Hatsukokoro Hikari Damascus SLD ébène Ko-Santoku 150mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Hatsukokoro Hikari Damascus SLD ébène Ko-Santoku 150mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Ko-Santoku
Type d’acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois d’ébène
Longueur de lame : ~150mm
Hauteur au talon : ~38mm
Épaisseur du dos : ~1,70mm
Poids : 89g
Hatsukokoro est bien plus qu’un simple nom : c’est un hommage discret au respect que le Japon porte au savoir-faire, à la tradition et aux artisans qui se cachent derrière chaque lame. Depuis 2013, depuis son siège à Amagasaki, Hatsukokoro collabore avec certains des forgerons, affûteurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon. Leur marque maison met en valeur le talent de ces maîtres souvent restés dans l’ombre, laissant aux couteaux eux-mêmes le soin de raconter leur histoire.
La série Kurozome est l’une de leurs créations les plus remarquables sur le plan visuel. Fabriquées en acier inoxydable Damas haute performance, ces lames présentent une finition profonde et fumée qui fait ressortir le magnifique contraste et le mouvement de leur construction en couches. Sous cette apparence spectaculaire se trouve un cœur de coupe haute performance, conçu pour offrir un excellent tranchant, une bonne conservation du fil et la commodité quotidienne de l’acier inoxydable.
Ce qui rend le Kurozome particulièrement remarquable, c’est son équilibre entre l’apparence et les performances de coupe réelles. Sa géométrie fine et soigneusement travaillée permet à la lame de glisser en douceur à travers les ingrédients avec une résistance minimale, tandis que le traitement Kurozome sombre et le motif Damas fluide créent une finition distinctive, encore plus belle en personne. Un manche octogonal en bois stabilisé complète le couteau, offrant une prise confortable et sûre tout en accentuant le caractère affirmé de la lame.
Avec ses 150mm, le Ko-Santoku est peut-être l’un des formats les plus pratiques pour ceux qui préfèrent un couteau de cuisine plus petit et plus maniable. Considérez-le comme une version compacte du Santoku traditionnel, offrant une grande partie de la polyvalence d’un couteau de chef classique dans un format plus léger et plus facile à contrôler. Sa lame relativement haute offre un dégagement confortable pour les articulations et rend le hachage directement sur une planche à découper naturel, tandis que sa longueur compacte assure une excellente précision avec les petits ingrédients.
Qu’il s’agisse de trancher des légumes, d’émincer de l’ail, de hacher des herbes, de préparer des fruits ou de parer de petites pièces de viande, le Ko-Santoku s’acquitte des tâches quotidiennes en cuisine avec une assurance surprenante. Il est particulièrement agréable pour préparer rapidement les repas, travailler sur de petites planches à découper ou pour toute personne qui trouve un Gyuto traditionnel de 210mm légèrement trop grand.
Compact, magnifique et véritablement polyvalent, le Kurozome Ko-Santoku 150mm offre les performances de coupe et le caractère raffiné d’un couteau de cuisine japonais haut de gamme dans un format que vous aurez envie de reprendre encore et encore.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.