un amateur recherchant précision et rétention de tranchant supérieur pour un usage à la maison ou un chef professionnel ayant besoin de lames finement affûtées pour chaque tâche culinaire, nous avons ce qu'il vous faut. Pour obtenir des informations plus approfondies sur nos ressources populaires.

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