Ko-Santoku Ginrei Silver3 Nashiji en bouleau et époxy 150mm
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Ko-Santoku Ginrei Silver3 Nashiji en bouleau et époxy 150mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Ko-Santoku
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Émouture : Double
Manche : Bouleau stabilisé et époxy
Hauteur au talon : 38mm
Épaisseur du dos : 2.00mm
Poids : 83g
Le Ko-Santoku de la série Ginrei est l’un de ces couteaux qui vous séduit discrètement à mesure que vous l’utilisez. Compact, agile et parfaitement équilibré, ce Ko-Santoku de 150mm est conçu pour les préparations quotidiennes précises - des légumes et herbes aux protéines et aux petits travaux directement en main - sans jamais paraître encombrant ou maladroit.
La lame est forgée au Japon en Ginsan (acier argenté #3) - l’un des aciers préférés de Mike, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les cuisines professionnelles. Ceux qui le connaissent savent que le Ginsan offre un équilibre rare entre performance, praticité et prix. Il s’affûte facilement, produit un tranchant incroyablement net, le conserve bien et reste très facile à entretenir. Il est entièrement inoxydable, mais sur les pierres et sur la planche à découper, il procure en grande partie la sensation habituellement associée à un acier carbone de qualité.
Fabriqué selon une construction san-mai, le cœur dur en Ginsan est protégé par des couches externes plus souples en acier inoxydable, ce qui apporte robustesse et stabilité tout en conservant un tranchant fin et efficace. Il s’agit d’une construction éprouvée qui convient parfaitement à un couteau conçu pour être utilisé régulièrement.
La douce finition Nashiji confère à la lame son caractère japonais légèrement texturé et discret. Au-delà de son aspect, cette texture peut favoriser le décollement des aliments tout en masquant efficacement les empreintes et les petites marques cosmétiques qui apparaissent naturellement à l’usage.
Ce qui change véritablement la personnalité de cette version, c’est son nouveau manche en bouleau stabilisé et époxy. Le veinage naturel du bouleau est associé à de l’époxy pour créer une profondeur, un contraste et un mouvement subtils dans tout le manche. Aucun exemplaire n’est exactement identique, ce qui confère à chaque couteau son propre caractère sans être trop voyant.
Le processus de stabilisation rend également le bouleau nettement plus résistant à l’humidité et aux mouvements au fil du temps, tandis que l’époxy ajoute une couche supplémentaire de durabilité et de profondeur visuelle. Le résultat est un manche agréable et haut de gamme en main, qui résiste bien à l’usage quotidien et apporte une finition plus moderne à la lame Ginrei traditionnelle.
Petit par sa taille, mais grand par sa polyvalence, ce Ko-Santoku de 150mm est un excellent choix pour toute personne à la recherche d’un véritable couteau japonais facile à utiliser au quotidien. Inoxydable, facile à affûter, confortable en main, et désormais doté d’un manche qui rend chaque exemplaire légèrement différent.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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