Yoshikane SKD Nashiji Olive Santoku 165mm
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Santoku 165mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Santoku
Steel Type: Semi-Stainless Steel
Blade Material: SKD
Blade Finish: Nashiji
Blade Hardness: 63HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Olive Wood
Blade Length: 165mm
Heel Height: 49mm
Spine Thickness: 4.00mm (Tapered)
Weight: 150g
This Yoshikane SKD Santoku 165mm is the kind of knife that doesn’t need to be loud — it simply shows the experience and precision behind the work.
Forged in Sanjo, Japan, from SKD semi-stainless steel, it gives you that crisp, responsive cutting feel people often love in carbon steel, with the added practicality of better corrosion resistance. Heat-treated to around 63 HRC, it holds an edge very well while still being straightforward to maintain and sharpen — a balance Yoshikane has refined over decades.
The Santoku profile is one of the most versatile shapes in the kitchen. At 165mm, it feels compact, controlled, and easy to use for everyday prep, whether you’re cutting vegetables, proteins, herbs, or smaller ingredients. The blade has enough height for comfortable knuckle clearance, while the slightly curved edge gives you a smooth flow for slicing, chopping, and push-cutting.
The spine is approximately 4mm at the heel, giving the knife a solid and confident feel in hand. From there, it tapers down by roughly 50% toward the front, reducing weight where it matters and giving the knife a smoother, more precise feel through ingredients. At around 150g, it stays nicely balanced — present in the hand, but never heavy or tiring.
The nashiji finish is understated and traditional, adding texture without taking attention away from the clean lines of the blade. What really stands out is the finishing: the spine and choil are carefully polished, with no sharp edges or rough transitions. It’s one of those details that might not jump out in photos, but you notice immediately once the knife is in your hand.
The olive wood handle is light, warm in tone, and naturally grained, making each piece slightly different. It sits comfortably in the hand and pairs beautifully with the soft, earthy character of the nashiji blade.
For those looking for a refined everyday knife with history, tradition, and serious performance behind it, this Santoku is more than just a kitchen tool — it’s a quiet, functional piece of craftsmanship that carries generations of Sanjo experience in every detail.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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