Kiri-Petty Ginrei Silver3 Nashiji en bouleau et époxy 125mm
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Kiri-Petty Ginrei Silver3 Nashiji en bouleau et époxy 125mm
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SPÉCIFICATIONS
Style de couteau : Kiri-Petty
Type d’acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : Ginsan Silver #3
Finition de la lame : Nashiji
Dureté de la lame : 61HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bouleau stabilisé et époxy
Hauteur au talon : 30mm
Épaisseur du dos : 2.00mm
Poids : 73g
Le Kiri-Petty de 125 mm de la série Ginrei est un couteau de précision compact, conçu pour les petites tâches où un couteau de chef pleine taille semble tout simplement excessif.
Avec sa lame courte et sa pointe acérée de style Kiri, il est idéal pour parer, éplucher, détailler les fruits, travailler les petits légumes, nettoyer les protéines et effectuer toute préparation minutieuse où le contrôle compte davantage que la longueur de la lame. Il convient également parfaitement au travail en main et aux tâches quotidiennes rapides en cuisine.
La lame est forgée au Japon en Ginsan (acier argenté n° 3) - l’un des aciers préférés de Mike, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les cuisines professionnelles. Le Ginsan offre un excellent équilibre entre performance, praticité et prix. Il s’affûte facilement, produit un tranchant extrêmement net, le conserve bien et reste très facile à entretenir.
Il est également entièrement inoxydable, ce qui le rend particulièrement adapté à un petit couteau utilitaire susceptible d’entrer régulièrement en contact avec des fruits, des agrumes, des oignons et d’autres ingrédients acides. Sur les pierres et sur la planche à découper, il offre toutefois encore une grande partie des sensations habituellement associées à un acier carbone de qualité.
Fabriqué selon une construction san-mai, le cœur dur en Ginsan est protégé par des couches extérieures plus souples en acier inoxydable, ce qui améliore la robustesse et la stabilité générale tout en permettant au tranchant de rester fin et précis.
La douce finition Nashiji confère à la lame son caractère japonais discret et légèrement texturé. Elle aide à masquer les traces de doigts et les petites marques esthétiques, tout en ajoutant une texture subtile qui complète la géométrie épurée de la lame.
Cette version est équipée de notre nouveau manche en bouleau stabilisé et époxy, qui apporte une esthétique plus moderne et distinctive à la série Ginrei. Le veinage naturel du bouleau est associé à de l’époxy afin de créer de la profondeur, du contraste et de subtiles variations sur l’ensemble du manche, ce qui confère à chaque pièce un caractère qui lui est propre.
Le processus de stabilisation améliore la résistance du bouleau à l’humidité et aux mouvements au fil du temps, tandis que l’époxy ajoute de la durabilité et de la profondeur visuelle. Sur un couteau compact comme le Kiri-Petty, le manche lui confère également une sensation solide et confortable, sans rien enlever à sa légèreté et à sa maniabilité.
Avec ses 125mm, ce couteau n’est pas destiné à remplacer votre Gyuto ou votre Santoku. C’est plutôt celui que vous prenez lorsque vous recherchez un contrôle maximal, une pointe fine et un outil rapide et sans effort pour les petites préparations.
Compact, tranchant, inoxydable et extrêmement polyvalent, le Kiri-Petty Ginrei est un petit couteau qui a tendance à être utilisé bien plus souvent qu’on ne l’imagine.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
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