Petite série YH-3000 135 mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petit
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Bleu Aogami #2
Finition de la lame : Tsuchime
Dureté de la lame : 61CRH (+/-1)
Biseau: Double
Manche: Contreplaqué noir
Bolster: Acier inoxydable
Taille de la lame : 135mm
Poid: 80g
Avec une belle finition Tsuchime martelée, ce modèle est fabriqué au Japon à partir d'un noyau de coupe Aogami #2 (acier bleu) hautement performant et d'un revêtement en acier inoxydable SUS410 qui offre un excellent équilibre entre l'entretien et la rétention des bords.
Les petits couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.
Avec tous les produits en stock, nous profitons de l'occasion pour garantir que vos nouveaux couteaux sont entièrement inspectés, affûtés à la main et testés sur une échelle de netteté professionnelle Certifiée BESS.
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