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Gyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Hatsukokoro Kaijin Blue 2 Kiritsuke en ébène 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$220.00 CAD
-
Prix d'origine
$220.00 CAD
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$220.00 CAD
$220.00 CAD
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$220.00 CAD
Prix actuel
$220.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : KiritsukeType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : Migaki (revêtem...
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Gyuto Hatsukokoro Hikari SLD en bouleau et époxy 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$220.00 CAD
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Prix d'origine
$220.00 CAD
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$220.00 CAD
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-
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Prix actuel
$220.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier semi-inoxydable*Matériau de la lame : SLDFinition de la lame : MigakiDureté de la lam...
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Gyuto Ginrei Silver3 Nashiji en bouleau et époxy 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$230.00 CAD
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Prix d'origine
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
Prix actuel
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Ginsan Silver #3Finition de la lame : NashijiDureté d...
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Ryuhyo Kurozome R2/SG2 Damascus Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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$350.00 CAD
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-
$350.00 CAD
Prix actuel
$350.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : R2 (SG2)Finition de la lame : Damas noirDureté de la la...
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Victorinox Swiss Classic Chef 210mm
Made in Switzerland
Prix d'origine
$77.00 CAD
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$77.00 CAD
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$77.00 CAD
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$77.00 CAD
Prix actuel
$77.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AISI 316LFinition de la lame : PolieBiseau : DoubleMan...
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Gyuto en damas cuivre-bronze 52100 personnalisé #743 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$650.00 CAD
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Prix d'origine
$650.00 CAD
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$650.00 CAD
$650.00 CAD
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$650.00 CAD
Prix actuel
$650.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100Finition de la lame : Damas en cuivre, bronze et...
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Dao Vua V4 Classic Kiritsuke 240mm
Made in Vietnam
Prix d'origine
$160.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
Prix d'origine
$160.00 CAD
$160.00 CAD
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$160.00 CAD
Prix actuel
$160.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style du couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : 52100 (acier monobloc)Finition de la lame : Kurou...
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Shinka AO2 Kurouchi noyer foncé personnalisé Gyuto 210mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$450.00 CAD
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$450.00 CAD
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$450.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de la...
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Gyuto Hatsukokoro Kurogane en bouleau et époxy, 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$220.00 CAD
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Prix d'origine
$220.00 CAD
Prix d'origine
$220.00 CAD
$220.00 CAD
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$220.00 CAD
Prix actuel
$220.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue n° 2Finition de la lame : KurouchiDureté de...
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Aokitae Blue 2 laqué noir finition sablée Kurouchi Gyuto 220mm
Made in Japan
Prix d'origine
$210.00 CAD
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Prix d'origine
$210.00 CAD
Prix d'origine
$210.00 CAD
$210.00 CAD
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$210.00 CAD
Prix actuel
$210.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de...
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Hatsukokoro Kurogane bouleau et époxy Kiritsuke 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$230.00 CAD
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Prix d'origine
$230.00 CAD
Prix d'origine
$230.00 CAD
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
Prix actuel
$230.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style du couteau : KiritsukeType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue n°2Finition de la lame : KurouchiDureté...
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Grohmann Palissandre Boss 210mm
Made in Canada
Prix d'origine
$75.00 CAD
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Prix d'origine
$75.00 CAD
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$75.00 CAD
$75.00 CAD
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$75.00 CAD
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$75.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : ChefType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : 4110Finition de la lame : PolieDureté de la lame : 57H...
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Yosimitu Kajiya Poplar Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$280.00 CAD
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Prix d'origine
$280.00 CAD
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$280.00 CAD
$280.00 CAD
$280.00 CAD
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$280.00 CAD
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$280.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Shirogami Blanc n°2Finition de la lame : KurouchiDureté ...
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Seki Magoroku Damas Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$200.00 CAD
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Prix d'origine
$200.00 CAD
Prix d'origine
$200.00 CAD
$200.00 CAD
$200.00 CAD
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$200.00 CAD
Prix actuel
$200.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : DamasChanfrein : DoubleDur...
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MONΛRK x Masuda Yoshihide AO1 Custom Amboyna Damascus Gyuto 230mm
Assembled in Canada 🍁
Prix d'origine
$2,500.00 CAD
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Prix d'origine
$2,500.00 CAD
Prix d'origine
$2,500.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #1Finition de la lame : Kurouchi Damascus (...
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Gyuto dentelé 210 mm (édition limitée)
Made in Japan
Prix d'origine
$80.00 CAD
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$80.00 CAD
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$80.00 CAD
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$80.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : AUS8Finition de la lame : Revêtement fluoréDureté de la...
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Tojiro Fujitora DP Gyuto 3 couches
Made in Japan
Prix d'origine
$120.00 CAD
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Prix d'origine
$160.00 CAD
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$120.00 CAD
$120.00 CAD
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$160.00 CAD
$120.00 CAD
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Prix actuel
$120.00 CAD
CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10Finition de la lame : MigakiDureté de la lame : 6...
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Hatsukokoro Blue 2 Ebony Kurouchi Gyuto 220mm
Made in Japan
Prix d'origine
$180.00 CAD
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$180.00 CAD
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$180.00 CAD
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$180.00 CAD
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CARACTÉRISTIQUES Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue n° 2Finition de la lame : KurouchiDureté ...
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Hazaki Série Classique Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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$170.00 CAD
$170.00 CAD
$170.00 CAD
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$170.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydable Matériau de la lame : AUS10Finition de la lame : Migaki (acier à 3 couches)D...
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$575.00 CAD
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$575.00 CAD
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$575.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame ...
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Yoshikane SKD Nashiji Olive Gyuto 240 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$595.00 CAD
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$595.00 CAD
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$595.00 CAD
$595.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Type de couteau : GyutoType d’acier : Acier semi-inoxydableMatériau de la lame : SKDFinition de la lame : NashijiDureté de la lame :...
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Hatsukokoro Kurogane Gyuto en bouleau 210 mm
Made in Japan
Prix d'origine
$230.00 CAD
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Prix d'origine
$230.00 CAD
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$230.00 CAD
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d’acier : Acier au carboneMatériau de la lame : Aogami Blue #2Finition de la lame : KurouchiDureté de l...
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Hanmā Kon-Iro Gyuto 210mm
Made in Japan
Prix d'origine
$210.00 CAD
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Prix d'origine
$210.00 CAD
Prix d'origine
$210.00 CAD
$210.00 CAD
$210.00 CAD
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$210.00 CAD
Prix actuel
$210.00 CAD
SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : VG10 Finition de la lame : Tsuchime DamascusDureté de l...
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Nigara Hamono SPG STRIX Gyuto 240mm
Made in Japan
Prix d'origine
$580.00 CAD
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$580.00 CAD
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$580.00 CAD
$580.00 CAD
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$580.00 CAD
Prix actuel
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SPÉCIFICATIONS Style de couteau : GyutoType d'acier : Acier inoxydableMatériau de la lame : Acier en poudre (SPG STRIX)Finition de la lame : Tsuch...
Afficher tous les détailsGyuto / Kiritsuke (Couteaux du chef)
Les Gyutos et les Kiritsukes se distinguent parmi les couteaux de chef les plus populaires ; cependant, chacun possède son caractère et sa fonctionnalité uniques. Bien que les deux puissent accomplir la plupart des tâches de cuisine, ils présentent des différences clés qui peuvent améliorer votre efficacité de coupe. Ces couteaux sont de parfaits compagnons, permettant une précision incroyable lors du tranchage, du découpage et du hachage.
Avec différentes poignées, poids et longueurs de lame disponibles, allant à partir de 180 mm à 300 mm, ces modèles apparaissent sous diverses formes pour permettre de couper des fruits, des légumes, des viandes et bien plus encore. Qu'il s'agisse à partir de couteaux de fabrication japonaise ou de lames de style occidental provenant de diverses régions du monde, notre objectif est de vous offrir une sélection diversifiée pour vous aider à choisir les compagnons parfaits qui complètent votre style de cuisine individuel. Passons à une brève analyse :
Gyuto : Polyvalence redéfinie, le gyuto est largement reconnu comme l'un des modèles les plus courants sur le marché, souvent comparé au couteau de chef occidental traditionnel, étant très polyvalent dans divers usages domestiques et environnements professionnels. Il comporte un long bord de coupe incurvé qui excelle dans les mouvements de balancement, une courte section droite au niveau du talon pour hacher et une pointe fine adaptée aux tâches précises comme la préparation des oignons pour les couper en dés.
Kiritsuke : Fusion de tradition et d'innovation, dérivé du Kiritsuke japonais traditionnel à simple biseau, initialement utilisé par des chefs vénérés au Japon, ce couteau de chef a ensuite été modernisé en un tranchant à double biseau pour s'adapter à un public plus large, maintenant connu sous le nom de Kiritsuke-Gyuto. Idéal pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiments travailler avec la pointe de leurs couteaux et qui ont besoin d'un profil de ventre plat pour des mouvements efficaces de hachage, de traction et de poussée. Alors que de nombreux couteaux Kiritsuke disponibles aujourd'hui disposent d'un bord à double biseau, ce qui les rend polyvalents pour diverses tâches de cuisine, la conception originale à simple biseau a été spécialisée pour les environnements où le poisson est principalement cuit en raison de son tranchant simple et précis.
En résumé, que vous recherchiez une forme de couteau distinctive comme le Kiritsuke ou que vous préfériez l'attrait classique du gyuto comme couteau de chef de choix, les deux options de cette collection constituent d'excellents cadeaux pour vous-même ou pour un être cher.