Nagarano Kodai AO2 Santoku 165 mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Nagarano Kodai AO2 Santoku 165 mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
Nous avons annulé votre demande.
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi (brossé Kodai)
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Magnolia
Soie : Résine polycarbonate noire
Longueur de la lame : 165 mm
Hauteur du talon : ~48 mm
Épaisseur du dos : ~4,0 mm effilé à ~1,5 mm
Poids : ~125 g
Forgé à la main au Japon, le Mukashi-Nagarano Wa-Santoku reste fidèle à la coutellerie japonaise traditionnelle — matériaux simples, finitions brutes et performance qui parle d’elle-même. Rien de tape-à-l’œil ni de surconçu ici. Juste un Santoku bien équilibré fabriqué à l’ancienne, avec ce caractère unique que seules les lames faites main possèdent.
La lame présente une finition robuste KODAI kurouchi qui laisse une partie de l’échelle de forge apparente, lui donnant cet aspect sombre et rustique que recherchent de nombreux passionnés de couteaux japonais. En dessous se trouve un noyau en acier au carbone Aogami Blue #2 recouvert de fer doux selon la construction traditionnelle san-mai. Avec environ 61–62 HRC, elle prend un tranchant extrêmement fin, s’aiguise parfaitement sur pierre et conserve son tranchant pendant de longues sessions de préparation tout en restant vive et réactive sur la planche.
Ce qui rend le Blue #2 si apprécié, c’est son équilibre. Il offre la sensation de tranchant et l’expérience d’aiguisage que recherchent les amateurs d’acier au carbone, sans devenir trop fragile ni difficile à entretenir. Avec le temps, la lame développera naturellement une patine unique selon votre usage — ajoutant encore plus de personnalité à un couteau déjà très traditionnel.
Le manche en bois de magnolia garde le couteau léger et maniable en main. Combiné à un affûtage relativement fin et un poids modéré, le couteau se révèle rapide, contrôlé et confortable même lors de longues préparations. Le design traditionnel du manche wa déplace naturellement l’équilibre légèrement vers l’avant, vers la lame, lui conférant cette sensation japonaise classique que beaucoup de cuisiniers préfèrent.
En tant que Santoku, ce couteau est conçu pour tout faire un peu. Légumes, protéines, herbes, fruits, préparation quotidienne — il passe sans effort d’une tâche à l’autre. Le profil de tranchant plus plat le rend particulièrement agréable pour les coupes de poussée nettes et le hachage, tandis que sa taille compacte de 165 mm le rend accessible et facile à manier aussi bien pour les cuisiniers débutants qu’expérimentés.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.