Shigeki Tanaka SG2 Black Damascus Ironwood Nakiri 165mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Shigeki Tanaka SG2 Black Damascus Ironwood Nakiri 165mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
Nous avons annulé votre demande.
SPECIFICATIONS
Knife Style: Nakiri
Steel Type: Stainless Steel
Blade Material: Powered Steel (R2 / SG2)
Blade Finish: Black Damascus
Blade Hardness: 64HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Full-Tang Ironwood (Mosaic Pins)
Blade Length: 165mm
Heel Height: 50mm
Spine Thickness: 2.20mm tappered to 1.90mm
Weight: ~221g
The Tanaka workshop traces its roots back to 1904, when the family first began forging agricultural tools in the late Meiji era. Over time, the craft evolved from sickles to kitchen blades, and by the third generation, knife making had become the heart of the workshop.
In 2000, under Kazuyuki Tanaka, the family officially adopted the name Tanaka Kazuyuki Hamono, opening a new chapter devoted entirely to kitchen knives. Around the same period, his son Shigeki Tanaka entered the forge. Since then, father and son have worked side by side, combining classical training from Fukui with their own refined approach. Blades bearing the “Shigeki saku” stamp reflect that partnership — subtle, disciplined, and quietly respected among professionals.
The Nakiri was designed with one purpose in mind: making vegetable prep feel effortless. Its tall rectangular profile and flat edge excel at push-cutting, allowing the entire edge to contact the board cleanly with every stroke. From onions and carrots to herbs, cabbage, and larger root vegetables, it moves through produce with remarkable speed and consistency.
What makes this particular Nakiri stand out is the balance between authority and finesse. The generous blade height provides excellent board control and plenty of knuckle clearance, while the grind keeps cutting resistance surprisingly low. It has a confident, planted feel on the board that encourages rhythm and precision during long prep sessions.
Combined with its premium steel, handcrafted construction, and distinctive finish, this is the kind of knife that turns everyday vegetable prep from a chore into one of the most enjoyable parts of cooking.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.