Couperet chinois Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi, 170mm
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Couperet chinois Hatsukokoro Sentan AO2 Kurouchi, 170mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Couperet
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami n° 2 (habillage en acier inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC
Biseau : Double
Manche : Érable
Longueur de lame : 170 mm
Hauteur au talon : 75 mm
Épaisseur du dos : 5 mm
Poids : 342 g
Forgé à la main au Japon, le Sentan de 170 mm de Hatsukokoro reprend le caractère d’un couperet chinois traditionnel dans un format plus compact et agile. Forgé en acier au carbone Blue n° 2 (Aogami) et trempé à environ 62 HRC, il offre un excellent tranchant, une très bonne tenue du fil et la capacité d’obtenir un affûtage exceptionnellement fin.
Avec ses 170 mm, cette version paraît nettement plus maniable qu’un couperet chinois pleine grandeur, tout en conservant le profil de lame haut qui rend ce style si agréable à utiliser. Vous bénéficiez d’un espace généreux pour les articulations des doigts et d’une grande surface pour guider les ingrédients ou transférer les aliments depuis la planche, tandis que le profil d’affûtage fin assure précision et contrôle avec les légumes, les herbes, les protéines et les préparations quotidiennes.
Le manche arrondi en érable de style chinois préserve l’esprit traditionnel de la série Sentan et tient confortablement en main, notamment avec une prise en pince. Associé à sa finition rustique, il donne un couteau plein de caractère — traditionnel en apparence, mais raffiné grâce au forgeage et à la finition japonais.
Derrière la série Sentan se trouve Hatsukokoro, établie à Amagasaki, dans la préfecture de Hyōgo. Plutôt que de se concentrer sur un seul atelier ou un seul style, Hatsukokoro collabore avec des forgerons, des affûteurs et des artisans qualifiés partout au Japon afin de créer une collection remarquablement variée de couteaux fabriqués à la main. Des aciers au carbone rustiques aux lames en acier inoxydable hautement raffinées, leur objectif reste le même : des performances élevées, une conception réfléchie et un excellent rapport qualité-prix dans une vaste gamme de styles et de prix.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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