PRO Molybdène Honesuki 150mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Honesuki
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki
Biseau: Seul
Gérer: Pakkawood
Traversin: Métal
Taille de la lame : 150mm
Lester: 160g
Fabriqué au Japon par EBM également connu sous le nom d'Ebematsu, ce modèle Honesuki est connu pour sa netteté et sa durabilité. Très utilisé dans les cuisines professionnelles, il offre un parfait équilibre entre qualité et coût.
Considéré comme un couteau de boucherie de volaille, le nom du style se traduit par "couteau en os". Habituellement connu pour sa lame non flexible et sa colonne vertébrale épaisse, ce modèle a une pointe pointue idéale pour travailler autour des os et des articulations. Cela étant dit, beaucoup ont modernisé cette forme de couteau et ont commencé à l'utiliser comme utilité quotidienne en raison de sa forme et de son toucher particuliers.
