Minamoto Kanemasa Hon-Deba 165mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Elle-Deba
Type d'acier : Acier Carbone
Matériau de la lame : Shirogami Blanc #3
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 60HRC (+/-1)
Biseau: Célibataire (droitier)
Gérer: Bois de magnolia
Longueur de lame : 165mm
Hauteur du talon: 51mm
Épaisseur du dos : 7,50 mm
Poids: 257g
Conception grande, épaisse et robuste pour éviter de se plier lors de l'application d'une grande puissance. Les Deba sont couramment utilisés pour couper les têtes de poisson en deux et, lorsqu'ils sont utilisés avec les techniques appropriées, ils peuvent être utilisés pour retirer et ouvrir les pattes, les pinces des crabes et hacher d'autres types d'os et de viande. Ces couteaux sont généralement fabriqués pour avoir une épaisseur allant jusqu'à 9 mm afin de fournir une résistance maximale à la lame.
Ne vous laissez pas tromper par la forme inhabituelle et le poids plus lourd d’un Deba ; ils sont agiles et précis !