Hatsukokoro Kurogane Birch & Epoxy Bunka 165mm
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Hatsukokoro Kurogane Birch & Epoxy Bunka 165mm
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SPECIFICATIONS
Knife Style: Bunka
Steel Type: Carbon Steel
Blade Material: Aogami Blue #2
Blade Finish: Kurouchi
Blade Hardness: 62HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Birch Wood with Epoxy
Blade Length: 165mm
Heel Height: 48mm
Spine Thickness: 2.80mm tapered to 1.10mm
Weight: Xg (Coming Soon!)
Hatsukokoro is more than a brand name. It’s a quiet reminder to honor tradition, craft, and the people behind the work. Since 2013, this Amagasaki-based company has been bringing together some of Japan’s most respected blacksmiths, sharpeners, and handle makers, creating tools that reflect the heritage and spirit of Japanese bladesmithing.
A perfect example of that philosophy is the Kurogane series. These knives are rooted in tradition, made in regions like Tosa and Sakai—places with centuries-old forging culture. What sets Kurogane apart is its honest, rustic feel. The kurouchi finish is raw and unpolished by design, proudly bearing the marks of the forge. The blades are forged thicker than typical Japanese knives, giving them a sturdy, grounded presence in the hand. They’re intentionally left with a bit of heft and room to grow—easy to regrind, reprofile, and customize as they become your own.
For this particular version, we've taken that traditional character a step further with a custom stabilized birch burl and epoxy handle. The natural grain of the burl brings warmth, depth, and intricate patterns, while the dark epoxy introduces a modern contrast that makes the entire knife stand out. Each handle has its own unique distribution of wood, resin, and natural figuring, meaning no two will ever look exactly alike. The combination creates a striking balance between rustic Japanese forging and contemporary craftsmanship, without taking away from the authentic character of the blade.
Beyond its appearance, the stabilized wood offers improved resistance to moisture and everyday changes in humidity compared to untreated wood, making it a practical as well as beautiful choice. Carefully assembled and finished at our Kakushin workshop, this custom handle transforms an already distinctive knife into something even more personal.
No two Kurogane knives are exactly alike. You might notice slight variations from piece to piece: a subtle asymmetry here, a forge mark there. These aren’t flaws—they’re reminders that each knife passed through the hands of a real craftsperson, not a factory line.
If you're drawn to the clean, flawless look of machine-made blades, these might feel too raw. But if you appreciate tools with soul—ones that combine traditional forging marks with the natural beauty of a one-of-a-kind handle—the Kurogane series offers something genuinely special.
The Bunka isn’t just about looks—it’s built to perform. Its versatile blade profile handles slicing, dicing, chopping, and detailed work with confidence, while the distinctive angled K-tip offers excellent precision for smaller, more delicate tasks. From vegetables and herbs to boneless proteins, the Bunka is a practical all-rounder with plenty of personality.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
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