Couteau à gâteau pâtissier japonais de qualité supérieure 350 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Couteau à gâteau
Type d’acier :Acier inoxydable
Matériau de la lame : AUS8
Finition de la lame : Migaki
Chanfrein : Lisse 50/50
Manche : Pakkawood noir
Taille de la lame : 350mm
Poids : Xg (bientôt disponible !)
C’est un de ces outils qui vous dit instantanément à quoi il sert dès que vous le prenez en main. Ce n’est pas juste un long couteau, c’est une véritable lame japonaise à pâtisserie, conçue pour les chefs qui se soucient autant de la finition et de la précision que de la saveur. Avec 350 mm, la lame vous donne la portée et le contrôle que les couteaux plus courts ne peuvent tout simplement pas égaler, vous permettant de glisser proprement à travers les gâteaux en couches, mousses, entremets et biscuits délicats sans écraser, déchirer, ou traîner.
Forgé au Japon à partir d’acier inoxydable AUS-8 et fini avec un poli migaki propre, la lame atteint cet équilibre parfait entre tenue du tranchant, robustesse, et facilité d’entretien. Elle prend un tranchant très fin, le maintient bien pendant le service, et reste prévisible et stable même en travaillant des crèmes froides, ganache, ou chocolat tempéré.
La géométrie est là où ce couteau brille vraiment. Long, fin, et magnifiquement droit, avec juste la bonne largeur pour agir à la fois comme coupe et spatule, il vous permet de trancher, soulever, lisser, et niveler en un seul mouvement fluide. La pointe arrondie garde tout doux et contrôlé quand vous travaillez près des surfaces finies, tandis que le meulage 50/50 uniforme assure un suivi parfaitement neutre — essentiel quand la symétrie et les lignes nettes comptent.
Le manche en pakkawood noir ajoute une touche discrète d’élégance tout en offrant une excellente prise en main et un bon équilibre pendant les longues sessions de préparation. Tout dans ce couteau semble réfléchi, raffiné, et conçu pour les professionnels qui exigent une constance à un très haut niveau.
Ce n’est pas un couteau à pâtisserie de nouveauté. C’est un outil de finition sérieux pour les chefs et boulangers qui comprennent que la coupe finale, la dernière couche de glaçage, et le bord final d’un dessert sont ce qui sépare le bon de l’exceptionnel.
Pour ceux qui ont vraiment leurs priorités à partir de bon endroit.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
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