Aokitae Blue 2 laqué rouge finition sablée Kurouchi Santoku 180mm
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Aokitae Blue 2 laqué rouge finition sablée Kurouchi Santoku 180mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau: Santoku
Type d’acier: Acier au carbone
Matériau de la lame: Aogami Blue #2
Finition de la lame: Kurouchi
Dureté de la lame: 62 HRC (+/-1)
Biseau: Double
Manche: Laqué rouge avec finition sablée dorée
Longueur de la lame: ~180mm
Hauteur au talon: ~44mm
Épaisseur du dos: ~2.20mm (effilé)
Poids: ~125g
La série Aokitae vise avant tout à offrir autant de performances authentiques de couteau japonais que possible pour son prix. Forgée à la main au Japon, elle associe un cœur éprouvé en acier au carbone Aogami Blue #2, un savoir-faire traditionnel et un magnifique manche rouge laqué avec finition sablée, qui confère à cette version une personnalité distinctive - tout en préservant l’excellent rapport qualité-prix qui rend la série si facile à recommander.
Fabriqué selon la construction traditionnelle San-Mai, le cœur en Aogami Blue #2 est trempé à environ 62 HRC (+/-1), offrant un excellent tranchant, une bonne tenue du fil et cette sensation de coupe nette et précise que les amateurs d’acier au carbone apprécient. Le Blue #2 reste également relativement facile à affûter, ce qui en fait un excellent choix pour quiconque souhaite découvrir les performances sérieuses d’un couteau japonais sans passer à une gamme de prix beaucoup plus élevée.
La finition traditionnelle sombre Kurouchi confère à la lame son caractère robuste et artisanal, avec de subtiles variations qui témoignent de ses origines forgées. Sous cette apparence rustique, la géométrie est conçue pour offrir d’excellentes performances au quotidien. La lame se montre réactive et maîtrisable sur la planche, traversant proprement les légumes, les protéines, les herbes et les préparations courantes sans paraître trop délicate.
Avec ses 180mm, le Santoku offre un excellent équilibre entre polyvalence et maniabilité. Sa lame haute procure un dégagement confortable pour les doigts et une grande surface pour ramasser et transférer les ingrédients coupés, tandis que son profil de coupe relativement plat le rend particulièrement efficace pour hacher, trancher et couper en poussant. Il offre une longueur suffisante pour accomplir confortablement la plupart des tâches en cuisine, sans l’encombrement supplémentaire d’un Gyuto traditionnel.
Cette combinaison fait du Santoku de 180mm un couteau incroyablement pratique au quotidien. Rapide, équilibré et facile à contrôler, il est aussi à l’aise pour préparer des légumes, portionner des protéines désossées ou effectuer des découpes plus précises. Que vous cuisiniez chez vous ou travailliez dans une cuisine professionnelle, c’est une taille qui s’impose naturellement.
Ce qui distingue vraiment cette version, c’est son manche rouge laqué avec finition sablée. La laque rouge intense crée un magnifique contraste avec la lame Kurouchi sombre et rustique, tandis qu’une texture légère rappelant le sable ajoute une dimension tactile subtile à la surface. Plutôt que d’être entièrement lisse et brillante, la surface du manche présente une finition délicate et finement texturée, qui lui confère une apparence plus naturelle et raffinée sans être rugueuse ni abrasive en main.
La texture est volontairement subtile - juste assez pour ajouter du caractère, de la profondeur et une sensation agréable, sans nuire à l’élégance de la finition laquée. Les tons rouges chaleureux apportent une touche audacieuse mais sophistiquée, tandis que la surface légèrement texturée crée une apparence plus discrète et haut de gamme qu’un manche conventionnel très brillant. L’association est particulièrement réussie avec la finition noire et robuste de la lame, réunissant deux textures très différentes qui se complètent à merveille.
Le résultat est un couteau à la fois traditionnel et contemporain. Le caractère artisanal de la lame contraste avec l’apparence plus raffinée du manche, créant un design distinctif qui se démarque sans être tape-à-l’œil.
Et c’est là que la série Aokitae révèle vraiment tout son intérêt. Vous bénéficiez d’un Santoku japonais forgé à la main, d’un cœur haute performance en acier au carbone Aogami Blue #2, du caractère traditionnel Kurouchi et d’un magnifique manche laqué soigneusement fini - le tout à un prix offrant une valeur exceptionnelle.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
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