Hamatogi 2.0 AO2 Santoku 165mm
SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Santoku
Type d'acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue #2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame: 61HRC (+/-1)
Chanfrein : Double
Manche : Magnolia
Renfort : Résine polycarbonate noire
Longueur de la lame : 165mm
Hauteur du talon : 50mm
Épaisseur de la soie : 2.90mm (effilé)
Poids : 129g
Forgé à la main au Japon, le Hamatogi Santoku 2.0 porte le même esprit que le Hizukuri Santoku mis à jour — matériaux traditionnels, finition rustique et quelques améliorations réfléchies qui le rendent encore plus raffiné en main.
Tout comme son homologue, il présente une finition kurouchi robuste qui met en valeur la peau brute de la forge. C'est le genre d'apparence que les gens choisissent délibérément : honnête, traditionnelle et pleine de caractère. La lame est construite selon la construction classique san-mai, avec un noyau en acier au carbone Aogami Blue #2 qui offre un tranchant net, réactif et une performance durable. Chacun est façonné et traité thermiquement à la main, vous offrant cette subtilité et cette individualité artisanale que vous ne trouverez pas sur des lames d'usine.
Le manche reste simple et traditionnel — en bois de magnolia léger qui équilibre naturellement la lame et offre une prise en main facile, même lors de longues sessions de préparation.
En tant que Santoku, c'est le couteau polyvalent de la cuisine. Plus court et plus compact qu'un Gyuto, mais toujours incroyablement performant, il gère les légumes, les protéines, les herbes et la préparation quotidienne avec la même aisance. Le profil plus plat est idéal pour les coupes en poussée, tandis que la courbe douce vers la pointe vous offre un peu de polyvalence pour les coupes en balancement quand vous en avez besoin.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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