Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Ko-Nakiri 120mm
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Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Ko-Nakiri 120mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Ko-Nakiri
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue n° 2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Bois de bouleau avec résine époxy
Longueur de lame : 120mm
Hauteur au talon : ~X mm
Épaisseur du dos : ~X mm affiné jusqu’à X mm
Poids : Xg (Bientôt disponible !)
Hatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki collabore avec des forgerons, des affûteurs et des fabricants de manches talentueux à travers le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés.
La série Kurogane illustre parfaitement cette philosophie. Ancrés dans la forge japonaise traditionnelle, ces couteaux revendiquent un caractère brut et rustique plutôt que l’apparence irréprochable des lames fabriquées à la machine. Leur finition Kurouchi sombre met fièrement en valeur les marques de forge, tandis que leur construction légèrement plus épaisse leur confère une sensation de solidité rassurante en main.
Chaque Kurogane possède sa propre personnalité. Les petites variations de finition, d’émouture et de marques de forge font partie du charme des couteaux fabriqués à la main, rendant chaque pièce légèrement différente de la suivante.
Pour cette version, la lame traditionnelle est associée à un magnifique manche en bouleau stabilisé et résine époxy. Le veinage naturel du bois se mêle à de subtils accents de résine, ajoutant de la profondeur, du contraste et une touche moderne sans dominer le caractère rustique de la lame. Chaque manche présente ses propres motifs et couleurs uniques, ce qui rend chaque couteau visuellement distinctif.
Le Ko-Nakiri de 120 mm apporte le charme d’un couteau à légumes japonais traditionnel dans un format étonnamment compact. Avec son profil haut et rectangulaire ainsi que son tranchant relativement droit, il est parfait pour les tâches quotidiennes de précision comme hacher l’ail, les échalotes, les champignons, les herbes et les petits légumes.
Sa lame plus courte le rend particulièrement facile à contrôler, notamment sur les petites planches à découper, tandis que sa hauteur généreuse offre un espace confortable pour les doigts et facilite le déplacement des ingrédients hachés. Conçu pour la coupe en poussée et la découpe droite plutôt que pour le mouvement de balancier, il offre une expérience de coupe agréable et efficace.
La construction légèrement plus substantielle du Kurogane confère à ce petit couteau une présence rassurante en main, le rendant robuste sans sacrifier sa maniabilité. S’il ne remplacera pas un couteau de chef pleine taille pour les ingrédients plus volumineux, il devient rapidement un favori pour les petites tâches de préparation.
Petit par la taille, grand par le caractère. Le Ko-Nakiri Kurogane de 120 mm associe la forge japonaise traditionnelle, la praticité au quotidien et la beauté unique du bouleau stabilisé et de la résine époxy dans un couteau compact aussi agréable à utiliser qu’à admirer.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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