Brieto M10 PRO Petty 120mm

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CARACTÉRISTIQUES

Style de Couteau : Petty
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Molybdène Vanadium
Finition de la lame : Migaki (rainures pour la libération des aliments)
Biseau : Double
Dureté de la lame : 58HRC (+/-1)
Poignée : Contreplaqué laminé
Hauteur du talon : 29 mm
Taille de la lame : 120 mm
Poids : 73g

Fabriquée au Japon par Kataoka Seisakusho Co., Ltd., la série Brieto M10 Pro est conçue pour améliorer l'expérience des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs. Ces couteaux présentent une construction de haute qualité, notamment des mitres entièrement en acier inoxydable, des poignées ergonomiques et des finitions de lame alvéolées qui améliorent la libération des aliments. Contrairement aux modèles martelés, la série M10 Pro est spécialement conçue pour des performances supérieures de démoulage des aliments. Avec de l'acier au molybdène vanadium pour la résistance à la corrosion et un bord fin pour une coupe de précision, cette série est un incontournable pour tout amateur de cuisine.

Petty sont un mélange entre les couteaux à trancher et les couteaux d'office, connus comme la lame idéale pour la plupart des préparations alimentaires nécessitant une précision accrue. Ils possèdent des bords festonnés et des lames légèrement plus longues que les couteaux d'office standard. Très utilisés par les chefs pour leurs bords tranchants, le petty est très efficace pour trancher des fruits, des légumes, de la viande ou de la volaille et même pour hacher de l'ail, des oignons et des herbes délicates.