Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Bunka 165mm
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Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Bunka 165mm
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CARACTÉRISTIQUES
Style de couteau : Bunka
Type d’acier : Acier au carbone
Matériau de la lame : Aogami Blue n° 2
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté de la lame : 62 HRC (+/-1)
Biseau : Double
Manche : Bois de bouleau avec résine époxy
Longueur de lame : 165mm
Hauteur au talon : 48mm
Épaisseur du dos : 2.80mm aminci jusqu’à 1.10mm
Poids : Xg (Bientôt disponible !)
Hatsukokoro est bien plus qu’un nom de marque. C’est un rappel discret de l’importance d’honorer la tradition, le savoir-faire et les personnes qui se cachent derrière chaque réalisation. Depuis 2013, cette entreprise basée à Amagasaki réunit certains des forgerons, affûteurs et fabricants de manches les plus respectés du Japon afin de créer des outils qui reflètent l’héritage et l’esprit de la forge japonaise des lames.
La série Kurogane est un parfait exemple de cette philosophie. Ces couteaux sont ancrés dans la tradition et fabriqués dans des régions comme Tosa et Sakai, des lieux où la culture de la forge existe depuis des siècles. Ce qui distingue Kurogane, c’est son caractère authentique et rustique. La finition kurouchi est volontairement brute et non polie, arborant fièrement les marques de la forge. Les lames sont forgées plus épaisses que les couteaux japonais classiques, ce qui leur confère une présence robuste et bien ancrée en main. Elles sont volontairement laissées avec un peu de matière et de marge pour évoluer : faciles à réaffûter, à reprofiler et à personnaliser à mesure qu’elles deviennent véritablement les vôtres.
Pour cette version particulière, nous avons poussé ce caractère traditionnel encore plus loin avec un manche personnalisé en loupe de bouleau stabilisée et résine époxy. Le veinage naturel de la loupe apporte chaleur, profondeur et des motifs complexes, tandis que la résine époxy sombre crée un contraste moderne qui fait ressortir l’ensemble du couteau. Chaque manche possède sa propre répartition unique de bois, de résine et de motifs naturels, ce qui signifie qu’aucun ne sera jamais exactement identique à un autre. Cette combinaison crée un équilibre saisissant entre la forge japonaise rustique et l’artisanat contemporain, sans rien enlever au caractère authentique de la lame.
Au-delà de son apparence, le bois stabilisé offre une meilleure résistance à l’humidité et aux variations quotidiennes du taux d’humidité que le bois non traité, ce qui en fait un choix aussi pratique qu’esthétique. Soigneusement assemblé et fini dans notre atelier Kakushin, ce manche personnalisé transforme un couteau déjà distinctif en une pièce encore plus personnelle.
Aucun couteau Kurogane n’est exactement identique à un autre. Vous pourrez remarquer de légères variations d’une pièce à l’autre : une subtile asymétrie ici, une marque de forge là. Ce ne sont pas des défauts, mais des rappels que chaque couteau est passé entre les mains d’un véritable artisan, et non sur une chaîne de production.
Si vous êtes attiré par l’apparence nette et parfaite des lames fabriquées à la machine, celles-ci pourraient vous sembler trop brutes. Mais si vous appréciez les outils qui ont une âme, combinant les marques de la forge traditionnelle à la beauté naturelle d’un manche unique, la série Kurogane offre quelque chose de véritablement spécial.
Le Bunka n’est pas seulement une question d’apparence : il est conçu pour être performant. Son profil de lame polyvalent permet de trancher, couper en dés, hacher et réaliser des travaux détaillés en toute confiance, tandis que sa pointe K inclinée caractéristique offre une excellente précision pour les tâches plus petites et délicates. Des légumes et herbes aux protéines désossées, le Bunka est un couteau polyvalent et pratique, doté d’une grande personnalité.
◻️ Informations supplémentaires
Veuillez noter que les couleurs, les nuances et l'apparence générale peuvent légèrement varier entre les photos et le produit que vous recevez. L'éclairage, l'exposition de la caméra et les reflets sur des matériaux comme l'acier, l'époxy et le bois peuvent tous créer des différences subtiles.
Beaucoup de nos articles sont faits à la main, ce qui signifie que chaque pièce a son propre caractère. De légères variations dans le motif, la texture ou la finition sont normales et font partie de l'artisanat.
Si vous souhaitez voir des photos supplémentaires ou des gros plans de n'importe quel article, n'hésitez pas à les demander avant ou après avoir passé votre commande—surtout pour les pièces uniques. Nous sommes toujours heureux de vous aider à choisir le couteau ou le manche parfait.
◻️ Tranchant certifiées
Avant que nos couteaux ne soient expédiés, chacun d'eux subit un test rigoureux de tranchant pour garantir qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre échelle de tranchant certifiée BESS garantira que vos couteaux offrent les coupes les plus nettes.
Cet engagement envers le tranchant garantit non seulement que vous recevez un produit prêt à performer au mieux, mais reflète également notre dévouement à offrir l'excellence dans chaque aspect de notre domaine.
◻️ Expédition & Retours
Chaque produit listé sur notre site web est physiquement en stock dans notre boutique et est généralement expédié à partir de 24 heures — ce qui nous laisse suffisamment de temps pour l'affûtage et un emballage approprié.
Les seules exceptions sont les assemblages de couteaux personnalisés ou la gravure, qui peuvent nécessiter 3-5 jours avant l'expédition. Tout est fait en interne, donc même avec ces étapes supplémentaires, c’est toujours exceptionnellement rapide.
Les commandes canadiennes peuvent dire adieu aux droits inattendus, aux frais de douane supplémentaires et aux fluctuations des taux de change ; tous nos prix sont clairs et transparents.
Pour les commandes internationales, nous nous chargeons de fournir les documents de déclaration sur les articles à partir de pays étrangers.
Nous savons que choisir un couteau en ligne n’est pas toujours facile. Pour rendre les choses sans stress, nous offrons une politique de retour flexible de 30 jours sur les articles à prix régulier. Consultez notre politique complète pour tous les détails !
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