Bunka Hatsukokoro Hikari en acier damassé SLD, manche en ébène, 170mm
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Bunka Hatsukokoro Hikari en acier damassé SLD, manche en ébène, 170mm
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.00SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Bunka
Type d’acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Damas
Dureté de la lame : 61 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois d’ébène
Longueur de lame : 170mm
Hauteur au talon : 46 mm
Épaisseur du dos : 1,90 mm
Poids : 140g
Hatsukokoro est bien plus qu’un simple nom : c’est un hommage discret au respect que le Japon voue à l’artisanat et aux personnes qui le font vivre. Depuis 2013, depuis la ville d’Amagasaki, la marque travaille avec certains des forgerons, affûteurs et fabricants de manches les plus talentueux du pays, souvent restés dans l’ombre. Ses gammes maison sont conçues pour laisser le couteau parler de lui-même : aucun raccourci, une exécution solide et soignée.
La série Kurozome est l’une de ses dernières collections phares. Forgée en acier inoxydable damassé, elle arbore une finition profonde et fumée qui donne à la lame un aspect plus sombre et raffiné, tout en laissant apparaître le motif de ses couches. Ce n’est pas qu’une question d’esthétique : l’acier du cœur conserve bien son tranchant, reste facile à entretenir au quotidien et n’exige pas les mêmes soins qu’une lame en acier carbone.
Cette série se distingue surtout par l’équilibre entre performances et sensations en main. Le profil d’affûtage est fin et précis, pour des coupes nettes et sans effort, que vous travailliez des légumes, des protéines ou des préparations plus minutieuses. La lame se déplace avec légèreté sur la planche, tout en restant stable et parfaitement maîtrisée en main. La finition sombre « kuro » lui apporte du caractère sans ostentation : c’est le type de couteau qui devient plus beau à mesure qu’on l’utilise.
Associé à un manche octogonal en bois stabilisé, l’ensemble paraît naturel et parfaitement équilibré. Il est confortable pendant les longues préparations, avec juste ce qu’il faut de présence pour vous rappeler que vous utilisez un objet un peu spécial.
Quant au Bunka, c’est ici que la série gagne encore en personnalité. Compact, agile et incroyablement polyvalent, il offre l’utilité quotidienne d’un Santoku avec un profil K-tip plus marqué. Son fil plus droit est idéal pour hacher les légumes, tandis que sa pointe prononcée apporte davantage de précision pour parer, réaliser des travaux minutieux et effectuer des découpes plus serrées. Rapide sur la planche, facile à contrôler, il possède juste ce qu’il faut de caractère pour se démarquer sans rien sacrifier à la praticité. Pour ceux qui recherchent un couteau capable de gérer la plupart des préparations quotidiennes tout en offrant une sensation un peu plus singulière en main, le Bunka s’impose naturellement.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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