Hanma Petty 135mm
CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : TB10
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Dureté de la lame : 60CRH (+/-1)
Biseau: Double
Gérer: Western en faux acajou
Traversin: Acier inoxydable
Taille de la lame : 135mm
Hauteur du talon: 28mm
Épaisseur du dos : 1.95mm
Poids: 93g
La série Hanmā est fabriquée au Japon à partir de Acier inoxydable VG10 haut de gamme, offrant un excellent équilibre entre performance et résistance. Avec une construction pleine soie pour plus de poids et de durabilité, la poignée ergonomique de style occidental convient à toutes les tailles de mains. Que vous recherchiez un couteau haut de gamme pour votre cuisine domestique ou un outil fiable pour un usage commercial, cette série fera sans aucun doute le travail.
Petty Les couteaux sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux à éplucher connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires qui nécessitent une précision accrue. Ils présentent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisé par les chefs pour leurs arêtes vives, le petty est très efficace pour trancher fruits, légumes, viandes ou volailles et même émincer l'ail, les oignons et les herbes délicates.