Victorinox Swiss Classic Chef 210mm

CARACTÉRISTIQUES

Style de couteau : Chef
Type d'acier : Acier inoxydable
Matériau de la lame : AISI 316L
Finition de la lame : Polie
Biseau : Double
Poignée : Élastomères thermoplastiques (TPE)
Taille de la lame : 210 mm
Hauteur du talon : 59 mm
Épaisseur du dos : 2,25 mm
Poids : 160 g

Souvent comparé au Gyuto japonais, à l’ère moderne, nous voyons de nombreux hybrides de couteaux de chef. L'épaisseur de la lame constitue un grand différenciateur entre le couteau japonais Gyuto et le couteau occidental. Traditionnellement, les couteaux de chef occidentaux étaient fabriqués en acier doux et pour donner au couteau la densité et la résistance nécessaires pour résister, il fallait plus de matériau. Ainsi, de manière générale, les couteaux occidentaux sont connus pour être plus robustes.

Les couteaux de chef occidentaux restent un candidat idéal comme lame de cuisine principale. Si vous aimez un look western avec une sensation plus lourde , ce style vous conviendra.