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Couteaux de chef

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Japanese 940 Series Kengata 180mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kengata japonais série 940 180 mm

Made in Japan
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : BeaucoupType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG-1Finition de la lame : TsuchimeDureté de la lame ...

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$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
$160 CAD - $160 CAD
$160 CAD
Épuisé
Sukeruton Aogami Blue #2 Gyuto 210mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Sukeruton Aogami Bleu #2 Gyuto 210mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : KurouchiBiseau: Doub...

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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé
Shusaku Ginsan Kiritsuke 240mm - Kakushin Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shusaku Ginsan Kiritsuke 240mm

Made in Japan
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : NashijiBiseau...

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$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
$350 CAD
$350 CAD - $350 CAD
$350 CAD
Épuisé
Custom Miyazaki Hon-warikomi Suminagashi Hakata 172mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Miyazaki Hon-warikomi Suminagashi Hakata personnalisé 172 mm

Made in Japan
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
$750 CAD
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : HakataType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Bleu Aogami #2Finition de la lame : SuminagashiDuret...

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$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
$750 CAD
$750 CAD - $750 CAD
$750 CAD
Épuisé
Shun Sora Master Utility 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Shun Sora Maître Chef 165mm

Made in Japan
$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD

Découvrez la polyvalence du couteau utilitaire de chef Shun Sora Master, un couteau de cuisine qui allie parfaitement l'agilité d'un co...

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$153 CAD
$153 CAD - $153 CAD
$153 CAD
$122 CAD
$122 CAD - $122 CAD
$122 CAD
Épuisé
Japanese 555 Series Santoku 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Santoku japonais série 555 165 mm

Made in Japan
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : DSR-1K6Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 59...

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$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
$95 CAD
$95 CAD - $95 CAD
$95 CAD
Épuisé
Namishibuki Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Namishibuki Gyuto 210mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : Acier en poudreFinition de la lame : Damas (101 couches)Dur...

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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Gyuto 210mm

Made in Japan
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
$185 CAD
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)Du...

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$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
$185 CAD
$185 CAD - $185 CAD
$185 CAD
Épuisé
Tojiro Fujitora 3-Layer DP-S Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Fujitora DP-S Nakiri 3 couches 165 mm

Made in Japan
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : TB10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : ...

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$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
$140 CAD
$140 CAD - $140 CAD
$140 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Hazaki Série Classique Santoku 180mm

Made in Japan
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : TB10Finition de la lame : Migaki (acier 3 couches)...

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$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
$180 CAD
$180 CAD - $180 CAD
$180 CAD
Épuisé
Takeshi Saji R2 Kurosome Damascus Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Takeshi Saji R2 Kurosome Damas Gyuto 210mm

Made in Japan
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Inoxydable AcierMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir (Kuroso...

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$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
Épuisé
Kurai Umi Gyuto 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kurai Umi Gyuto 210mm

Kakushin Kitchen
$175 CAD
$175 CAD - $175 CAD
$175 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : Damas KurouchiDureté de la ...

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$175 CAD
$175 CAD - $175 CAD
$175 CAD
$120 CAD
$120 CAD - $120 CAD
$120 CAD
Épuisé
Miyazaki Shirogami #2 Wrought Iron Clad Hakata 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Miyazaki Shirogami #2 Hakata plaqué fer forgé 180 mm

Made in Japan
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : CommencerType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc #2Finition de la lame : Revêtement en ...

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$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
$595 CAD
$595 CAD - $595 CAD
$595 CAD
Épuisé
White Oak Fire JF Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Chêne Blanc Feu JF Kiritsuke 210mm

Made in USA
$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD
$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD

SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier CarboneMatériau de la lame : 8670Finition de la lame : Kurouchi MigakiDureté de la ...

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$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD
$475 CAD - $475 CAD
$475 CAD
Épuisé
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin personnalisé Hontanren Kiritsuke (Nami) 240 mm

Made in Japan
$1,000 CAD - $1,000 CAD
$1,000 CAD
$1,000 CAD
$1,000 CAD - $1,000 CAD
$1,000 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Argent #3Finition de la lame : DamasBiseau...

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$1,000 CAD - $1,000 CAD
$1,000 CAD
$1,000 CAD
$1,000 CAD - $1,000 CAD
$1,000 CAD
Épuisé
Hawaiian Curly Koa JF Bunka 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Koa bouclé hawaïen JF Bunka 180mm

Made in USA
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : Kurouchi Migaki Dureté d...

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$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
Épuisé
Kaishin Gin3 Custom #7 Stabilized Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Gin3 Custom #7 Kiritsuke stabilisé 210 mm

Made in Japan
$485 CAD - $485 CAD
$485 CAD
$485 CAD
$485 CAD - $485 CAD
$485 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDure...

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$485 CAD - $485 CAD
$485 CAD
$485 CAD
$485 CAD - $485 CAD
$485 CAD
Épuisé
Figured Narra JF Bunka 180mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Figuré sur JF Bunka 180mm

Made in USA
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : BunkaType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Nitro-VFinition de la lame : Kurouchi Migaki Dureté d...

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$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
$495 CAD - $495 CAD
$495 CAD
Épuisé
Kaishin Gin3 Custom Kiritsuke 210mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Kaishin Gin3 Kiritsuke stabilisé personnalisé 210 mm

Made in Japan
$440 CAD - $440 CAD
$440 CAD
$440 CAD
$440 CAD - $440 CAD
$440 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDure...

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$440 CAD - $440 CAD
$440 CAD
$440 CAD
$440 CAD - $440 CAD
$440 CAD
Épuisé
Tojiro Classic 3-Layer DP Nakiri 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Vegetable)

Tojiro Classic 3 couches DP Nakiri 165 mm

Made in Japan
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : NakiriType d'acier : Acier inoxMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 60HRC ...

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$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
$65 CAD
$65 CAD - $65 CAD
$65 CAD
Épuisé
Mr.Itou R2 Black Damascus Stab Santoku 165mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Mr. Itou R2 Noir Damas Stab Santoku 165mm

Made in Japan
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SantokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir nic...

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$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
$895 CAD
$895 CAD - $895 CAD
$895 CAD
Épuisé
Mr.Itou R2 Black Damascus Turqoise Santoku 160mm - Kakushin
Épuisé

Chef Knife (Multi-Purpose)

Mr. Itou R2 Noir Damas Turquoise Santoku 160mm

Made in Japan
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD

CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : SanuokuType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Poudre R2 / SG2Finition de la lame : Damas noir nic...

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$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
$795 CAD
$795 CAD - $795 CAD
$795 CAD
Épuisé

Couteaux de chef

Les couteaux de chef sont réputés pour leur polyvalence et sont appréciés aussi bien par les cuisiniers débutants que par les professionnels chevronnés. Notre vaste collection propose une variété de modèles, allant des couteaux japonais aux styles occidentaux, avec des longueurs de lame de 6 à 12 pouces (160mm à 300mm), chacun conçu pour trouver le parfait équilibre entre forme et fonction. Parmi eux, le couteau de chef de 8 pouces (210 mm) apparaît comme un favori, répondant facilement à un large éventail de tâches culinaires. Ci-dessous, nous fournissons une brève description de chaque modèle que vous trouverez dans cette collection. Alors asseyez-vous, détendez-vous et laissez-nous vous guider à travers un monde de possibilités culinaires.

Gyuto : La polyvalence redéfinie, un summum de la polyvalence culinaire conçue avec une précision japonaise. Son design à double biseau, son ventre incurvé et sa pointe pointue redéfinissent les limites, excellant dans les tâches de tranchage et de hachage avec une finesse incroyable.

Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, souvent appelé le meilleur des deux mondes avec le couteau de chef Kiritsuke Gyuto. Cette lame hybride allie parfaitement l'esthétique d'un Kiritsuke japonais avec la fonctionnalité d'un Gyuto de style occidental, offrant aux chefs une précision de pointe et une adaptabilité surprenantes en cuisine.

Bunka : Libérez votre créativité culinaire avec le couteau de chef Bunka. Inspirée de la tradition japonaise, cette lame allie l'efficacité d'un Kiritsuke avec la courte polyvalence d'un Nakiri, permettant de trancher et hacher avec précision une myriade d'ingrédients.

Santoku : L'essence de la polyvalence saluée par le couteau de chef Santoku. Une lame vénérée qui excelle dans la decoupe, le tranchage ansi qu'une touche de hachage, grâce à sa lame plus courte, plus large et son tranchant à double biseau, ce qui en fait un outil populaire et indispensable pour la cuisine quotidienne.

Nakiri : La précision dans la préparation des légumes à son meilleur. Conçue exclusivement pour la préparation des légumes, cette lame présente un tranchant plat unique à double biseau et une pointe carrée, garantissant des coupes précises pour des tranches uniformes à chaque fois.

Chef : Maîtrise intemporelle ancrée dans la tradition avec le couteau de chef de style européen, vénérable symbole du patrimoine culinaire. Avec des racines remontant à des siècles, cette lame estimée dégage une élégance intemporelle lors de ses mouvements de balancement, gagnant ainsi son statut vénéré comme l'une des formes de couteaux les plus anciennes et les plus renommées dans le monde culinaire. À chaque tranche, il murmure des histoires des générations passées, consolidant ainsi sa place estimée dans les cuisines professionnelles et les cuisines familiales appréciées.

Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine à la recherche de couteaux japonais authentiques ou de couteaux occidentaux de premier ordre, notre large sélection de couteaux de chef comprend des marques telles que Shun, Victorinox, Grohmann, Opinel, Tojiro, Hazaki,, jusqu'à des modèles uniques et assemblés dans notre boutique.

Pour plus d’informations, lisez notre guide détaillé des couteaux de chef essentiels :

Choisir votre couteau