Hatsukokoro Sumi Blue 2 Epoxy Spirkle Bunka 150mm
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Hatsukokoro Sumi Blue 2 Epoxy Spirkle Bunka 150mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Bunka
Steel Type: Carbon Steel
Blade Material: Aogami Blue #2
Blade Finish: Kurouchi
Blade Hardness: 62HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Epoxy
Blade Length: 150mm
Heel Height: Xmm
Spine Thickness: Xmm (Tapered)
Weight: Xg (Coming Soon!)
At first glance, it’s the rugged Kurouchi finish that grabs your attention—raw, forged, and unapologetically rustic. Look a little closer, though, and you’ll notice the refinement beneath the surface. A pronounced spine taper starts thick and confident near the handle before gradually thinning toward the tip, giving the blade a surprising level of balance, precision, and control.
This is the Hatsukokoro SUMI Series, a lineup that embraces traditional Japanese craftsmanship without trying to hide its origins. Hand-forged in Japan, these knives feature Aogami #2 (Blue #2) carbon steel, hardened to approximately 62 HRC. Known for its excellent edge retention, sharp cutting performance, and relatively easy sharpening, Blue #2 remains a favourite among Japanese knife enthusiasts who appreciate both performance and tradition.
For this version, the rustic blade is paired with a particularly striking black and gold patterned handle. Its intricate, flowing patterns create an almost Damascus-like appearance, with beautiful golden details contrasting against the darker background. The result is a bold, contemporary design that complements the raw character of the forged blade without taking away from its traditional identity.
One of the charms of the SUMI series is its individuality. Small forge marks, subtle asymmetries, and variations in the Kurouchi finish are all part of the handcrafted nature of these knives. Rather than aiming for machine-made perfection, the series celebrates the character and craftsmanship behind every blade.
And then there’s the Bunka itself—compact, versatile, and full of personality. Its distinctive angled K-tip makes detailed work feel natural, while the gently curved cutting edge handles vegetables, herbs, and boneless proteins with ease. Whether slicing, dicing, or performing more delicate preparation, the Bunka delivers an enjoyable balance of precision and everyday versatility.
The Hatsukokoro SUMI Blue #2 Bunka brings together rustic Japanese forging, high-performance carbon steel, and a distinctive modern handle. A knife for those who appreciate traditional craftsmanship but aren't afraid of a little extra character.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
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