Hatsukokoro Sumi Blue 2 Olive Petty 120mm
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Hatsukokoro Sumi Blue 2 Olive Petty 120mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62HRC (+/-1)
Tranchant : Double
Manche : Bois d’olivier
Longueur de la lame : 120mm
Hauteur du talon : ~30mm
Épaisseur du dos : ~1,90mm (effilé)
Poids : ~62g
À première vue, c’est cette finition rugueuse et non polie kurouchi qui attire l’attention — brute, forgée, et totalement assumée. Regardez un peu plus près, cependant, et vous verrez la finesse cachée sous la surface : un effilement net et expressif du dos qui commence épais et assuré près du manche, puis s’amincit en douceur vers une pointe agile. Cette géométrie apporte un équilibre et un contrôle surprenants à une lame qui reste à la fois terreuse et robuste.
Voici la série Hatsukokoro Blue #2 — une gamme qui ne se contente pas de faire référence à la coutellerie japonaise traditionnelle, mais qui la vit réellement. Chaque couteau est forgé à la main au Japon par des artisans qui perpétuent l’héritage de régions comme Tosa et Sakai. Avec une dureté d’environ 62 HRC, ces lames offrent cette netteté tranchante et précise que l’on attend de l’Aogami, tout en restant faciles à affûter quand nécessaire.
Le manche en bois d’olivier apporte chaleur et élégance à cette construction par ailleurs rustique. Lisse, de ton clair et naturellement veiné, il confère au couteau une sensation organique et ancrée tout en offrant une prise en main confortable et sûre.
L’un des charmes de cette série est son individualité — de petites marques de forge, des asymétries subtiles, de légères différences d’un exemplaire à l’autre. Ce ne sont pas des défauts ; ce sont des empreintes digitales. La preuve qu’un humain a façonné cette lame, et non une chaîne de production.
Les couteaux Petty sont un mélange entre couteaux à trancher et couteaux d’office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations culinaires nécessitant une précision accrue. Ils présentent des bords crantés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d’office standards. Très utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, les Petty sont très efficaces pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles, et même pour hacher l’ail, les oignons et les herbes délicates.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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