Petty Hatsukokoro Hikari SLD en bouleau et époxy 130mm
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Petty Hatsukokoro Hikari SLD en bouleau et époxy 130mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Petty
Type d’acier : Acier semi-inoxydable*
Matériau de la lame : SLD
Finition de la lame : Migaki
Dureté de la lame : 61 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois de bouleau & époxy
Longueur de lame : 130mm
Hauteur au talon : 30 mm
Épaisseur du dos : 1,90 mm
Poids : 70g
Hatsukokoro est bien plus qu’un simple nom. Basée dans la ville d’Amagasaki depuis 2013, l’entreprise travaille en étroite collaboration avec des forgerons, des affûteurs et des fabricants de manches qualifiés dans tout le Japon, réunissant un savoir-faire traditionnel et des couteaux conçus pour être utilisés et appréciés au quotidien. Nombre des artisans à l’origine des couteaux Hatsukokoro restent anonymes, afin que le travail lui-même soit au premier plan.
L’une des gammes phares de leur collection est la série Hikari, fabriquée en acier semi-inoxydable SLD. Développé à l’origine par Hitachi comme acier à outils haute performance pour couper d’autres aciers, le SLD offre une excellente tenue du tranchant, avec une sensation et des performances à l’affûtage plus proches de celles des aciers carbone traditionnels que de nombreuses options entièrement inoxydables.
Comme le SLD est considéré comme semi-inoxydable plutôt qu’entièrement inoxydable, un peu d’entretien reste recommandé. Il suffit d’essuyer et de sécher la lame après utilisation, en particulier lors de la préparation d’ingrédients acides, pour qu’elle reste facile à entretenir.
Ce qui définit vraiment la série Hikari, c’est son émouture. Ces couteaux sont de véritables lasers : fins, légers et extrêmement précis derrière le tranchant. La finition polie et la ligne de laminage visible préservent l’aspect épuré et discret de la lame tout en lui conférant beaucoup de caractère.
Pour cette version, nous avons associé la lame Hikari à un nouveau manche en bouleau stabilisé et époxy. Le veinage naturel du bouleau est associé à des touches d’époxy qui apportent couleur, contraste et profondeur, tout en conservant l’aspect chaleureux et organique du bois. En raison des matériaux naturels et du motif de l’époxy, chaque manche présente une apparence légèrement différente, ce qui rend chaque couteau un peu plus unique.
Quant à sa forme, le Petty est l’un des couteaux compacts les plus polyvalents en cuisine. Maniable et facile à contrôler, il convient particulièrement bien pour parer la viande, trancher les fruits, éplucher, portionner de petits ingrédients et effectuer des préparations minutieuses pour lesquelles un grand couteau de chef peut sembler encombrant.
Compact, précis et facile à attraper au quotidien, le Petty Hikari associe les performances de coupe fines de la série Hikari originale à une nouvelle option de manche plus distinctive.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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