Ryuhyo Rainbow R2/SG2 Damascus Bunka 170mm (Lame seule)
L'Atelier (Constructeur de Couteaux)
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CARACTÉRISTIQUES
Style du couteau : Bunka
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas arc-en-ciel
Dureté de la lame : 63 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Aucun ➛ Choisissez le vôtre
Longueur de la lame : 170mm
Hauteur au talon : 48mm
Épaisseur du dos : 2.20mm
Poids : 80g
La première chose que vous remarquerez, c'est l'explosion de couleurs. Lorsque la lumière danse sur la lame, des reflets éclatants vont de l'or brillant et du rose flamboyant au bleu électrique, au vert émeraude et au violet profond. L'effet est audacieux, luxueux et en constante évolution - une pièce remarquable qui se présente sous un jour différent sous chaque angle. C'est le genre de finition qui attire immédiatement tous les regards.
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, ce couteau fait partie d'un projet collaboratif réunissant certains des forgerons, affûteurs et artisans les plus talentueux du Japon. En s'associant à des artisans renommés dans tout le pays, Hatsukokoro propose constamment des couteaux aux ajustements et finitions exceptionnels, aux performances de coupe remarquables et à une valeur impressionnante. Bien qu'il s'agisse indéniablement d'un couteau haut de gamme, le niveau de savoir-faire et de raffinement rivalise souvent avec des pièces coûtant beaucoup plus cher.
Fabriqué à la main à Echizen, ce Bunka de 170 mm présente une finition arc-en-ciel exclusive superposée à un motif Damas fluide, conférant à la lame une profondeur incroyable sous ses couleurs vibrantes. Chaque mouvement capte la lumière différemment, révélant des changements saisissants entre tons chauds et froids qui donnent au couteau un aspect presque vivant. Cette finition marie avec assurance le luxe moderne et le savoir-faire japonais traditionnel.
Ses performances sont tout aussi impressionnantes que son apparence. Son cœur est constitué d'acier inoxydable en poudre SG2 (R2) haut de gamme, durci à environ 63 HRC pour une excellente tenue du tranchant et des performances de coupe durables. L'émouture est indéniablement celle d'un véritable laser : incroyablement fine derrière le tranchant, elle traverse les aliments sans effort et glisse avec une résistance minimale tout en offrant une précision exceptionnelle.
Avec ses 170 mm, le Bunka est l'un des profils les plus polyvalents qui soient. Compact, agile et incroyablement facile à manier, il excelle dans tout, des légumes et des herbes aux protéines désossées et aux préparations minutieuses. Sa pointe caractéristique en tanto inversé offre une précision exceptionnelle pour les découpes complexes, tandis que sa lame plus haute procure un dégagement généreux pour les articulations ainsi qu'une grande surface pour transférer les ingrédients depuis la planche.
Ce couteau refuse de passer inaperçu. Il combine les performances de coupe sans effort d'un laser SG2 haut de gamme avec l'une des finitions les plus saisissantes que vous trouverez sur un couteau japonais. À parts égales outil de coupe performant et œuvre d'art fonctionnelle, il est conçu pour ceux qui apprécient un savoir-faire exceptionnel et n'ont pas peur de posséder quelque chose de véritablement inoubliable.
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