Ginrei Silver3 Nashiji Birch & Epoxy Ko-Santoku 150mm
Alert me if this item is restocked.
We often restock popular items or they may be returned by the other customers. If you would like to be notified when this happens just enter your details below.
Ginrei Silver3 Nashiji Birch & Epoxy Ko-Santoku 150mm
Nous respectons votre vie privée et ne partageons votre email avec personne.
Alert me if this item is restocked
SPECIFICATIONS
Knife Style: Ko-Santoku
Steel Type: Stainless Steel
Blade Material: Ginsan Silver #3
Blade Finish: Nashiji
Blade Hardness: 61HRC (+/-1)
Bevel: Double
Handle: Stabilized Birch & Epoxy
Heel Height: 38mm
Spine Thickness: 2.00mm
Weight: 83g
The Ginrei Series Ko-Santoku is one of those knives that quietly wins you over the more you use it. Compact, nimble, and beautifully balanced, this 150mm Ko-Santoku is made for precise everyday prep — from vegetables and herbs to proteins and smaller in-hand work — without ever feeling oversized or clumsy.
The blade is forged in Japan using Ginsan (Silver Steel #3) — one of Mike’s favorite steels for both home cooks and professional kitchens. For those who know, Ginsan hits a rare sweet spot between performance, practicality, and price. It sharpens easily, takes an incredibly clean edge, holds it well, and remains very approachable when it’s time for maintenance. It’s fully stainless, but on the stones and on the cutting board, it has much of the feel people normally associate with a quality carbon steel.
Built in a san-mai construction, the hard Ginsan core is protected by softer stainless outer layers, adding toughness and stability while keeping the cutting edge thin and efficient. It’s a proven construction that makes perfect sense for a knife designed to be used regularly.
The soft Nashiji finish gives the blade its lightly textured, understated Japanese character. Beyond the look, the texture can help with food release while also doing a good job of hiding fingerprints and the small cosmetic marks that naturally develop with use.
What really changes the personality of this version is the new stabilized birch and epoxy handle. Natural birch grain is combined with epoxy to create subtle depth, contrast, and movement throughout the handle. No two come out exactly the same, giving every knife its own character without becoming overly flashy.
The stabilization process also makes the birch significantly more resistant to moisture and movement over time, while the epoxy adds another layer of durability and visual depth. The result is a handle that feels premium in hand, stands up well to everyday use, and gives the traditional Ginrei blade a more modern finish.
Small in size but big on versatility, this 150mm Ko-Santoku is an excellent choice for anyone looking for a serious Japanese knife that’s easy to live with. Stainless, easy to sharpen, comfortable in hand, and now finished with a handle that makes every piece just a little different.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
◻️ Contactez-nous
Nous sommes à votre service par e-mail, sur les réseaux sociaux ou même par téléphone, où vous pouvez avoir une conversation directe avec l'un des membres de notre équipe pendant nos heures d'ouvertures.
Que vous ayez besoin d'aide avec votre produit existant, que vous ayez des questions sur un achat potentiel, que vous ayez besoin de détails plus spécifiques, de photos supplémentaires ou même d'une vidéo pour avoir une meilleure idée du produit dans une véritable main humaine, nous avons ce qu'il vous faut.
N'hésitez pas à entrer en contact.