Tetsuhiro Damascus Nakiri 160mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de Couteau : Nakiri
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : VG1
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Poignée : Laminé Renforcé
Renforcer : Acier inoxydable
Lame Longueur: 160mm
Hauteur de talon : 45mm
Épaisseur de la colonne vertébrale : 1,70 mm
Poids : 138g
La société Tetsuhiro Knife vient à partir de la forge de Kiryu, un nom respecté dans la coutellerie japonaise depuis 1927, basée à Sanjo City, Niigata—une région avec de profondes racines en métallurgie. Leur série Gold Damascus est un parfait mélange de beauté, de performance et d'accessibilité. Construite avec une solide construction à demi-tang, la lame présente un noyau en VG-1 (Acier Doré) enveloppé dans un revêtement en Damas, trouvant un équilibre entre une netteté durable et une résistance à la rouille. Grâce à sa géométrie de lame plus fine, cette série offre des performances de coupe impressionnantes sans se ruiner.
Les couteaux Nakiri sont très connus pour leur lame longue et plate. Ils ont tendance à être fabriqués avec un talon plus haut par rapport à d'autres modèles et sont extrêmement populaires pour hacher des légumes. Ils sont le candidat idéal pour couper de longs légumes en un seul coup, mais sont également excellents pour une coupe en poussant ou en tirant dans des légumes plus durs. La forme carrée vous permet de saisir facilement le manche sans craindre de vous cogner les articulations en hachant vos légumes.
De nombreux chefs qui travaillent régulièrement avec des légumes et des fruits considèrent leur Nakiri comme un couteau principal dans la cuisine.
