Kaishin Thin Migaki Gin3 Gyuto 210mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Gyuto
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3 (San-mai 三枚)
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Magnolia avec corne de buffle blonde
Taille de la lame : 210mm
Hauteur du talon : 46mm
Épaisseur de la lame : 3.10mm
Poids : 150g
Ce wa-gyuto ultra-fin fait partie d'une série axée sur la précision conçue pour une coupe sans effort. Il présente un profil exceptionnellement léger de style laser et est méticuleusement façonné et affûté par des artisans japonais qualifiés utilisant des techniques traditionnelles. Forgé à partir d'acier Ginsan (Silver #3), il offre une sensation et une performance de tranchant similaires au Shirogami #2, mais avec l'avantage supplémentaire d'être résistant à la rouille — rendant l'entretien beaucoup plus facile pour les utilisateurs quotidiens.
Vous remarquerez un meulage propre et lisse avec une excellente finesse à partir du tranchant, offrant une netteté qui dépasse son prix. La finition est remarquablement raffinée pour cette gamme, ajoutant à l'expérience globale de coupe. Le manche standard est fabriqué à partir de bois de magnolia et associé à une belle virole en corne de buffle blonde ou marbrée — une touche que l'on voit rarement à ce prix.
Le manche Sugi Fuki-urushi est fabriqué en petites séries par des artisans urushi expérimentés au Japon. Utilisant du cèdre japonais premium (sugi), chaque manche est laqué à la main avec des couches d'urushi appliquées à partir d'un tissu en coton pour mettre en valeur le beau grain naturel du bois. Il est associé à une virole en corne de buffle blonde de haute qualité, ajoutant un contraste élégant. Parce que chaque pièce de bois et de corne est unique, chaque manche aura ses propres variations subtiles de ton et de motif — donc bien que les matériaux soient les mêmes, aucun ne sera exactement identique et peut différer légèrement des images montrées.
Les Gyutos sont connus comme le seul couteau nécessaire à partir de la cuisine. Les lames mesurent généralement de 210mm à 270mm de longueur et sont appréciées pour leur talon plus haut. Les Gyuto sont une excellente option pour la plupart car ils ont un profil raisonnablement plat à partir du talon pour hacher, un ventre à partir de la pointe de la lame pour la coupe en balancement, et une pointe effilée pour le travail de précision, ce qui explique pourquoi de nombreux chefs préfèrent un Gyuto à partir de nombreux autres modèles.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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