Ensemble de 3 couteaux Ryuhyo Migaki en acier damassé R2/SG2, Wa-BMK occidental
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Ensemble de 3 couteaux Ryuhyo Migaki en acier damassé R2/SG2, Wa-BMK occidental
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Kiritsuke
Longueur de lame : 210mm
Hauteur au talon : 48mm
Épaisseur du dos : 1.90mm
Poids : 145g
Style de couteau : Bunka
Longueur de lame : 170mm
Hauteur au talon : 49mm
Épaisseur du dos : 1.80mm
Poids : 130g
Style de couteau : Petty
Longueur de lame : 150mm
Hauteur au talon : 31mm
Épaisseur du dos : 1.50mm
Poids : 77g
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : R2 (SG2)
Finition de la lame : Damas (Migaki)
Dureté de la lame : 63HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Manche Wa de style occidental
Une autre magnifique création de Hatsukokoro, cet ensemble de 3 pièces reprend la série Ryuhyo Migaki Damascus, déjà très populaire, et lui confère une personnalité complètement nouvelle grâce à ses manches Wa de style occidental récemment lancés.
L’ensemble comprend un Kiritsuke de 210 mm, un Bunka de 170 mm et un Petty de 150 mm, couvrant presque tous les besoins en cuisine. Le Kiritsuke s’occupe des préparations et découpes de plus grande envergure, le Bunka est un couteau polyvalent au quotidien, tandis que le Petty prend en charge les travaux plus petits et précis.
Fabriquée à la main à Echizen, chaque lame arbore la finition Damas Suminagashi Migaki hautement polie emblématique de la série, avec une surface presque semblable à un miroir. Le motif Damas en couches évolue magnifiquement sous la lumière, donnant aux couteaux une allure raffinée et haut de gamme sans excès.
Le plus grand changement concerne le manche. Hatsukokoro a associé ces lames Ryuhyo à un nouveau manche de style occidental reposant sur un système d’insertion traditionnel de style Wa. Vous bénéficiez d’une prise plus pleine et familière, propre aux manches occidentaux, tout en conservant la construction épurée et l’équilibre associés aux manches Wa japonais.
Fabriqués en bois bleu stabilisé et ornés d’accents en acier inoxydable aux deux extrémités, les manches transforment complètement l’apparence de la série Ryuhyo et confèrent à l’ensemble un caractère plus moderne et sophistiqué.
Au cœur de chaque lame se trouve de l’acier inoxydable en poudre SG2 (R2), trempé à environ 63 HRC. Il offre une excellente tenue du tranchant, une netteté durable et les avantages d’un acier inoxydable facile à entretenir.
Le Ryuhyo est également réputé pour sa géométrie très fine et précise. Ce sont de véritables lames de style laser, offrant très peu de résistance dans les aliments et procurant une sensation de rapidité, de contrôle et d’aisance pour les légumes, les protéines et les préparations minutieuses.
Un ensemble de 3 pièces particulièrement complet, combinant un acier SG2 haute performance, une géométrie japonaise fine, des lames Damas polies et l’un des designs de manche les plus distinctifs de Hatsukokoro.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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